Dutch Oven Carnitas
17. Juni 2021 / Teilen:
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Mit ein paar einfachen Gewürzen und einer pikanten Marinade wird Dutch Oven Carnitas Sie umhauen. Die Herstellung von Schweinefleisch-Carnitas im Ofen wird zu einer Lebensweise, sobald Sie dieses Rezept ausprobieren.
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Was sind Carnitas?
Carnitas ist ein mexikanisches Gericht, das durch Würzen und Schmoren von Schweineschulter für mehrere Stunden bis zart gemacht wird. Es wird normalerweise in Schmalz mit viel Gewürz gekocht. Es wird dann auseinandergezogen und im Ofen geröstet, bis es leicht knusprig ist. In Mexiko werden sie traditionell draußen in riesigen Kupfer- oder Edelstahltöpfen über offenem Feuer gekocht. Carnitas-Fleisch kann alleine oder als Füllung für Tacos, Burritos, Enchiladas und vieles mehr gegessen werden.
Unsere Version ist etwas leichter (kein Schmalz), würziger (frischer Zitronensaft und viel Würze) und benötigt kein offenes Feuer (verdammt). Du wirst es lieben!
3 Möglichkeiten, Schweinefleisch Carnitas zu machen
Wir haben mehrere Möglichkeiten, Carnitas auf unserer Website zu kochen. Hier sind einige, die im Laufe der Jahre auf unserer Website sehr beliebt waren.
Slow Cooker Carnitas – Kocht den ganzen Tag und macht tolle Reste!
Instant Pot Carnitas – Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Instant Pot.
Trotz der Leichtigkeit, Schweinefleisch-Carnitas im Slow Cooker oder Instant Pot zuzubereiten, ist meine Lieblingsmethode, sie im Dutch Oven zuzubereiten. Ein Dutch Oven ist ein dickwandiger Kochtopf mit einem dicht schließenden Deckel, typischerweise aus Gusseisen. Sie reichen in Größe und Preis, aber hier ist eine erschwingliche (und niedlich!) Dutch Oven, die wir mögen.
Bei Verwendung eines Dutch Oven bekommt das Schweinefleisch außen einen knusprigen, verkohlten Rand, während das Innere unglaublich feucht bleibt und beim Betrachten praktisch zerfetzt. Es ist einfach so verdammt gut, wenn es so gemacht wird.
Welche Zutaten benötige ich für Dutch Oven Carnitas?
Wie die meisten unserer Rezepte sind die Zutaten recht einfach. Um Dutch Oven Carnitas zuzubereiten, benötigen Sie…
- Weiße oder gelbe Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Limettensaft
- Orangensaft
- Scharfe Soße
- 1 (3-4 Pfund) knochenlose Schweineschulter (auch bekannt als Schweinekopf oder Boston Butt), frei von überschüssigem Fett
- Gewürze: Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer
Sie benötigen auch einen Dutch Oven und eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
Wie man Schweinefleisch-Carnitas im holländischen Ofen kocht
SCHRITT 1: Machen Sie die pikante Marinade.
Sie benötigen eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Marinade herzustellen, in der die Schweineschulter gekocht wird. Es ist tatsächlich eine enorme Zeitersparnis, alle Zutaten einzuwerfen und einfach zu verarbeiten oder zu mischen (anstatt das gesamte Gemüse zu hacken!).
Zwiebel (in große Stücke geschnitten), Knoblauchzehen, Limettensaft, Orangensaft und scharfe Sauce in die Küchenmaschine oder den Mixer geben. Pulse es ein paar Mal, bis es einer dicken Flüssigkeit ähnelt. Legen Sie es vorerst beiseite.
Schritt 2: Die Schweineschulter würzen.
In einer kleinen Schüssel die Gewürze mischen: Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Schweineschulter in einen holländischen Ofen und verteilen Sie die Gewürze auf dem ganzen Schweinefleisch. Indem Sie es IM holländischen Ofen würzen, sparen Sie ein Gericht und fangen alle außer Kontrolle geratenen Gewürze!
Schritt 3: Marinade hinzufügen, abdecken und backen.
Gießen Sie die Marinade über die Oberseite der Schweineschulter. Decken Sie den Dutch Oven mit dem Deckel ab und backen Sie ihn. Keine Notwendigkeit, es umzudrehen oder sogar während des Backvorgangs zu berühren!
Machen Sie Carnitas zu einer Tiefkühlmahlzeit
Als ob unsere Dutch Oven Carnitas nicht gut genug wären, habe ich noch bessere Neuigkeiten. Sie arbeiten wirklich gut als Make ahead Gefrierschrank Mahlzeit.
Verdoppeln Sie einfach das Rezept und frieren Sie eine ungekochte Charge ein. Dies wird nicht viel mehr Zeit in Anspruch nehmen und Sie für ein unglaublich einfaches Abendessen auf der Straße einrichten! Wenn Sie bereit sind, die gefrorene Mahlzeit zuzubereiten, tauen Sie sie mit einer dieser sicheren Methoden auf. Dann kochen Sie es wie angewiesen.
Eine weitere Gefriermahlzeit für dieses Rezept besteht darin, das Fleisch vollständig zu kochen, zu zerkleinern und in seinen Säften einzufrieren. Wenn Sie servierfertig sind, tauen Sie das Fleisch in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder bei schwacher Hitze auf dem Herd auf und erwärmen Sie es erneut. Dies funktioniert sehr gut, wenn Sie Gefriermahlzeiten für 1-2 Personen zubereiten oder in kleinen Portionen einfrieren möchten.
