Jollof Spaghetti: lätt, elegant och utsökt!
vissa människor har bett mig om mitt jollof-risrecept; till dem säger jag, ”håll snälla”. Jag, precis som de flesta andra västafrikaner älskar jollof ris, men ibland, jag vill ha en snabb och enkel jollof smak som inte kräver mig att göra jollof ris. I Kom min jollof couscous som tar bara 20 minuter att förbereda. Jag blev då lågmäld beroende av snabba och enkla jollof recept. Jag har också alltid älskat pasta, så no-brainer nästa steg var att göra en Jollof spaghetti. Mitt mål med att göra detta recept var att se till att det smakade som jollof, inte spaghetti och sås, och om jag måste säga det själv: jag spikade det.
jag hade försökt att göra jollof spaghetti i det förflutna, och det var inte en framgång! Det smakade okej, men det saknades den speciella ”jollof-ness” av någon anledning. Vi nigerianer älskar att ramla ner i halsen av världen att vi förblir leverantörer av jollof perfektion: den rätta balansen mellan tomat och krydda, den lilla brända smaken som bara kan uppnås med år av flitig övning, med bara de finaste av lokala kolkrukor testade och tillräckligt brända över tiden, och ja allt viktigt: valideringen av minst en sannfödd Nigeriansk som kommer att förbli den ultimata domaren av ren jollofness, bollocks till vad någon annan kan säga! Lol! Hur som helst, det säger sig självt att min jollof spaghetti var tvungen att klara samma test.
Tja tack och lov, jag gav inte upp, så jag fortsatte att försöka tills jag kom fram till detta jollof spaghetti recept. Det var en av de rätter som jag knappt hade nog att ta bilder av, för alla började ”smaka” innan jag var klar med att ta bilder. I mitt hem är regeln att när jag tar bilder av mat kan du smaka, men du kan bara ha hela måltiden efter att bilderna har tagits. Mina systrar och make i huset missbrukade helt sina smakprivilegier. Så till alla i mitt hem på bilddagen, jag återkallar officiellt dina smakprivilegier! Om jag inte bjuder in dig att smaka (jag kommer också att kontrollera smakserveringen), kan du inte längre smaka efter vilja. Jag kommer troligen att bjuda in dig att smaka, men du kanske inte smakar på egen hand. Tack! Lol!
ledsen om detta läser som ett lågmäld familjemöte, jag har bara en mycket intressant familj. I alla fall är detta en riktigt utsökt maträtt, och jag är säker på att ingen kommer att kunna motstå när du lagar den också.
nu när du är här varför inte ta en snabb sekund och klicka på länkarna för att följa mig på PINTEREST eller INSTAGRAM? Du kan fånga några bakom kulisserna saker på min Instagram, stift detta recept för senare och utforska några av mina favoritrecept på Pinterest och om du älskar det så mycket som jag vet att du kommer, dela med några vänner!
Skriv Ut Recept
Jollof Spaghetti Recept
ingredienser
- 1 lb vanligtvis 1 låda tunn spaghetti
- 2 3/4 koppar kyckling lager jag använde en hemgjord lager
- 5 stora om 2 lbs plommon/ roma tomater
- 1 stor lök
- 1 röd paprika
- 2 scotch bonnet paprika
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 tsk buljongpulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk currypulver
- en liten handfull basilika valfritt
- salt efter smak
instruktioner
-
blanda tomater, lök och paprika tills de är jämna.
-
koka ner tomatsåsen i en kruka på medelhög värme tills såsen är ungefär hälften av mängden och har förtjockats avsevärt för att se ut som en pasta. Det tar ungefär 15-20 minuter, beroende på hur hög värmen är.
-
var noga med att röra såsen ibland för att förhindra att den brinner.
-
när såsen är reducerad, häll i lager, olja, timjan, currypulver och buljong. Smaka på såsen och justera för salt.
-
lägg i spagettin, tryck ner den eller bryt den så att den passar in i potten.
-
täck och låt koka i 5 minuter på låg medium värme.
-
efter 5 minuter ska pastan vara mjuk nog att röra om. Rör om, sänk ner värmen till låg och låt koka i ytterligare 8-10 minuter.
-
efter 8 minuter rör om och pastaen ska kokas. Om det inte är det, lägg i ett stänk (ca 1/4 kopp) vatten och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.
-
om du väljer att lägga till basilika, Lägg till den i detta skede och servera sedan.
anmärkningar
