Sütlaç recept-rýžový pudink, turecký styl
nejprve to byla pikantní revani. Tentokrát je to velmi oblíbená turecká verze klasického rýžového pudinku. Zde je náš recept na Sütlaç!
co je to? Nestrávili jsme roky (dvojnásobná čísla, na to!) zmínit se vám v nesčetných článcích na tomto blogu, že ani jeden z nás nemá zvlášť sladký zub?
a teď jsme tady s naším druhým tureckým dezertním receptem v řadě.
jako dítě byl jedním z dezertů, které jsem vždycky měl rád, rýžový pudink.
a tak se sütlaçem existuje pocit pohodlí. A známosti.
sladká chuť a krémová, mléčná textura, která spojuje Britské dětství s dnešním tureckým životem.
kůže nahoře
a pak je tu oh-tak důležitá kůže nahoře.
kdyby se v jejím domě shromáždila rodina na nedělní oběd, moje velká teta by měla vždy v troubě obrovskou misku domácího rýžového pudinku.
nad kterým by se vytvořila vrstva tmavé kůže.
všichni bychom toužili po podílu této kůže v našich miskách.
tento turecký recept sütlaç v tomto oddělení nezklame!
budeme dělat naše sütlaç v pánvi na varné desce. A jakmile je hotová, můžete ji jíst tak, jak je, pokud chcete.
pro nás však, aby sütlaç vypadal na část a ochutnal část, potřebujeme tu tmavší vrstvu kůže přes vrchol.
Ano, včetně některých spálených bitů!
protože kdy jste někdy byli v lokantě nebo cukrárně v Turecku a nahlédli do ledničky a neviděli některé z těch chutných spálených kousků na vrcholu sütlaç?
Sütlaç recept-rýžový pudink, turecký styl
skvělá věc na tomto receptu sütlaç je, že je to tak snadné!
nejvíce zdanitelná věc, kterou budete muset udělat, je promíchat ingredience v pánvi tak, aby se vaše sütlaç nelepila na dno.
budeme používat verzi s krátkým zrnem. Stejně jako u našeho receptu na tureckou rýži můžete použít baldo pirinç.
používáme ještě kratší zrno; osmancık.
nebojte se, pokud nemůžete získat turecké značky. Škrobové arborio je také dobré pro sütlaç.
a není třeba se obávat oplachování škrobu. Potřebujeme to, abychom zahustili náš pudink.
jakmile je naše rýže uvařena, je to prostě případ smíchání se zbytkem našich ingrediencí: mléko, smetana, cukr a vanilka.
a samozřejmě složka, která zahušťuje náš sütlaç: kukuřičný škrob.
v závislosti na velikosti misky na servírování trouby bude tento recept sütlaç sloužit čtyřem lidem.
pokud chcete tmavší pokožku nahoře – my-umístěte misky pod horký gril, dokud sütlaç bubliny a barvy.
buď podávejte svůj sütlaç horký, nebo si ho užijte, jak se jedí v Turecku: podává se přímo z ledničky. Před jídlem chlazte dvě až tři hodiny.
a kdy je čas jíst? Jak uspokojivé prorazit tu pudinkovou kůži a uvolnit krémově bílou sütlaç pod ní? Čisté sladké pohodlí v misce …
ingredience & metoda
udělejme sütlaç-sladké pohodlí v misce…
SaveSaved!
vytisknout Pin
Sütlaç recept-rýžový pudink, turecký styl
ingredience
pro rýži
- 50 g krátkozrnná rýže
- 110 mls vody jen dost na pokrytí
pro pudink
- 80 g cukru
- 450 ml čerstvého plnotučného mléka
- 100 ml dvojité smetany
- 1 dezertní lžíce kukuřičného škrobu
- 1 dezertní lžíce vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžička mleté skořice na ozdobu
pokyny
-
přidejte vodu a rýži do středně velké pánve.
-
přiveďte vodu k varu a poté vařte, dokud se voda neabsorbuje a rýže se vaří.
-
Nyní přidejte mléko a nechte za sebou stříkající vodu (asi 30 mls).
-
nalijte cukr a dvojitý krém a promíchejte dohromady.
-
přiveďte směs k varu.
-
mezitím přidejte zbytek mléka do kukuřičného škrobu a míchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.
-
snižte teplotu na střední a postupně nalijte směs kukuřičného škrobu a mléka za stálého míchání.
-
pokračujte v mísení sütlaç jemně po dobu asi 15 minut, dokud není pudink hustý a Krémový.
sloužit
-
Podělte se o své sütlaç mezi 4 malými, individuálními miskami odolnými proti troubě, poprášte vrcholy trochou skořice (pokud používáte) a nechte trochu vychladnout, aby se položila na vrchol.
-
předehřejte gril a umístěte misky sütlaç pod teplo, dokud horní bubliny a ztmavnou.
-
nechte vychladnout a poté vložte do chladničky na několik hodin.
-
Jezte sütlaç přímo z misky.
poznámky
- jako vodítko použijte měření v tomto receptu sütlaç. Postupem času se můžete rozhodnout, jak škrobnatě se vám líbí vaše sütlaç nebo kolik poměru rýže k mléku dáváte přednost.
- v Turecku se sütlaç podává v jednotlivých terakotových miskách odolných proti troubě. Pokud nemáte malé misky odolné proti troubě, můžete použít fóliová pouzdra.
- můžete jíst svůj sütlaç horký, ale tradičně se konzumuje studený, přímo z ledničky.
Sütlaç Recipe-Afternotes
- Sütlaç je rychlý a snadný dezert, pokud již máte zbytky, neochucené rýže z předchozího jídla.
- pokud chcete sloužit svému sütlaç tradičním tureckým způsobem, podává se v těchto malých kruhových terakotových miskách. Máme malé, trouba důkaz ramekins a hrnce různých tvarů a velikostí, takže jsme mix a zápas.
- hliníkové fólie zásobníky mohou být také použity. Ty jsou také 100% recyklovatelné.
- pokud nemůžete získat osmancık nebo baldo pirinç, arborio je také dobré pro výrobu sütlaç.
- měření v tomto receptu sütlaç jsou vodítkem. Turecká sütlaç je poměrně hustá a krémová. Můžete přidat trochu více mléka nebo nahradit krém více mléka, pokud chcete lehčí pudink.
- pokud máte rádi vaření doma, vyzkoušejte náš kompletní seznam sladkých i slaných tureckých receptů.
Afiyet Olsun!