Come mantenere il cibo fresco fuori dalla griglia e senza elettricità

Come mantenere il cibo fresco fuori dalla griglia e senza elettricità

Cosa succede se una tempesta colpisce e sei senza energia per una settimana o più? Quanto durerebbe la tua fornitura di cibo senza elettricità? Che cosa succede se si vive Off-grid, come si raffreddare il cibo? Risponderò a tutte queste domande e altro ancora su Come mantenere il cibo fresco fuori dalla griglia & senza elettricità.

Senza dubbio avete visto tutti gli eventi orribili in tutta la nazione e in tutto il mondo lasciando migliaia senza potere?
Io stesso, ho vissuto attraverso gli uragani sulla costa e andato senza potere, l’accesso ai negozi o ghiaccio.

Che tu sia senza elettricità a causa di un disastro naturale o che tu viva fuori dalla rete, conoscere modi alternativi per mantenere il cibo fresco è un’informazione preziosa.

Spostandoci verso la vita fuori rete, stiamo cercando intenzionalmente metodi che non si basano sull’elettricità per tutto nel tentativo di diventare più indipendenti e meno co-dipendenti.

Sicurezza per la conservazione degli alimenti

Quindi andiamo prima alla carne e alle patate – sto parlando di sicurezza.
Il primo passo nella conservazione degli alimenti è sapere quali temperature gli alimenti devono essere conservati, cosa è sicuro e cosa è pericoloso.
So che non voglio mandare amici o familiari all’ospedale – ya con me?

Alcuni alimenti devono essere conservati a 40 ° F o inferiore, alcuni da 40-50 ° F e altri possono essere conservati a temperatura ambiente.
Pertanto, è necessario sapere quali alimenti richiedono quale temperatura.

40° F &Sotto gli alimenti

Secondo la FDA, gli alimenti che richiedono la refrigerazione devono essere mantenuti ad una temperatura pari o inferiore a 40 ° F (4° C), come ad esempio:

• Carne
• Pollame
• Pesce
• Prodotti lattiero-Caseari
• Salse
• Alimenti
• Uova*
• Aperto Condimenti

Camera Temp Alimenti

gli Alimenti che possono essere conservati senza refrigerazione includono (ma non solo):

• Miele
• Oli
• Chiusi Cibo in Scatola
• fagioli Secchi, riso, pasta
• Caffè
• Pane
• Cipolle
• Burro
• Pomodori
• Banane
• Patate
• Winter Squash

Tutti gli Altri Alimenti

In aggiunta all’elenco di cui sopra, potete leggere l’elenco completo di produrre archiviazione temps dalla Cornell Cooperative Extension qui

Zeer Pot Pot dispositivo di raffreddamento per Mantenere il Cibo Fresco

Mai sentito parlare di un Zeer Pot o un Piatto più fresco? Il loro uso risale al 2500 AC in Egitto e molte aree remote ancora li usano per mantenere il loro cibo fresco.

La premessa di utilizzare pentole Zeer per mantenere il cibo fresco senza elettricità è utilizzando un metodo chiamato raffreddamento evaporativo.

Quando l’acqua nella pentola evapora, attira il calore verso l’esterno abbassando così la temperatura della pentola interna.

In effetti, ho realizzato una pentola zeer come esperimento e ho immediatamente notato la camera interna 10° più fredda della temperatura esterna.

l’Utilizzo di Sabbia Per Mantenere il Cibo Fresco Senza Elettricità & Off Grid

Molti ortaggi a radice possono essere memorizzati nella sabbia per mesi senza refrigerazione di qualsiasi tipo.

Come: carote, barbabietole, rape, patate, pastinaca, rutabaga, zenzero e altro ancora.

Conservare gli ortaggi a radice nella sabbia aiuta a mantenere l’umidità, l’aria e l’umidità alla giusta temperatura per prevenire la maturazione e la decomposizione.

Evaporatori

Proprio come il piatto Zeer, un dispositivo di raffreddamento evaporativo è un dispositivo che raffredda l’aria attraverso l’evaporazione dell’acqua.

Il raffreddamento evaporativo è l’aggiunta di vapore acqueo nell’aria, che provoca un abbassamento della temperatura dell’aria.

Un altro tipo di refrigeratore che utilizza questo stesso principio per immagazzinare cibo senza elettricità è un refrigeratore di palude.
Tuttavia, i refrigeratori di palude richiedono elettricità. È possibile fare clic qui per imparare a costruire uno.

Root Cellar

Senza dubbio uno dei metodi per mantenere il cibo fresco con cui potresti avere più familiarità è Root Cellars.
Oggi sono più comuni per la conservazione di ortaggi a radice, prodotti in scatola, frutta e noci.

