jak udržet jídlo Cool Off Grid & Without Electricity

jak udržet jídlo Cool Off Grid & Without Electricity

co se stane, když zasáhne bouře a budete bez energie týden nebo déle? Jak dlouho by vaše zásobování potravinami trvalo bez elektřiny? Co když žijete mimo síť, jak ochladíte jídlo? Odpovím na všechny tyto otázky a více v tom, jak udržet jídlo v chladu mimo síť & bez elektřiny.

není pochyb o tom, že jste viděli všechny strašlivé události po celé zemi a po celém světě, které zanechaly tisíce lidí bez moci?
já sám jsem prožil hurikány na pobřeží a odešel bez energie, přístupu k obchodům nebo ledu.

ať už jste bez elektřiny kvůli přírodní katastrofě nebo žijete mimo síť, znalost alternativních způsobů, jak udržet vaše jídlo v pohodě, je cennou informací.

směřujeme k životu mimo síť a cíleně hledáme metody, které se nespoléhají na elektřinu pro všechno ve snaze stát se více nezávislými a méně spoluzávislými.

bezpečnost skladování potravin

takže se nejprve dostaneme k masu a bramborám-mluvím o bezpečnosti.
prvním krokem při skladování potravin je vědět, jaké teploty je třeba skladovat, co je bezpečné a co je nebezpečné.
vím, že nechci poslat žádné přátele nebo rodinu do nemocnice-ya se mnou?

některé potraviny je třeba skladovat při teplotě 40 ° F nebo nižší, některé od 40 do 50° F a jiné lze dobře skladovat při pokojové teplotě.
proto musíte vědět, jaké potraviny vyžadují jakou teplotu.

40° F & pod potravinami

podle FDA by potraviny, které vyžadují chlazení, měly být uchovávány při teplotě 40° F nebo nižší (4° C) , jako například:

• maso
• drůbež
• mořské plody
• mléčné výrobky
• omáčky
• vařená jídla
• vejce *
• otevřené koření

potraviny pro pokojovou teplotu

potraviny, které lze skladovat bez chlazení, zahrnují (ale bez omezení na):

• med
• oleje
• neotevřené konzervy
• sušené fazole, rýže, těstoviny
• káva
• chléb
• cibule
• máslo
• rajčata
• banány
• brambory
• zimní Squash

všechny ostatní potraviny

kromě výše uvedeného seznamu si můžete přečíst kompletní seznam doporučených Temp skladování produktů z rozšíření Cornell Cooperative zde

zeer pot nebo pot Cooler udržet jídlo v pohodě

slyšeli jste někdy o hrnci zeer nebo hrnci? Jejich použití sahá až do roku 2500 př. n. l. V Egyptě a mnoho odlehlých oblastí je stále používá k udržení chladného jídla.

předpokladem použití hrnců Zeer k udržení jídla v chladu bez elektřiny je použití metody zvané odpařovací chlazení.

když se voda v hrnci odpaří, odvádí teplo směrem ven, čímž snižuje teplotu uvnitř nádoby.

ve skutečnosti jsem udělal zeer pot jako experiment a okamžitě jsem si všiml vnitřní komory o 10° chladnější než venkovní teplota.

použití písku k udržení jídla v pohodě bez elektřiny & mimo síť

mnoho kořenové zeleniny může být skladováno v písku měsíce bez jakéhokoli chlazení.

jako jsou: mrkev, řepa, tuřín, brambory, pastinák, tuřín, zázvor a další.

skladování kořenové zeleniny v písku pomáhá udržovat vlhkost, vzduch a vlhkost na správné teplotě, aby se zabránilo zrání a hnilobě.

odpařovací chladiče

podobně jako Zeerův hrnec je odpařovací chladič zařízení, které ochlazuje vzduch odpařováním vody.

odpařovací chlazení je přidání vodní páry do vzduchu, což způsobuje snížení teploty vzduchu.

dalším typem chladiče, který používá stejný princip pro skladování potravin bez elektřiny, je chladič bažin.
chladiče bažin však vyžadují elektřinu. Kliknutím sem se dozvíte, jak ji postavit.

kořenový sklep

není pochyb o tom, že jednou z metod udržování jídla v chladu, kterou možná znáte, jsou kořenové sklepy.
dnes jsou běžnější pro skladování kořenové zeleniny, konzerv, ovoce a ořechů.

většina kořenových sklepů, které uvidíte, je pohřbena částečně nebo úplně do země.

