Torta di mele olandese

Torta di mele olandese

Una classica torta di mele olandese con una crosta burrosa traballante, una perfetta torta di mele fatta in casa con un tocco di cannella e un sacco di crumb topping. Questa torta ottiene sempre recensioni entusiastiche da amici e familiari. Con pochi semplici passi e alcuni consigli utili anche voi potete servire questa torta alla vostra prossima festa di festa, cena, o festa di famiglia.

Amiamo la torta fresca fatta in casa proprio come la nonna era solita aggiustare. Riporta ricordi meravigliosi delle vacanze passate e dei tempi festivi. Questa torta, torta di mirtilli, torta di patate dolci e torta di noci pecan del sud sono solo alcuni dei nostri preferiti.

Cosa c’è di diverso nella torta di mele olandese

La differenza tra una torta di mele olandese e una torta di mele tradizionale è il topping. Una torta di mele olandese ha un delizioso crumble streusel topping a base di burro, zucchero di canna, cannella, noce moscata e farina. Mentre una torta tradizionale ha una crosta di pasta sfoglia sia per il fondo che per la parte superiore. Si tratta di un bel cambio di passo e una famiglia e gli amici davvero godere.

Come fare una torta di mele olandese

Inizia congelando il burro e raffreddando l’acqua. Quindi sbattere insieme la farina e il sale in una grande ciotola. Ora sminuzzare il burro congelato a destra nella ciotola con la farina e mescolare per cappotto come si va in modo che il burro non grumo insieme. Quindi mescolare l’acqua e l’aceto di sidro insieme. Ora aggiungere il composto di acqua un cucchiaio alla volta mescolando con una forchetta solo fino a quando l’impasto inizia a raggrupparsi e tirare insieme. Usa le mani per finire di mescolarlo. Avanti formare in un disco e avvolgere in plastica. Poi raffreddare per almeno 2 ore o fino a notte.

Dopo che l’impasto si è completamente raffreddato, stendere delicatamente il disco su un cerchio di 12 pollici su una superficie infarinata. Quindi piega il piecrust o arrotolalo attorno al mattarello per spostarlo sul piatto della torta. Avanti delicatamente infilare nella padella torta, tagliare il bordo di circa un pollice sul lato, infilare in lungo il bordo e flauto esso. Quindi infilare con cura e delicatezza una sporgenza di foglio di alluminio nel pezzo. Riempire con zucchero, fagioli secchi o pesi torta. Cuocere per 15 minuti quindi rimuovere i pesi della torta e la pellicola. Quindi pungere il fondo della crosta con i denti di una forchetta e cuocere per altri 15-20 minuti.

Fare il crumble topping

In una piccola ciotola sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero di canna, lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Utilizzando una forchetta aggiungere la farina mescolando solo fino a quando mescolato. Quindi mettere la ciotola in frigo per alcuni minuti mentre si effettua il ripieno di torta.

Fare il ripieno della torta e finire la torta

Ora in una piccola casseruola unire il burro, l’acqua, la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna e la cannella. Cuocere a fuoco medio basso portando il composto ad ebollizione mescolando frequentemente. Quindi cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Versare sopra le mele affettate e gettare a cappotto. Ora cucchiaio nella crosta torta posa le mele piatte, come si va. Quindi rimuovere la guarnizione della briciola dal frigorifero e utilizzare una forchetta per romperla. Spoon la miscela di briciole in modo uniforme sulle mele e posizionare la torta su una teglia da forno. Cuocere scoperto in forno preriscaldato per circa 50-55 minuti o fino a doratura. Raffreddare per diverse ore prima di affettare.

Ricetta note e suggerimenti utili

• Pro-tip – rendere il piecrust la sera prima, forma in un disco, avvolgere in plastica e conservare in frigorifero. Dà ai fili di glutine nell’impasto il tempo di rilassarsi e lo rende molto più facile da stendere e limita un po ‘ di restringimento. Aiuta anche a rendere pie day un po ‘ meno stressante con un compito già in fase di completamento.
• Lavorare su una superficie ben ancora uniformemente infarinata in modo che la crosta non si attacchi. Puoi sempre usare un pennello da pasticceria fine per rimuovere la farina in eccesso.
• Sbucciare, core, e affettare le mele di circa 1/4 di pollice di spessore.
• Spritz le mele a fette con un po ‘ di succo di limone per evitare che diventino marroni.
• Sovrapponi il ripieno della torta di mele come meglio puoi nella crosta della torta con i pezzi di mela che si stendono.
• Per un cambio di ritmo aggiungere noci o noci pecan tritate finemente alla guarnizione della mollica.
• Servire con una pallina di gelato alla vaniglia e prendere questa ricetta sopra le righe.
• Le torte di frutta sono meglio cotte su una teglia poiché il ripieno della torta deve bolle per 6-10 minuti per impostare correttamente.
• Se la torta marrone troppo veloce coprire liberamente con un pezzo di foglio di alluminio.
• E ‘ meglio conservare in frigorifero la mollica topping per 15 minuti in modo che la miscela si forma in briciole più facilmente e si diffonde sopra la parte superiore con poco sforzo.
• Coprire con pellicola o pellicola e conservare sul bancone per 2 giorni. Quindi conservare in frigorifero per altri 2 giorni. O congelare per un massimo di 3 mesi.

Cosa puoi usare per i pesi torta?

I pesi a torta impediscono alla crosta di sbuffare, restringersi e crollare. Lo zucchero semolato fa il miglior peso della torta perché è già nella tua cucina, è pesante e riempie tutti quei piccoli angoli. In primo luogo utilizzare un foglio di alluminio per coprire la crosta. Quindi premere delicatamente il foglio di alluminio negli angoli e lasciarlo sporgere su entrambe le estremità del piatto di torta. Quindi basta riempirlo di zucchero e cuocere secondo le indicazioni della ricetta. Una volta cotto lasciate raffreddare un po ‘ poi scoop lo zucchero con un misurino o cucchiaio grande e mettere lo zucchero in un grande sacchetto della chiusura lampo. Una volta che c’è abbastanza peso rimosso manovrare il foglio di alluminio come un imbuto e versare lo zucchero nel sacchetto. Farlo sopra il lavandino per mantenere pasticci al minimo.

Per un ulteriore bonus tenere lo zucchero nella dispensa per la torta successiva o utilizzare in un’altra ricetta di cottura in cui si godrebbe un po ‘ più di complessità da zucchero leggermente tostato. Naturalmente si potrebbe anche usato fagioli secchi, chicchi di popcorn, o riso. Tuttavia saranno troppo asciutti per essere utilizzati in una ricetta futura, ma è possibile utilizzarli nuovamente come pesi per torte.

Le migliori mele per la cottura

Il mio go to mele per la cottura sono mele croccanti come Granny Smith Mele o Honeycrisp Mele. Altre buone scelte sono le mele Braeburn o le mele Pink Lady (note anche come Cripps Pink). Si può anche fare una miscela di tutti questi o uno di questi per più consistenza e sapore. Tagliare le mele in pezzi o fette che sono almeno 1/4 pollici pollici di spessore per aiutare a mantenere un po ‘ di fermezza attraverso il processo di cottura. Per ottenere i migliori risultati mescolarli con un po ‘ di succo di limone per impedire loro di doratura mentre si stanno facendo strada attraverso la ricetta.

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