Chotpoti-Spicy White Pea Medley and Bengali 5 Spice
Chotpoti è un interessante medley piccante dal lato del Bangladesh del tavolo bengalese. La cosa interessante di Chotpoti è che l’ho provato per la prima volta al mercato notturno del Bronx. Ero ipnotizzato dalla festa in bocca. Piccante, fumoso, croccante e bengalese! I sapori in Chotpoti sono audaci. Ed è l’ultima ricetta per la nuova versione ampliata del mio libro di cucina bengalese Five Spice. Inoltre, come sono sopravvissuto alla pandemia senza impazzire! Ma, seriamente gente sono così entusiasta delle oltre 60 nuove ricette e un sacco di altre chicche nella nuova versione. Qualcosa per tutti molto simile a chotpoti.
Ti avvertirò che il mix di spezie di base è speziato. Infatti, la parola Chotpoti in bengalese significa piccante. Ora, detto questo, dal momento che faccio la mia miscela di spezie, puoi aggiungere solo un peperoncino rosso secco per attenuare un po ‘ il calore.
Naturalmente, come con un sacco di cose, il mio chotpoti è più semplice e un po ‘ più accessibile. Ho anche in cima alla mia versione con patatine fritte schiacciate invece di gusci di puchka schiacciati. Beh, non sto cercando di essere divertente, è quello che ho più facilmente disponibili a portata di mano.
Hope alone, oggi si sta rivelando una sorta di giorno sottosopra. Sono riuscito a bloccare la mia nuova stufa. Grazie al cielo c’è l’instant pot. Oltre a questo, ho repotted alcune piante e apprezzato la giornata estiva assolutamente spettacolare. Onestamente, questo è come New York estate usato per essere. Non so da dove siano emersi i giorni di 90 gradi follemente caldi. Sto assaporando la quiete della casa, ma manca anche il mio kit e caboodle. Beh, e ‘sempre cosi’. Tendiamo a volere tutto.
Una nota su questo piatto. I piselli bianchi sono facilmente disponibili nella maggior parte dei negozi indiani e venduti come vatana bianca. In un pizzico potresti farlo funzionare con i ceci.
Buona Domenica a tutti. E per controllare Bengalese 5 Spice versione 2.0.
Tempo di preparazione: 8 ore
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo Totale: 8 ore, 45 minuti
Resa: ingredienti per 6 a 8
Un piccante piccante Bengalese bianco pisello medley che rende per una ricetta meravigliosa per una folla, o più leggero pasto con la famiglia.
Ingredienti
- 2 peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaino di tutto di semi di cumino
- 1 cucchiaino di tutto di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di panch phoron
- 1 cucchiaino di sale nero
-
Per la Base
- 3/4 tazza bianca piselli (vatana) impregnati durante la notte
- 2 cucchiaini di sale
- 1 medio-grandi di patate
- 1 o 2 uova
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 piccolo cetriolo tritato
- 2 cucchiai di tamarindo polpa o succo di lime
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1/4 di tazza di patatine fritte leggermente schiacciate
Istruzioni
- Arrostire a secco le spezie per la miscela di spezie chotpoti per circa 2 minuti fino a quando le spezie hanno un odore aromatico. Macinare per levigare la polvere e mettere da parte.
- Mettere i piselli bianchi inzuppati con 3/4 di tazza di acqua e metà del sale nella pentola istantanea. Aggiungere la patata intera e l’uovo e impostare su 3 minuti ad alta pressione. Rilasciare la pressione dopo 5 minuti. Rimuovere le uova e la patata. Scolare l’acqua in eccesso dai piselli.
- In una ciotola sbucciare e tritare le patate e le uova a pezzetti.
- In una grande ciotola aggiungere i piselli, il mix di spezie e mescolare bene. Aggiungere la cipolla rossa, i cetrioli, la polpa di tamarindo e il sale rimanente e mescolare leggermente.
- Signore nelle patate e uova. Controlla i condimenti.
- Cospargere con il coriandolo tritato e coprire con le patatine tritate poco prima di servire.
https://spicechronicles.com/chotpoti-spicy-tangy-white-pea-medley/