Cómo Acolchar Pasteles
En este post, compartiré uno de mis métodos para hacer patrones de diamantes o colchas en pasteles. Con este método, extiendo un pedazo de fondant, hago los patrones en él y envuelvo el fondant alrededor del nivel del pastel. Una alternativa a este método es hacer los patrones directamente en un pastel cubierto. Te mostraré cómo hago ese método en un post separado.
HERRAMIENTAS:
(1) Rodillo
(2) La Regla De
(3) Fondant Rueda/Impresora
(4) Pizza Cutter/Cortador De Fondant
(5) Pincel
(6) Cinta Métrica
(7) Palillo De Dientes
COMESTIBLES COMPONENTES:
(1) Fondant
(2) el Agua o Vodka
(3) de Azúcar Perlas
PROCEDIMIENTO:
(1) Con su rodillo, extienda el fondant a una longitud lo suficientemente larga como para envolver el nivel de pastel en el que está trabajando. Use una cinta métrica para medir la circunferencia del nivel de la torta para mayor precisión. También mida la altura del nivel con una regla. Con la regla y el cortador de pizza, corta el fondant en un rectángulo de la misma altura y circunferencia que el nivel del pastel. Asegúrate de que todos los ángulos del rectángulo sean de 90 grados perfectos. a continuación, utilizo un pequeño rectángulo solo para fines ilustrativos.
(2) A continuación, coloca la regla en un lado horizontal de tu fondant enrollado. Con un palillo de dientes, marque el borde de la fondant a cada 1 pulgada. Repita lo mismo para el lado opuesto del rectángulo.
(3) Coloca la regla en diagonal sobre el fondant. El borde de la regla debe tocar el ángulo inferior izquierdo del rectángulo y la tercera marca de palillo en la parte superior del rectángulo. Use su rueda de fondant o el grabador para hacer una línea que conecte ambos puntos. Comience a mover la regla en incrementos de 1 pulgada y siga conectando los puntos.
Nota: Si desea hacer diamantes más grandes, el borde de la regla debe tocar el ángulo inferior izquierdo del rectángulo y la primera o segunda marca de palillo en la parte superior del rectángulo. Para hacer diamantes más pequeños, el borde de la regla debe tocar el ángulo inferior izquierdo del rectángulo y la marca del cuarto o quinto palillo de dientes en la parte superior del rectángulo.
(4) A continuación, utilizando el mismo método que el anterior, haga líneas de intersección con la regla. Continúe este proceso hasta que el rectángulo se haya marcado completamente.
(5) Para un diseño más elaborado, cubra el fondant enrollado con tiras de fondant de varios colores antes de acolcharlo.
(6) a continuación, coloque el rectángulo en el pastel. Cepille el costado de su pastel con agua o vodka y envuelva el rectángulo alrededor de la grada. Asegúrate de mantener las costuras en la parte posterior del pastel.
(6) Es posible dejar el pastel de esta manera sin aplicar las perlas de azúcar. Todo depende del diseño que estés buscando.
(7) A continuación, si usa perlas de azúcar, colóquelas en los ángulos donde se cruzan las líneas. Cepille el rectángulo con vodka e inserte las perlas de azúcar en el fondant. También se pueden usar flores pequeñas como en el pastel acolchado rosa y blanco del párrafo 5.
(8) Si no tiene acceso a perlas de azúcar, puede hacer sus propias perlas con fondant. Tutorial aquí.
(9) Si desea hacer un diseño más detallado, antes de cepillar el pastel con vodka y colocar las perlas de azúcar, use su rueda de fondant/grabadora para hacer líneas cortas horizontales y verticales en los ángulos de intersección.
