Chotpoti – Spicy White Pea Medley und Bengali 5 Spice
Chotpoti ist ein interessantes würziges Medley von der bangladeschischen Seite des bengalischen Tisches. Das Interessante an Chotpoti ist, dass ich es zum ersten Mal auf dem Bronx Night Market probiert habe. Ich war fasziniert von der Party in meinem Mund. Spritzig, rauchig, knusprig und bengalisch! Die Aromen in Chotpoti sind fett. Und es ist das letzte Rezept für die neue erweiterte Version meines bengalischen Fünf-Gewürze-Kochbuchs. Auch, wie ich die Pandemie überlebt habe, ohne verrückt zu werden! Aber, ernsthaft Leute, ich bin so begeistert von den über 60 neuen Rezepten und vielen anderen Leckereien in der neuen Version. Für jeden etwas dabei, ähnlich wie Chotpoti.
Ich werde Sie warnen, dass die grundlegende Gewürzmischung scharf ist. Eigentlich, das Wort Chotpoti in Bengali bedeutet pikant. Nun, da ich meine eigene Gewürzmischung mache, können Sie nur eine getrocknete rote Chili hinzufügen, um die Hitze ein wenig abzuschwächen.
Natürlich ist mein Chotpoti wie bei vielen Dingen einfacher und etwas zugänglicher. Ich toppe meine Version auch mit zerdrückten Kartoffelchips anstelle von zerdrückten Puchka-Muscheln. Nun, ich versuche nicht lustig zu sein, es ist das, was ich leichter zur Hand habe.
Hoffnung allein, heute stellt sich heraus, eine topsy turvy Art von Tag zu sein. Ich habe es geschafft, meinen neuen Ofen zu verriegeln. Gott sei Dank gibt es den Instant Pot. Ansonsten habe ich einige Pflanzen umgetopft und den absolut spektakulären Sommertag genossen. Ehrlich gesagt, so war der New Yorker Sommer früher. Ich bin mir nicht sicher, woher die wahnsinnig heißen 90-Grad-Tage stammen. Ich genieße die Ruhe des Hauses, aber auch fehlt mein Kit und caboodle. Nun, das ist immer die Sache. Wir neigen dazu, alles zu wollen.
Eine Notiz zu diesem Gericht. Die weißen Erbsen sind in den meisten indischen Geschäften erhältlich und werden als weißes Vatana verkauft. Zur Not könnten Sie diese Arbeit mit Kichererbsen machen.
Schönen Sonntag alle. Und zu überprüfen, Bengali 5 Spice Version 2.0.
Zubereitungszeit: 8 Stunden
Kochzeit: 45 minuten
Gesamtzeit: 8 Stunden, 45 Minuten
Ausbeute: Dient 6 zu 8
Ein würziges würziges Bengali White Pea Medley, das ein wunderbares Rezept für ein leichtes oder leichteres Familienessen ist.
Zutaten
- 2 getrocknete rote Chilis
- 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel ganze Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Panch Phoron
- 1 Teelöffel schwarzes Salz
-
Für die Basis
- 3/4 tasse weiße Erbsen (Vatana) über Nacht eingeweicht
- 2 Teelöffel Salz
- 1 mittlere bis große Kartoffel
- 1 oder 2 Eier
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Gurke gehackt
- 2 Esslöffel Tamarindenpulpe oder Limettensaft
- 2 esslöffel gehackter Koriander
- 1/4 Tasse leicht zerdrückte Kartoffelchips
Anleitung
- Die Gewürze für die Chotpoti-Gewürzmischung etwa 2 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze aromatisch riechen. Zu glattem Pulver mahlen und beiseite stellen.
- Legen Sie die eingeweichten weißen Erbsen mit 3/4 Tasse Wasser und der Hälfte des Salzes in den Instant Pot. Fügen Sie die ganze Kartoffel und das Ei hinzu und stellen Sie sie auf 3 Minuten hohen Druck. Lassen Sie den Druck nach 5 Minuten ab. Entfernen Sie die Eier und Kartoffeln. Lassen Sie überschüssiges Wasser von den Erbsen ab.
- Kartoffeln und Eier in einer Schüssel schälen und klein schneiden.
- In große Rührschüssel die Erbsen, die Gewürzmischung geben und gut verrühren. Fügen Sie die rote Zwiebel, Gurken, Tamarindenpulpe und das restliche Salz hinzu und mischen Sie leicht.
- Sir in den Kartoffeln und Ei. Überprüfen Sie auf Gewürze.
- Mit dem gehackten Koriander bestreuen und kurz vor dem Servieren mit den zerdrückten Kartoffelchips belegen.
https://spicechronicles.com/chotpoti-spicy-tangy-white-pea-medley/