palivo pro dlouhodobé období: Pinole k záchraně

palivo pro dlouhodobé období: Pinole k záchraně

balené běžecké občerstvení je pohodlné a snadné—ale mohou být drahé a plné nežádoucích přísad. To je důvod, proč hledáme vysoké a nízké pro do-It-yourself stezka jídla a občerstvení, které vám ušetří peníze, vám větší dietní flexibilitu a chuť úžasné. Testováno od šmejdů, na šmejdy.

Chcete-li se zúčastnit, pošlete svůj recept a vysoce kvalitní fotografie z přípravy a ochutnávky stezek na adresu [email protected]. předmět: Gourmet Dirtbag

nyní většina ultra a trailových běžců četla Born To Run od Christophera Mcdougalla, který zavádí kmen Tarahumara z Copper Canyonu v Mexiku do moderního běžeckého světa. Kmen je nyní známý tím, že je jedním z nejtalentovanějších běžců na dlouhé vzdálenosti na světě. Jejich palivo? Pinole.

Pinole je jednoduché základní jídlo, které se snadno tráví a zabalí obrovské množství energie. Základní složkou je Masa Harina, což je v podstatě kukuřičná mouka ošetřená vápnem (takto se kukuřice tradičně připravuje a konzumuje, což usnadňuje trávení než typická kukuřičná mouka). Tento sacharid je snem vytrvalostního sportovce: snadný na střevě, všestranný v přípravě a pomalu hořící zdroj paliva, který vás udržuje nasycený bez havárie cukru.

další hlavní složkou je chia, malé semeno, které zabalí obrovský úder pro sportovce. Superfood nabitý esenciálními tuky a rostlinnými bílkovinami, tato semena poskytují základní výživu a zároveň zpomalují vstřebávání vody a pomáhají udržovat vaše tělo hydratované po celou dobu běhu. Navíc obsahují spoustu antioxidantů pro rychlé zotavení a opravu po skončení běhu.

Zkombinujte tyto dvě složky s jakoukoli řadou doplňků, sladidel, džusů, mléka a koření a máte na dosah ruky jednorázový zdroj energie-možnosti jsou nekonečné!

zde jsou dva oblíbené recepty Trail Runner pinole, které podporují vaše další úsilí o běh.

Pinole Energy Cookies

Pop jeden z těchto občerstvení, převzato z jedné složky kuchaře před spuštěním, nebo zabalit je na stezce s sebou pro stabilní vytrvalostní energii, stabilní hladinu cukru v krvi a rychlejší zotavení. Drotár s přísadami, abyste z těchto chutných občerstvení dostali to, co chcete. (Hodit nějaké kurkuma, zázvor a černý pepř pro náskok na řízení zánětu, nebo přidat kakao, pokud jste závislý na čokoládě.)

přísady:

• 1 šálek masa harina
• 1/4 šálku nasekaných datlí
• 2/3 šálku vody
• 3 polévkové lžíce hnědé rýže nebo agávového sirupu
• 2 polévkové lžíce chia semen
• dash skořice

proces:

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Poté začněte opékat semena kukuřičné mouky a chia. Přidejte obě ingredience do pánve a opékejte na středně vysoké teplotě po dobu 5-8 minut, dokud nezmění zlatou barvu (ale nehoří!). Tento krok je nezbytný, ale může být složitý: pokud je teplo příliš nízké,kukuřičná mouka nebude opékat. Pokud je teplo příliš vysoké, bude hořet. Neustále se na to dívejte a pravidelně promíchejte.
2. přidejte všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nezůstanou žádné velké kusy dat. Pokud je směs příliš drobivá, přidejte trochu více vody, dokud nezůstanete s hustou pastou.
3. formujte směs do kol o tloušťce 1/2 palce a průměru 2 1/2 palce. Pečte na nepřilnavé misce po dobu 10-12 minut, dokud vnější strana nevytvoří pevnou kůru a nezačne vykazovat malé trhliny. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte na polovinu na menší porce. Top jeden s arašídovým máslem nebo džemem před spuštěním, nebo je uložte do kapsy běžeckého balíčku pro snadný přístup na stezky.

Pinole Drink

Tento si trochu zvykne, ale je oblíbený pro ty, kteří dávají přednost pití kalorií na stezce.

Chcete-li vytvořit nápojovou směs, vše, co potřebujete, je:

• 1 šálek jemně mleté masa harina
• 2 lžíce chia semen

pro skutečný nápoj jsou možnosti neomezené. Zde je však dobrý výchozí bod složka:

• 1-2 lžíce medu

suché přísady dobře promíchejte a uložte do vzduchotěsné nádoby. Až budete připraveni k použití, Jednoduše přidejte směs do ruky láhev podle chuti. Pokud sladíte medem, rozpusťte med v teplé vodě před přidáním suché směsi-nebo použijte jakékoli sladidlo podle vašeho výběru (javorový sirup je další dobrá volba).

Všimněte si, že masa se nerozpouští, takže budete pít zrna-tedy část“ zvyknout si na to“. Přidejte více či méně v závislosti na tom, jakou konzistenci dáváte přednost(i když pokud přidáte příliš mnoho, pravděpodobně se budete snažit vysát výsledný goop z láhve s vodou). Začněte polévkovou lžící pro láhev 20 oz a odtud se zvětšete.

to je také místo, kde začíná zábava. Do této směsi můžete doslova přidat cokoli, co chcete, abyste ji přizpůsobili vašim potřebám. Med, masa a chia poskytují vynikající základnu pro výživu, ale každý sportovec má jiné potřeby. Zde je několik možností, jak vyzkoušet:

• nahraďte ½ vody ořechovým mlékem (mandle, len, kešu, dokonce i kokos) pro přidané tuky a bílkoviny.
• přidejte několik polévkových lžic své oblíbené šťávy: citron, limetka a pomeranč vytvářejí na jaře dobrou citrusovou variaci, zatímco brusinka nebo jablko mohou poskytnout další výhody a přidané cukry.
• přidejte prášky nebo koření: skořice se používá v mnoha tradičních iteracích pinolového nápoje. Kurkuma a kakao jsou opět zábavné, ale jděte na chutě, které máte rádi! Nebo hodit do minerálních prášků, jako je omnimin nebo dokonce sůl (pokud vám nevadí chuť), aby se zabránilo bonking.
• smíchejte s máslem z ovoce nebo ořechů, pokud nebude příliš teplé a chcete silnější nápoj (mandlové máslo a banán jsou pěkné možnosti).