Masoor dal khichdi opskrift / Masoor dal khichdi Bengali | Masoor daler khichuri - Rumkis gyldne ske

november 23, 2021

Masoor dal khichdi opskrift | Masoor dal khichdi Bengali / Masoor daler khichuri

Masoor dal khichdi opskrift aka masoor daler khichuri er en ren bengalsk delikatesse. Det kan betragtes som en af de mest trøstende og nærende måltider, som er vanvittigt populær blandt Bengalier rundt om i verden, uanset hvor de hører hjemme. Det er løbende og grødet i tekstur nøjagtigt som grød. Så det er også kendt som patla musur daler khichuri. I dette præparat koges gobindobhog chaal (lille kornris) og masoor dal (røde linser) sammen med valg af dine grøntsager, løg, ingefær-hvidløg og nogle specifikke krydderier. Ærligt talt, Masoor dal khichdi Bengali kræver ikke nogen side at spise, men stadig bongs elsker at parre det op med begyndt bhaja, mach bhaja, papad bhaja eller med dimer omelet.

om opskriften
Tips og forslag
Sådan laver du Masoor dal khichdi (trinvise fotos)
opskriftskort

Masoor dal khichdi Bengali er en signaturret under regnfulde og dystre monsundage eller på de kølige dage i vintersæsonen. En skål med varm gylden khichuri har været nok til at give varme, komfort og enorm glæde siden aldre til vores liv, som vi fik fra vores gamle forfædre.

Khichuri opskrift er altid mere end en skål til enhver bengalsk. Der er så mange følelser, følelser og følelser, der er bundet til opskriften, som gør det ekstraordinært. Faktisk er i puja khichuri forberedt af Brahmins og tilbudt til Gud, fordi det betragtes som Guds trøstende mad. Derefter fordeles det blandt folk som prasad. Men khichuri opskrift på prasad er tilberedt med moong dal uden at bruge løg-hvidløg, der betragtes som ren grønt.

på den anden side betragtes musur daler khichuri som ikke-veg blandt Bengalier, fordi den tilberedes med løg, hvidløg og selvfølgelig med masoor dal. I bengalsk kulinarisk betragtes masoor dal, løg, hvidløg som ikke-grønt. Så disse varer er forbudt i puja-dage. Det tilberedes altid som et trøstende måltid i hvert bengalsk hus.

som bong er jeg vokset op med at spise forskellige sorter af khichuri-opskrift som bhoger khichuri, bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri osv. og hver gang det helt engagerer mig med sin uimodståelige smag, uovertruffen smag og fantastiske tekstur. Jeg har tusindvis af gode minder med den traditionelle bengalske mad, og når jeg taler om det, kan jeg fortsætte og fortsætte.

jeg føler mig altid nostalgisk, når jeg taler om masoor dal khichdi opskrift aka masoor daler khichuri. Siden min barndom, jeg har denne guddommelige multiple tid i hvert år med masser af lethed, spænding og glæde. Jeg kan stadig huske, hvordan jeg plejede at kræve, at min mor skulle forberede patla musur daler khichuri med ilish mach bhaja under kalbaisakhi. Jeg har lært denne opskrift fra min mor, og hun lærte det fra sin mor.

Masoor dal khichdi opskrift kan fremstilles på utallige måder. Hvert hus har deres egen sammensætning og præferencer i forberedelsen af enhver khichuri opskrift. Mange foretrækker at tilføje grøntsager til khichdi, men mange foretrækker at springe over det. De tilføjer kun friske og ømme grønne ærter i vintersæsonen. Mange foretrækker at forberede khichuri opskrift med sennepolie og mange i ghee. Der er ingen hård og hurtig regel til bengalsk khichuri opskrift. Du kan forme opskriften i overensstemmelse hermed for at få den evige komfort.

Masoor dal khichdi opskrift aka masoor dal khichdi Bengali er en hurtig og super nem bengalsk måltid opskrift, som er elsket af folk i alle aldersgrupper. Det kræver alle de grundlæggende ingredienser, som er let tilgængelige i enhver bengalsk køkken spisekammer. Den bedste del af opskriften er, at den kan tilberedes i store mængder uden at investere ekstra kræfter eller tid. Kort sagt, denne opskrift er en komplet livredder for enhver husmor, der undertiden kæmper med tiden for at tilberede måltid.