La maggior parte delle cantine di radici che vedrai sono sepolte parzialmente o completamente nel terreno.

Ci sono diversi tipi di radice cantine, per saperne di più leggi questo articolo Radice Cantine 101 – Root Cantina di Progettazione, Uso e gli Errori da Evitare

Mantenere il Cibo Freddo in Primavera Casa o una Casa

Durante una visita alle Piantagioni di Magnolia in Carolina del Sud, (nella foto sopra), ho potuto tour di Primavera Casa del 1600.
era un unico edificio di cemento che era notevolmente più fresco, anche nel caldo umido della Carolina del Sud.
L’acqua della sorgente naturale era così fredda che sarebbe scomodo tenere la mano sommersa per molto tempo.

Nel 18 ° secolo, prima dei giorni della refrigerazione convenzionale, piccoli edifici sono stati costruiti sopra le molle.
Il cibo era conservato in ceramica e posto nell’acqua fredda della sorgente per mantenere il cibo fresco senza elettricità.

Tenevano anche il cibo conservato nella casa di primavera come una cantina di radici.

Se vuoi saperne di più sulla storia delle case primaverili – clicca qui per saperne di più

Refrigeratore a carbone/carbone

Proprio come il refrigeratore Zeer Pot e Evaporation, il refrigeratore a carbone utilizza il principio del raffreddamento evaporativo per mantenere una temperatura interna fresca per la refrigerazione e la conservazione degli alimenti.
Il dispositivo è costruito da un telaio in legno aperto con lati riempiti di carbone, che viene mantenuto continuamente umido.
Quando l’aria calda e secca scorre attraverso il carbone umido, l’acqua viene evaporata nell’aria e raffreddata.
I principi di base del trasferimento di calore e massa sono alla base della funzione del refrigeratore a carbone.

Istruzioni su come realizzare un refrigeratore a carbone per mantenere il cibo fresco senza elettricità

I materiali di cui avresti bisogno per creare il tuo refrigeratore a carbone sono:

• Legno
• Filo
• Unghie
• Carbone
• Tubo Per l’Acqua
• Porta
• Cerniere

Per una completa guida di istruzioni clicca qui

dispositivo di raffreddamento Isolato , Ghiaccio o Ghiaccio Secco

E infine si hanno i tradizionali radiatori con ghiaccio o ghiaccio secco.
Mentre questa è una grande opzione, e si può facilmente mantenere il cibo alla temperatura corretta, non è un’opzione autosufficiente.
Dovresti acquistare spesso ice e avere un negozio nelle vicinanze. Ma in un pizzico o per un breve periodo, questa è una soluzione rapida.

Conservazione degli alimenti

Oltre alla refrigerazione, ci sono molti altri modi per conservare gli alimenti.

Alcune idee di conservazione degli alimenti sono:

• Disidratazione – la Disidratazione degli Alimenti
  • ho un grande ricetta su come fare a base di erbe frutta roll up qui
• Ceretta – Come Cera Formaggi
• Canning – Come Può il Cibo A Casa
• liofilizzati – Casa di Congelamento
• Sale Curata – Come il Sale e il Fumo Guarire Carni
• Olio Curare – Come Conservare il Cibo Con Olio di Oliva
• Fermentazione – Come Fermento di Verdure

Cibo Veleno

Quando si utilizzano metodi alternativi per mantenere il cibo fresco, la sicurezza alimentare dovrebbe essere una priorità assoluta. L’intossicazione alimentare non è una cosa divertente. In realtà, può essere pericoloso per la vita.

Sebbene la maggior parte dei casi di veleno alimentare spesso migliori senza trattamento dopo 48 ore, l’intossicazione alimentare può essere molto grave e potenzialmente pericolosa per la vita dei bambini piccoli, delle donne incinte e dei loro feti, degli adulti più anziani e delle persone con sistema immunitario indebolito.

Tieni presente che il cibo può farti molto male anche quando non sembra, odora o ha un sapore viziato. Questo perché le malattie di origine alimentare sono causate da batteri patogeni, che sono diversi dai batteri di deterioramento che rendono gli alimenti “andare male.”Molti organismi patogeni sono presenti in carne cruda o poco cotta, pollame, frutti di mare, latte e uova; acqua sporca; e su frutta e verdura. Mantenere questi alimenti adeguatamente refrigerati rallenterà la crescita dei batteri.

Secondo la Mayo Clinic, Intossicazione Alimentare, i Sintomi possono essere:

• Nausea
• Vomito
• Acquosa o con sangue diarrea
• dolore Addominale e crampi
• Febbre

Se si sospetta di avere cibo veleno, consultare immediatamente un medico.

Mio marito dice sempre “In caso di dubbio, buttalo fuori”. Soprattutto-sii sicuro & non mangiare mai cibo discutibile.