Wie man Brownie-Mix in Kuchen verwandelt
Sie haben also einen Kuchen zum Backen, aber alles, was Sie haben, ist eine Schachtel Brownie-Mix in der Speisekammer. Keine Sorge, wir haben dich. Sie können Brownie-Mix in einen dekadenten feuchten Schokoladenkuchen verwandeln, Sie müssen nur ein paar einfache Änderungen am Rezept vornehmen.
Ich bin Angie, eine autodidaktische Bäckerin, die seit über zehn Jahren backt. Bevor ich anfing, von Grund auf neu zu backen, habe ich Brownie-, Kuchen- und Keksmischungen verwendet. Sie halfen mir, so viele Last-Minute-Leckereien zu zaubern, die ich zur Schule und zu Partys mitbrachte.
Das Geheimnis ist, dass Sie nicht so viele Kisten Kuchenmischung zu Hause aufbewahren müssen. Mit einer Schachtel Brownie Mix haben Sie das Beste aus beiden Welten. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Brownie Mix in einen Kuchen verwandeln.
Bereit für Magie? Lass uns gehen.
Brownie gegen Kuchen
Auf den ersten Blick ist es ziemlich einfach, Brownies mit Kuchen zu verwechseln. Es gibt jedoch einige Unterschiede, die sie leicht voneinander unterscheiden.
Texturmäßig neigen Brownies dazu, weich und zäh zu sein. Sie sind auch dichter. Kuchen hingegen ist leichter, weicher und krümeliger. Rising ist extrem wichtig für Kuchen, ist aber nicht so groß ein definierendes Merkmal eines Brownie.
Sauerteig in Brownies kommt von Eiern, die mit Zucker belüftet werden und Luft im Teig bilden. Um eine krümelige Textur zu erzeugen und das Aufgehen von Kuchen zu unterstützen, werden chemische Treibmittel zugesetzt. Dies könnte Backpulver, Backpulver oder beides bedeuten. Es gibt auch viel mehr Mehl in Kuchen, die ihm Struktur geben.
Im Folgenden finden Sie drei Komponenten, die Sie ändern müssen, um einen Brownie in einen Kuchen zu verwandeln.
Fett
Wenn Sie jemals einen Brownie gemacht haben, wissen Sie, wie viel Butter hinzugefügt werden muss. Idealerweise sollten Brownies feucht und fudgy sein. Die Fudginess kommt von – Sie ahnen es, fett, viel mehr als Sie brauchen, um einen Kuchen zu machen.
Um den Unterschied zu erklären, können wir etwas Fett ausschneiden oder etwas davon durch andere Zutaten wie Apfelmus oder Buttermilch ersetzen, alles, was dem Kuchen hilft, Feuchtigkeit ohne Fett und Dichte zu speichern.
Sie können einen Teil der Substitution verwenden, um jeden Teil fett zu ersetzen.
Eier
Eier sind ein wesentlicher Bestandteil von Kuchen, aber auch Brownies. Eiweiß wird oft als natürliches Treibmittel verwendet und hilft, einen leichten und flauschigen Kuchen herzustellen.
Eigelb hingegen ist technisch gesehen auch eine Art Fett, so dass es hilft, den Teig zu verdicken und das Produkt dichter zu machen.
Um Ihre Brownies in einen Kuchen zu verwandeln, können Sie Ihrem Rezept ein zusätzliches belüftetes Ei oder Eiweiß hinzufügen.
Treibmittel
Es sei denn, Sie folgen einem Rezept für Cakey Brownies, im Allgemeinen sollte es kein chemisches Treibmittel in Brownies geben. Die perfekten Brownies haben aufgrund der Belüftung von Eiern und Zucker einen kleinen Anstieg.
In Kuchen ist jedoch der Einbau von Luft äußerst wichtig und ein bestimmendes Merkmal von Kuchen. Für jede Schachtel Brownie Mix solltest du ein bis zwei Teelöffel Backpulver einarbeiten. Dies garantiert, dass Ihre Brownies zu einem schönen, flauschigen Kuchen aufgehen.
Sie können auch Backpulver verwenden, jedoch in kleineren Mengen und nur, wenn Sie Ihrem Rezept saure Zutaten hinzufügen. Dies kann Zitronensaft, Apfelmus, Buttermilch oder Essig sein. Nur dann verursacht Backpulver eine chemische Reaktion.
FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Brownie Mix und Kuchen. Ich habe sie unten für Sie beantwortet.
Warum werden Brownies zu Kuchen?
Brownies werden knuspriger, wenn dem Rezept Backpulver zugesetzt wird. Dieser chemische Sauerteig erzeugt Luftblasen im Teig, die zu einer größeren Volumenausdehnung und einer kuchenartigen Textur führen.
Können Sie 2 Brownie-Mischungen in einer Pfanne backen?
Sie möchten Ihre Brownie-Pfanne bis etwa ⅔ zur Hälfte füllen, um Platz für die Erweiterung zu schaffen. Sie können zwei Brownie-Mischungen in einer 9 * 13-Zoll-Pfanne backen.
Was macht Brownies fudgy vs cakey?
Der hohe Fettgehalt und die Dichte der Eier tragen dazu bei, dass Brownies fudgy werden. Das Fehlen dieser Zutaten und die Zugabe eines Treibmittels machen Brownies knuspriger.
Was passiert, wenn ich der Brownie-Mischung ein zusätzliches Ei hinzufüge?
Wenn Sie der Brownie-Mischung ein zusätzliches Ei hinzufügen, wird Ihr Brownie-Teig lockerer und steigt etwas mehr auf.
Wie lässt man Brownies mehr steigen?
Um Brownies mehr aufgehen zu lassen, können Sie Eier und Zucker zwischen 7 und 10 Minuten lang zusammenschlagen oder bis sie sich zur Konsistenz von Pfannkuchenteig verdicken. Dadurch wird sichergestellt, dass viele Luftblasen eingebaut wurden, die dem Brownie helfen, sich beim Erhitzen auszudehnen. Sie können auch Backpulver hinzufügen, wenn Ihnen die knusprigere Textur nichts ausmacht.
Abschließende Gedanken
Brownies sind erstaunliche Leckereien, aber das Beste daran ist, dass sie auch auf magische Weise in Kuchen verwandelt werden können. Mit den obigen Schritten erhalten Sie das Beste aus beiden Welten.
Haben Sie versucht, Schokolade aus einer Schachtel Brownie-Mix herzustellen? Wie hat es dir gefallen? Welche Änderungen haben Sie vorgenommen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen :)!
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