Papdi Puri Opskrift

Papdi Puri Opskrift

• kategorier:forretter & Snacks, køkken Basics, Streetfood & Chaat
• Tags:forretter, bagning, morgenmad, chaat, Divali opskrifter, let, festlig, stegt, indisk, ingen onilon ingen hvidløg, Snack, vegansk

nogle gange kan disse Papdi Puri også bages for at skære ned på kalorier og fedtprocent. Disse Papdis bruges i en række chaats som bhelpuri, sevpuri, Papdi chat osv., som alle er berømte indiske gademad.

ingredienser:

• 1 kop all-purpose mel/Maida
• 1 tsk carom frø/Ajvain
• Salt
• 2 spsk olie
• olie til friturestegning

metode:

1. I blandeskål tilsættes mel, caromfrø, salt og olie. Bland alle ingredienser meget godt ved hjælp af fingerspidserne.
2. Begynd at ælte dejen. Tilsæt lidt vand, lav glat dej og dækk den i 10-15 minutter.

3. Opdel dejen i 3-4 portioner og gøre en glat bolde.
4. Tag en bold rulle den ind i en stor cirkel, gør ikke meget tynd eller meget tyk.
5. Brug nu cookie cutter eller lille katori, skær den i små cirkler/Puris. Gentag den samme metode for de resterende bolde og lav flere små cirkler eller små puris.
6. Tag en gaffel og prik overfladen på alle cirkler og hold den til side.

7. Varm olie til friturestegning, når olien er varm nok, slip nogle rullede puris i den varme olie og steg, indtil den bliver gyldenbrun på medium flamme.
8. Fjern de stegte puris ved hjælp af slidset på papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
9. Gentag den samme metode, steg de resterende puris og lav flere Papdis.
10. Når det er kølet af, skal du opbevare det i den lufttætte beholder.
11. Du kan endda bage dem på 375F/180C i 15-18 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Tips:

• du kan opbevare dem op til 1 måned i den lufttætte beholder.
• du kan bruge fuldkornsmel i stedet for mel til alle formål.