Masoor dal khichdi opskrift med trin for trin fotos og instruktioner er givet i afsnittet ‘Instruktioner’ i opskriften. Jeg har inkluderet alle de tips og tricks til at forberede perfekt Bengali khichuri. Men før jeg direkte hopper ind i opskriften, lad mig dele nogle interessante fakta om Den Bengalske veg-opskrift.

Brug altid Gobindobhogris (en aromatisk lille kornris) til opskriften. Udskift det ikke med Basmati-ris.
tag altid ris og linser i forholdet 1:1. Jeg mener for 1 kop ris, tag 1 kop linser til den bedste smag.
Brug altid varmt vand til at tilberede den bengalske khichuri-opskrift.
spring ikke ghee over, garam masala i slutningen. Disse ingredienser giver utrolig smag til musur daler khichuri.

Gobindo Bhog Chaal (ris) er meget berømt i Vestbengalen. I Bengal bruges denne ris specielt til fremstilling af Kheer, Pulao og Khichdi. Det er meget lille kornet aromatisk hvid ris. Det dyrkes for det meste i få distrikter i Vestbengalen.

for at forberede masoor dal khichdi skal du først vaske gobindobhog-risen (lille kornris) flere gange, indtil vandet bliver klart og Sil vandet helt. Hold det til side.

vask derefter masoor dal (røde linser) flere gange, indtil vandet bliver klart, og blød det i vand i en halv time. Tøm vandet og hold linserne til side. Skær og skræl grøntsagerne og vask dem inden brug.

læg nu en gryde på flammen og tilsæt sennepsolie i den. Når olien er varm, tilsæt kartofler og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde udefra. Hold dem til side.

tilsæt derefter gulerødder og ærter i gryden og steg dem i 4-5 minutter over medium flamme og hold dem til side.

i samme gryde tilsættes lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, og tilsæt hele krydderierne tørre røde chili, spidskommen, laurbærblad til temperering. Når de knitrer, tilsæt hakkede løg i gryden og steg dem, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt hakket ingefær og hvidløg og kog dem, indtil den rå lugt forsvinder.

tilsæt tomatstykker og løgstykker sammen og bland det godt. Tilsæt salt, gurkemeje pulver, chili pulver og bland dem pænt. Kog dem på lav flamme, indtil tomaterne bliver grødet.

tilsæt spidskommen pulver, koriander pulver og bland dem pænt. Kog dem over medium flamme i 1-2 minutter. Tilsæt 1-2 spsk vand for at tilberede masalaen, hvis det er nødvendigt.

tilsæt gobindobhog ris og gennemblødt linser (Masoor dal) i panden og steg dem sammen i 3-4 minutter over medium flamme.

tilsæt 3 kopper varmt vand, salt i gryden og giv en omrøring. Dæk panden og kog den over høj flamme i 5 minutter, indtil vandet bliver gennemblødt.

tilsæt yderligere 2 kopper varmt vand og alle de stegte grøntsager, grønne chili, sukker og rør om. Dæk panden og kog den over lav flamme i 10 minutter.

tilsæt derefter igen 2 kopper varmt vand og rør det pænt. Dæk panden og kog den over lav flamme i 10 minutter. Kontroller, om linserne og risen er ordentligt kogte eller ej.

hvis ikke, tilsæt derefter 1 kop varmt vand og giv en dejlig omrøring. Dæk panden og kog den i yderligere 5 minutter.

i den sidste fase af madlavning tilsættes garam masala pulver, ghee og bland dem pænt. Konsistensen af khichuri i løbet af slukning af flammen skal være løbende, fordi den ville blive tykkere efter nogen tid. Sluk derefter flammen.

mange bengalske veg opskrifter har allerede delt i mine tidligere indlæg. Du kan tjekke nogle af dem som