Wie man Dutch Oven Pork Carnitas serviert
Eine der Schönheiten dieser Mahlzeit ist, dass sie auf so viele verschiedene Arten angepasst und serviert werden kann. Deshalb liebe ich Carnitas als Rezept für große Gruppen. Hier sind einige Ideen, wie man ihnen dient:
- Ändern Sie die Taco-Nacht, indem Sie diese Füllung anstelle von Rinderhackfleisch verwenden. Wenn Sie in einer warmen Maistortilla servieren, empfehlen wir, mit geschreddertem Kohl, gewürfelter Avocado, Pico de Gallo-, Cojita- oder Queso Fresco-Käsestückeln, gehacktem Koriander und Limettenspalten zu belegen. Um diese ZU übertreiben, machen Sie unsere Koriander-Limetten-Aioli und leicht eingelegte rote Zwiebeln als Beilage – LECKER!
- Einen grünen Blattsalat mit ihm und anderen Belägen wie geröstetem frischem Maiskolben, gewürfelten Paprikaschoten, roten Zwiebeln und knusprigen Tortillachips belegen.
- Werfen Sie dieses zerkleinerte Schweinefleisch in eine Quesadilla oder auf eine „Burrito-Schüssel“ mit braunem Reis, Bohnen und Ihren mexikanischen Lieblingsbelägen.
So viele Optionen! Ich persönlich serviere es fast immer mit unserer Avocado-Limetten-Salsa.
Beschreibung
Mit ein paar einfachen Gewürzen und einer pikanten Marinade wird Dutch Oven Carnitas Sie umhauen. Die Außenseite des Schweinefleisches bekommt einen knusprigen, verkohlten Rand, der vor Geschmack strotzt, während das Innere unglaublich feucht bleibt und praktisch zerfetzt, wenn man es nur ansieht.
Zutaten
- 1 weiße oder gelbe Zwiebel, in große Stücke gehackt
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Tasse Limettensaft * (Saft von etwa 6 Limetten)
- 3/4 Tasse Orangensaft * (Saft von etwa 4 Orangen)
- 1 Esslöffel scharfe Sauce
- 1 (3-4 Pfund) knochenlose Schweineschulter (auch bekannt als Schweineknochen oder Boston butt), getrimmt von überschüssigem Fett
- 1 Teelöffel Oregano, in der Hand zerkleinert
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- gehackter Koriander (optional zum Garnieren)
* Eine Abkürzung ist, Limettensaft oder Orangensaft im Laden zu kaufen. Wir empfehlen den Kauf von Nellie und Joes Key West Limettensaft.
Instructions
- Zwiebel, Knoblauchzehen, Limettensaft, Orangensaft und scharfe Sauce in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pulse es ein paar Mal, bis es einer dicken Flüssigkeit ähnelt. Legen Sie es beiseite.
- Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. (Die Anleitung beginnt hier.)
- Legen Sie die Schweineschulter in einen holländischen Ofen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und reiben Sie die Gewürze über das Fleisch. Gießen Sie die Marinade über das Schweinefleisch.
- Abdecken und 4 1/2 Stunden bei 300 ° F backen.
- Den Braten auf ein hölzernes Schneidebrett legen. Verwenden Sie zwei Gabeln, um es zu zerkleinern, und rühren Sie es dann im holländischen Ofen wieder in die Säfte.
Für später einfrieren: Folgen Sie den Schritten 1-2. Das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken tupfen, alles mit dem Reiben würzen und in einen Gallonen großen Gefrierbeutel geben. Gießen Sie die Marinade darüber. Versiegeln und einfrieren.
Aus Gefrorenem: Vollständig auftauen. Legen Sie das Schweinefleisch und die Marinade in einen holländischen Ofen. Abdecken und bei 300 ° F für 4 1/2 Stunden backen, bis es leicht zerfetzt.
Anmerkungen
Können Sie dies einfrieren, nachdem es gekocht hat? Ja. Frieren Sie das zerkleinerte Schweinefleisch in seinen Säften ein. Wenn Sie fertig sind, erwärmen Sie sich in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder bei schwacher Hitze auf dem Herd.
Für knusprigeres Fleisch: Den Grill vorheizen. Das Fleisch auf einem mit Folie ausgekleideten, umrandeten Backblech 3 Minuten braten. Drehen Sie das Fleisch mit einer Zange um und löffeln Sie etwa ¼ Tasse der Säfte aus dem Slow Cooker über das Fleisch. Braten Sie weitere 3 bis 4 Minuten oder bis die Ränder des Fleisches knusprig werden und braun werden. Aus dem Ofen nehmen und eine weitere ¼ Tasse der Säfte über das gekochte Schweinefleisch geben.
So reinigen Sie Ihren Dutch Oven: Nach 4,5 Stunden Garzeit wird die Marinade am Boden des Dutch Oven geschwärzt und klebrig. Tränken Sie es einfach in etwas Spülmittel (oder Backpulver und Wasser) und entfernen Sie es mit einem Metallwäscher. Wenn Ihr Topf eine Beschichtung hat, verwenden Sie einen Plastikwäscher.
Hier finden Sie unser Slow Cooker Carnitas Rezept.
Hier finden Sie unser Instant Pot Crispy Carnitas Rezept.
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