Avarekalu Uppit | jak se dělá hyacint fazole Upma
Avarekalu Uppit nebo hyacint fazole Upma
Avarekalu Uppit nebo Upma je základní Jihoindická snídaně Vyrobeno vařením opečené krupice v zeleninovém vývaru obsahujícím vařené Avarekalu nebo hyacintové fazole.
Typ receptu: Snídaně
kuchyně: Jihoindická
Doba přípravy: 20 minut
doba vaření: 30 minut
výtěžek: slouží 2
ingredience:
1 šálek krupice nebo Rava nebo Sooji
1/2 šálku Avarekalu
1 malá mrkev
6-8 zelené fazolky
1 malý brambor
1 cibule
1 malé rajče
1 snítka kari listů
1-2 zelené Chilli
1/2 lžičky hořčičná semínka
2.5 šálky vody
4-5 lžičky oleje
sůl podle chuti
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce jemně nasekané listy koriandru na ozdobu
1 lžíce strouhaného čerstvého kokosu na ozdobu
metoda:
v Kadhai nebo pánvi opékejte Ravu po dobu 4-5 minut na mírném ohni, dokud nebude voňavá.
nakrájejte cibuli, fazole, mrkev, brambory, rajčata a chilli papričky.
zahřejte olej v kadhai a přidejte hořčičná semínka. Jakmile se rozstříknou, přidejte kari listy.
okamžitě přidejte cibuli a zelené chilli papričky a smažte, dokud cibule nebude průsvitná.
přidejte další zeleninu spolu s avarekalem do kadhai a míchejte 1-2 minuty.
přidejte vodu a přikryjte a vařte, dokud se avarekalu a fazole nevaří.
přidejte sůl.
přidejte ravu za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut.
vypněte teplo a nechte uppit odpočívat dalších 5 minut.
Nyní přidejte citronovou šťávu a ozdobte koriandrem a kokosem a dobře promíchejte.
podáváme horké.