Bhoger khichuri

Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna

..Og mange flere…

1 kop = 250 ml

liter kop Gobindobhog chal (småkornet ris)
liter kop Masoor dal (røde linser)
3 mellemstore kartofler, skåret i halve
1 stor gulerod, skåret i længderetningen 2 inches
1/3 kop ærter, friske eller frosne
1 tomat, deseeded og terninger
1 løg, finhakket
1 lille løg, skåret i 4 stykker
1 spsk hvidløg, finhakket
1 spsk ingefær, finhakket
3-4 grønne chili
1 Laurbærblad (Tejpatta)
2 tørre røde chilier
1 tsk spidskommen
liter tsk gurkemeje pulver
1 tsk rød chilipulver
liter tsk spidskommen pulver
liter tsk koriander pulver
1 tsk Garam Masala pulver
liter spiseskefuld sukker
liter spiseskefuld ghee (klaret smør)
salt efter smag
2-3 spiseskefulde sennepsolie til madlavning
7-8 kopper varmt vand til tilberedning af khichuri

vask Gobindobhog chaal 3-4 gange indtil vandet bliver klart. Spænd derefter det overskydende vand og hold det til side.
vask masoor dal (røde linser) flere gange, indtil vandet bliver klart og blød det i vand i en halv time. Tøm derefter vandet og hold linserne til side.
sæt en pande på flamme og lad den blive helt tør. Tilsæt 2 spsk sennepsolie i den.
når olien er varm, tilsættes kartoffelstykker og steg dem over høj eller medium høj flamme jævnt, indtil de er sprøde gyldenbrune fra alle sider. Overfør dem på en separat plade.
tilsæt gulerødderne, ærterne i gryden og steg dem over medium flamme i 3-4 minutter og overfør dem til en tallerken.
tilsæt 1 spsk sennepolie i den samme gryde. Når olien er varm, tilsættes laurbærblad, tørre røde chili, spidskommen og lad dem knække.
tilsæt hakkede løg i gryden og steg dem over medium høj flamme i 3-4 minutter, indtil de er gennemsigtige.
tilsæt hakket ingefær, hvidløg i panden og bland det godt. Kog det i lav flamme i et par minutter, indtil den rå lugt forsvinder.
tilsæt store løgstykker og tomatstykker i gryden og bland det godt.
tilsæt salt, gurkemeje pulver, chili pulver og bland dem pænt. Kog dem på lav flamme i 2-3 minutter, indtil tomaterne bliver grødet.
tilsæt spidskommen pulver, koriander pulver og bland dem pænt. Tilsæt 1-2 spsk vand for at tilberede masalaen. Kog dem over medium flamme i 1-2 minutter, indtil det frigiver olie.
tilsæt gobindobhogris og gennemvædet linser (Masoor dal) i gryden og steg dem sammen i 3-4 minutter over medium flamme.
tilsæt 3 kopper varmt vand, salt i gryden og rør om. Dæk panden og kog den over høj flamme i 5 minutter, indtil vandet bliver gennemblødt.
tilsæt yderligere 2 kopper varmt vand og alle de stegte grøntsager, grønne chili, sukker og rør. Dæk panden og kog den over lav flamme i 10 minutter.
tilsæt igen 2 kopper varmt vand og rør det pænt. Dæk panden og kog den over lav flamme i 10 minutter. Kontroller, om linserne og risen er ordentligt kogte eller ej.
hvis ikke, tilsæt derefter 1 kop varmt vand og giv en dejlig omrøring. Dæk panden og kog den i yderligere 5 minutter. For mig var dette trin påkrævet.
i den sidste fase af madlavning tilsættes garam masala pulver, ghee og bland dem pænt.
Sluk for flammen, og nu er masoor dal khichdi Bengali klar til at tjene.
Bemærk: konsistensen af khichuri i løbet af slukning af flammen skal være løbende, fordi den bliver tyk efter nogen tid.

server dele af masoor dal khichdi Bengali på serveringsplader. Serveres varm eller varm for den bedste smag. Par den autentiske skål sammen med ilish mach bhaja, omelet eller begyndt bhaja og nyd den evige smag af bengalsk mad.