Avarekalu Uppit | hvordan man laver hyacintbønner Upma
Avarekalu Uppit eller hyacintbønner Upma
avarekalu Uppit eller hyacintbønner Upma Upma er en grundlæggende sydindisk morgenmad lavet ved at tilberede ristet semulje i en vegetabilsk bouillon indeholdende kogte Avarekalu eller hyacintbønner.
Opskriftstype: morgenmad
køkken: sydindisk
forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
udbytte: Serverer 2
ingredienser:
1 kop semulje eller Rava eller Sooji
1/2 kop Avarekalu
1 lille gulerod
6-8 grønne bønner
1 lille kartoffel
1 løg
1 lille tomat
1 kvist karryblade
1-2 grøn chili
1/2 tsk sennepsfrø
2.5 kopper vand
4-5 tsk olie
salt efter smag
1 tsk citronsaft
2 spsk finhakket korianderblade til pynt
1 spsk revet frisk kokosnød til pynt
metode:
rist Rava i en kadhai eller gryde i 4-5 minutter på svag varme, indtil duftende.
Hak løg, bønner, gulerod, kartoffel, tomat og chili.
varm olie i en kadhai og tilsæt sennepsfrøene. Når de splutter, skal du tilføje karrybladene.
tilsæt straks løg og grønne chili og steg, indtil løgene er gennemskinnelige.
tilsæt de andre grøntsager sammen med avarekalu til kadhai og rør i 1-2 minutter.
tilsæt vand og dæk og kog indtil avarekalu og bønnerne er kogte.
tilsæt salt.
tilsæt rava under omrøring kontinuerligt for at undgå dannelse af klumper.
dæk og kog på lav varme i 3-4 minutter.
Sluk for varmen, og lad den øverste hvile i yderligere 5 minutter.
tilsæt nu citronsaften og pynt med koriander og kokosnød og bland godt.
serveres varmt.