existuje několik různých typů kořenových sklepů, Chcete-li se dozvědět více podívejte se na tento článek Root Cellars 101 – Root sklep Design, použití a chyby, aby se zabránilo

udržování jídla v chladu v jarním domě nebo ve studni

během návštěvy plantáže Magnolia v Jižní Karolíně (na obrázku výše) jsem byl schopen navštívit jarní dům z 1600.
byla to velmi jedinečná betonová budova, která byla znatelně chladnější, dokonce i ve vlhkém žáru Jižní Karolíny.
voda z přírodního pramene byla tak studená, že by bylo nepříjemné držet ruku ponořenou po velmi dlouhou dobu.

v 18. století, před dny konvenčního chlazení, byly nad prameny postaveny malé budovy.
jídlo bylo uchováváno v keramice a umístěno do studené pramenité vody, aby jídlo zůstalo chladné bez elektřiny.

také uchovávali jídlo uložené v jarním domě jako kořenový sklep.

pokud se chcete dozvědět více o historii jarních Domů-klikněte zde a přečtěte si více

chladič uhlí / uhlí

stejně jako hrnec Zeer a odpařovací chladič používá chladič uhlí princip odpařovacího chlazení k udržení chladné vnitřní teploty pro chlazení a konzervaci potravin.
zařízení je vyrobeno z otevřeného dřevěného rámu s dřevěnými stranami naplněnými dřevěným uhlím, který je udržován neustále vlhký.
jako teplý, suchý vzduch protéká vlhkým dřevěným uhlím, voda se odpaří do vzduchu a ochladí se.
základní principy přenosu tepla a hmoty jsou základem funkce chladiče uhlí.

pokyny, jak vyrobit chladič na dřevěné uhlí, aby udržel jídlo v chladu bez elektřiny

materiály, které byste potřebovali k vytvoření vlastního chladiče uhlí, jsou:

• dřevo
• drát
• hřebíky
• uhlí
• hadice na vodu
• dveře
• Panty

kompletní návod k použití naleznete zde

Coal Cooler – source unknown By My Homestead Life

izolovaný chladič , LED nebo suchý led

a nakonec máte tradiční chladiče s ledem nebo suchým ledem.
i když je to skvělá volba a můžete snadno udržovat jídlo na správné teplotě, není to soběstačná volba.
budete muset často nakupovat led a mít poblíž obchod. Ale v nouzi nebo na krátkou dobu je to rychlá oprava.

konzervace potravin

kromě chlazení existuje mnoho dalších způsobů, jak konzervovat potraviny.

některé nápady na skladování potravin jsou:

• dehydratace-dehydratační jídlo
  • mám skvělý recept na to, jak vyrobit herbal fruit roll Up Zde
• voskování – jak voskovat sýr
• konzervování – jak může jídlo doma
• lyofilizované – domácí lyofilizace
• solené – jak sůl a kouř vyléčit maso
• vytvrzování olejem – jak konzervovat potraviny olivovým olejem
• kvašení – jak fermentovat zeleninu

jed potravin

při použití alternativních metod pro udržení chladu potravin by měla být bezpečnost potravin nejvyšší priorita. Otrava jídlem není zábavná věc. Ve skutečnosti to může být život ohrožující.

ačkoli se většina případů jedů z potravin po 48 hodinách často zlepší bez léčby, otrava jídlem může být velmi závažná a potenciálně život ohrožující pro malé děti, těhotné ženy a jejich plody, starší dospělé a osoby s oslabeným imunitním systémem.

uvědomte si, že jídlo může způsobit, že budete velmi nemocní, i když nevypadá, necítí ani nechutná. Je to proto, že nemoci přenášené potravinami jsou způsobeny patogenními bakteriemi, které se liší od kazivých bakterií, které způsobují, že potraviny „jdou špatně.“Mnoho patogenních organismů je přítomno v surovém nebo nedostatečně vařeném mase, drůbeži, mořských plodech, mléce a vejcích; nečistá voda; a na ovoci a zelenině. Udržování těchto potravin správně chlazených zpomalí růst bakterií.

podle Mayo Clinic mohou být příznaky otravy jídlem:

• nevolnost
• zvracení
• vodnatý nebo krvavý průjem
• bolest břicha a křeče
• horečka

pokud máte podezření, že máte jed, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

můj manžel vždy říká: „Když máte pochybnosti, vyhoďte to“. Především-buďte v bezpečí & nikdy nejezte jídlo, které je sporné.