hvordan man laver stærk kaffe-Fem Tips & Tricks
vi har alle oplevet skuffelsen af svag, smagløs kaffe. Så hvordan undgår du det og laver en lækker, stærk bryg? Fortsæt med at læse for vores fem tip og tricks for at gøre din kaffe stærkere.
Top 5 måder at gøre kaffe stærkere:
der er to hovedmåder kaffe kan være stærk: koffeinniveau og smag. Mens disse faktorer ofte går hånd i hånd, kan du overveje, om din prioritet er en stærkere smag eller et højere koffeinindhold. Med det sagt, her er vores tip til at gøre din kaffe stærk og lækker!
Vælg de perfekte bønner
Store kaffebønner bestemmes af to hovedfaktorer: type bønner og stege niveau. For at brygge den stærkeste kaffe skal du være opmærksom på begge dele.
type bønne
der er to store sorter af kaffebønner, Arabica og Robusta. Arabica bønner, som er dyrere og sværere at dyrke, anses generelt for at have den bedste smag og den mindste bitterhed. Robusta bønner indeholder derimod mere koffein, men har en mindre behagelig, mere bitter smag. For den stærkeste kaffe med den mest interessante smag skal du kigge efter kaffebønner, der er 100% Arabica.
hvis din prioritet er koffeinindhold, kan du kigge efter bønner, der er en blanding af smagfuld Arabica og koffeintung Robusta. Robusta bønner indeholder cirka dobbelt så meget koffein, så tilføjelse af dem øger koffeinindholdet i din kaffe som helhed. Husk dog, at Robusta bønner også har en mere bitter smag, så du kan ende med at handle koffeinindhold for smag.
når du brygger en fed kop kaffe, er lettere smag som frugt, urter og blomster mere tilbøjelige til at gå tabt. Til denne brug foretrækker du måske blandede bønner frem for kaffe med en oprindelse.
vi anbefaler: død ønske kaffe indeholder over 500 mg koffein pr kop! Læs vores anmeldelse.
stege niveau
for den stærkeste kaffesmag kan du købe mørke ristede bønner. Disse er skinnende, sorte bønner, ofte belagt med naturlige olier, der er blevet brændt i meget lang tid og har en fed, røgfyldt smag. Selvom du måske er mest fortrolig med Espresso, italiensk, og franske stege, der er også flere andre typer, herunder høj, kontinentale, ny Orleans, europæisk, og Viennese.
på den anden side, hvis du leder efter højere niveauer af koffein, men ikke kan lide bitter eller alt for fed kaffe, kan du prøve at købe lette stegebønner, som har lidt mere koffein i forhold til deres volumen.
sørg for, at din kaffe er frisk
selvom du har valgt et stort udvalg af perfekt Ristede kaffebønner, vil du gå glip af en masse smag, hvis de ikke er friske. Uaktuelle kaffebønner har stadig masser af koffein, men producerer ikke stærk smag.
sørg for, at dine bønner er friske, betyder at kontrollere, at de er blevet ristet og malet for nylig. Kaffebønner har mest smag inden for en til to ugers ristning. Efter cirka en måned begynder de virkelig at miste smag. Tjek dine kaffeposer for stegedatoer, eller prøv at bestille fra en kaffebrænder, der steger for at bestille og sender bønnerne med det samme. Du kan endda prøve at stege dine bønner derhjemme.
en anden måde at sikre, at din kaffe er frisk, er at købe hele bønner og male dem lige før brygning. Slibning af bare det beløb, du har brug for inden for 15 minutter efter brygning, garanterer frisk, stærk smag.
vælg en god brygningsmetode
du kan lave en stærk kop kaffe ved hjælp af enhver brygningsmetode, men nogle vil være lettere end andre. For den stærkeste, mest koncentrerede kaffe, prøv en espressomaskine eller percolator, som begge er designet til at pakke en masse koffein og smag i en lille kop.
tænk på din slibestørrelse
den mængde, du maler dine bønner, kan have stor indflydelse på styrken af din kaffe. Selvom din foretrukne brygningsmetode i vid udstrækning bestemmer den bedste slibestørrelse, skal du huske, at kaffemalet for groft kan vise sig smagløst og svagt.
hvis du maler dine bønner for groft, kan de være underekstraheret, hvilket betyder, at de ikke giver nok smag til vandet, der strømmer gennem dem. For en stærk kaffesmag vil du gerne male dine bønner mere fint for at tillade fuld ekstraktion. Men gå ikke for langt: hvis du sliber dem for fint, kan de ende med at blive ekstraheret, hvilket fører til en bitter, ubehagelig smag.
relateret læs: det ultimative Kaffekværnstørrelseskort: hvor fint skal du male?
Tilføj mere kaffe
den enkleste måde at gøre din kaffe stærkere på er at bruge flere kaffebønner. Forøg antallet af bønner eller reducer mængden af vand, og du er sikker på at få en mere stærkt koffeinholdig, dristigt aromatiseret kop kaffe.
det “gyldne forhold” for almindelig brygget kaffe er to spiseskefulde kaffe for hver seks ounces vand. For et skud af espresso, du typisk bruge omkring en spiseskefuld af grunde for hver to ounces vand. For at styrke din kaffe skal du eksperimentere ved at ændre disse forhold. Hvis du vil blive teknisk, kan du prøve at bruge en køkkenvægt til at måle dine kaffebønner.
du kan gøre dette ved hjælp af enhver brygningsmetode. Bryg et dobbelt skud espresso, eller bryg to små kopper Keurig i det samme krus. Tilføj flere kaffegrums til din pour-over, eller fyld din percolator med mindre vand. Det er nemt at lave en stærkere kop kaffe, uanset hvilken brygningsmetode du vælger.
konklusion
at vælge gode bønner, male dem godt og vælge den perfekte brygningsmetode vil gå langt mod en fed kop kaffe. Og du kan næppe gå galt ved at tilføje ekstra kaffebønner. Vi håber, at disse fem tip og tricks hjælper dig med at brygge stærk, smagfuld kaffe hver gang.
relateret læsning: Hvordan man laver stærk kaffe ved hjælp af en Keurig (overraskende let!)