Avarekalu Uppit | Wie man Hyazinthenbohnen macht Upma
Avarekalu Uppit oder Hyazinthenbohnen Upma
Avarekalu Uppit oder Upma ist ein grundlegendes südindisches Frühstück, das durch Kochen von geröstetem Grieß in einer Gemüsebrühe mit gekochten Avarekalu- oder Hyazinthenbohnen hergestellt wird.
Rezepttyp: Frühstück
Küche: Südindisch
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
Zutaten:
1 Tasse Grieß oder Rava oder Sooji
1/2 Tasse Avarekalu
1 kleine Karotte
6-8 Grüne Bohnen
1 kleine Kartoffel
1 Zwiebel
1 kleine Tomate
1 Zweig Curryblätter
1-2 Grüne Chili
1/2 TL Senfkörner
2,5 tassen Wasser
4-5 TL Öl
Salz nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
2 EL fein gehackte Korianderblätter zum Garnieren
1 EL geriebene frische Kokosnuss zum Garnieren
Methode:
In einem Kadhai oder einer Pfanne die Rava 4-5 Minuten bei schwacher Hitze rösten, bis sie duftet.
Zwiebel, Bohnen, Karotte, Kartoffel, Tomate und die Chilischoten klein schneiden.
Öl in einem Kadhai erhitzen und die Senfkörner dazugeben. Sobald sie splattern, fügen Sie die Curryblätter hinzu.
Zwiebeln und grüne Chilischoten sofort dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Das andere Gemüse zusammen mit dem Avarekalu zum Kadhai geben und 1-2 Minuten rühren.
Fügen Sie das Wasser hinzu und bedecken Sie es und kochen Sie, bis das Avarekalu und die Bohnen gekocht sind.
Salz hinzufügen.
Fügen Sie die Rava unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Zudecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Uppit weitere 5 Minuten ruhen.
Nun den Zitronensaft dazugeben und mit Koriander und Kokos garnieren und gut verrühren.
Heiß servieren.