hur man skördar Romaine sallad

hur man skördar Romaine sallad

Romaine är en av de mest populära typerna av sallad och lätt att odla i trädgården, så länge du växer under rätt säsong. Den har tjocka och skarpa blad som stjärnan i Caesar sallader och hålla upp till alla typer av salladsdressing väl. Många romaines behåller till och med sin signaturkross efter en snabb grillning.

om du odlar det i år finns det några olika sätt att skörda din salladsskörd. Du kan välja de enskilda bladen efter behov eller skörda hela huvudet för att göra en stor sallad till middag eller prova ett nytt grillat romaine-recept.

så här vet du när du kan börja plocka från dina växter, plus hur man skördar romansallad och tips för att förlänga säsongen.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Om du gör ett köp med någon av dessa länkar, kommer Together Time Family att få en provision utan extra kostnad för dig.

Vad är Romaine sallad?

många typer av sallad kan skördas på liknande sätt, men det är alltid bra att veta vilken typ du odlar och hur den kan plockas.

romansallad växer som en upprätt växt med långsträckta löv som bildar tätt packade huvuden. Huvudena utvecklar tjocka midribs, och bladen tenderar att vara tjockare och skarpare än andra sorter som buttercrunch eller lösa blad.

som alla andra sallad, bör romaine planteras tidigt på våren för en sen vår/tidig sommarskörd eller i slutet av sommaren för en höstskörd. Det växer bäst i kallt väder och kommer snabbt att blekna i värmen.

även om du vanligtvis bara ser en sort i butiken, finns det faktiskt många sorter av romaine. Vissa har en lösare struktur än det typiska tätt packade huvudet, och vissa har röda eller fläckiga löv. De röda romaine-sorterna innehåller antocyanin, en kraftfull antioxidant. Se till att kolla in det här inlägget på lila grönsaker för att försöka lära dig mer om antocyaniner och vilka grönsaker som innehåller mycket av denna flavonoid.

Romaine tar lite längre tid än andra sorter för att mogna helt, men du behöver inte vänta tills de kommer till full storlek för att skörda. Romain tar vanligtvis cirka tre månader för att nå full mognad, så du måste ta hänsyn till dess långa växtsäsong om du vill skörda helt mogna huvuden.

Romaine sorter att prova

om du planerar att odla romaine sallad, varför hålla sig till samma sort som du kan hitta i praktiskt taget alla butiker? Prova en av dessa romaine-sorter i din trädgård den här säsongen:

när man ska skörda romansallad

många sorter av romansallad tar cirka 65-75 dagar för att bilda ett moget huvud, även om vissa sorter når mognad på så få som 55 dagar. Några andra tar ännu längre tid.

om du vill skörda ett helt huvud av romaine, planera din skördetid baserat på dagarna till mognad för den specifika sorten du odlar. Leta sedan efter att huvuden är helt formade och tätt packade (de ska känna sig fasta när du pressar dem) innan de skördas.

naturligtvis kan du också skörda enskilda löv från dina växter under hela växtsäsongen.

börja plocka löv när de blir några tum långa, vilket vanligtvis är ungefär en månad efter plantering. Du kan fortsätta plocka löv tills växterna börjar blekna eller skörda mer sparsamt om du vill att din sallad ska bilda huvuden senare under säsongen.

hur man skördar romansallad

sallad kan samla en överraskande mängd smuts och det är en favoritmat för sniglar. Tvätta din sallad noggrant innan du äter den. Se till att kolla nedan skördeinformationen för detaljer om hur du lagrar din sallad i kylen för att hålla den skarp och hur du kan återuppliva slak sallad.

plocka enskilda blad (”klipp och kom igen”)

för att skörda enskilda blad från dina växter, plocka friska yttre blad och lämna mitten för att fortsätta växa. Du kan helt enkelt bryta bladen vid basen genom att knäppa ner dem, eller så kan du klippa av dem med vassa saxar.

denna metod för skörd kommer att hålla dina växter växer så länge du inte bryter den centrala stammen. Var noga med att hålla dem välvattna, särskilt under varmt väder, för att uppmuntra ny tillväxt.

du kan skörda bladen när som helst efter att de är mer än ett par tum långa. Baby romaine på bilden nedan är den absolut minsta jag skulle plocka bladen.

för en större skörd, plocka babyblad när de är ungefär den storlek som visas nedan. De kommer att ha lite av signaturen crunch du förväntar dig från romaine i den centrala revbenet och bladen blir läckra och ömma.

se alltid till att lämna 2/3 av bladen så att din växt har energi att fortsätta producera.

jag skördar personligen sallad med denna ”cut and come again” – metod. Bladen är mindre, men du kan plantera flera huvuden för en stadig leverans av sallad under hela säsongen. När din sallad förbereder sig för att gå till frö, skörda hela huvudet innan det blir bittert.

Extra vit salladsap är en viktig indikator på att din sallad förbereder sig för att bulta. En dag kommer du att skörda sallad och märka mer vit saft än vanligt sipprar ut ur stammen när du väljer ett blad. Detta är din signal att skörda hela huvudet ASAP. För mer information om hur man upptäcker sallad som håller på att bli bitter och hur man tar bort den bittra smaken från sallad, sluta med det här inlägget med allt du behöver veta om bitter sallad.

så här ser salladssap ut när växten håller på att bulta:

plocka hela huvuden

att skörda hela romaine salladshuvuden tar lite tålamod, men du kommer att belönas med mycket skarp, färsk sallad på en gång.

när huvudet är i full storlek och fast, skär av dem vid basen med en vass kniv och ta huvudet inuti för att tvätta. Om du lämnar ca 2-3 tum stam i marken, kan dina växter växa igen och producera en gröda av baby sallad (så länge vädret inte är för varmt). Att skära stammen lite högre upp med ett par blad som fortfarande är fästa kan uppmuntra återväxt och skapa ett renare salladshuvud (Smuts tenderar att ackumuleras mest i de nedre bladen).

om du älskar hemodlad sallad kan en specialgjord salladsskörd spara tid och säkerställa snabba, rena snitt.

för att förhindra bultning, välj dina romaine-huvuden omedelbart efter att de känner sig fasta.

du kan också dra dina växter ur marken och trimma rötterna, men det är bättre att klippa av huvudet, om möjligt, för att undvika att störa din markstruktur.

på bilden nedan kan du se redo att skära huvuden av romansallad i sängen framför. Den röda bladsalat i samma säng är bultning, och en del av romaine ser farligt nära bultning. Om din sallad plötsligt börjar skicka upp en hög central stjälk, förbereder den sig för att bulta och du måste skörda direkt innan salladen blir bitter och oätlig.

hur man håller sallad krispig i kylen

att dra din prisade, hemodlade sallad från kylen för att upptäcka att den har blivit slapp och obehaglig är en hemsk känsla.

den goda nyheten är att det är lätt att lagra din sallad på rätt sätt så att den blir krispig och du kan återuppliva slak sallad!

hur man lagrar sallad

tvätta först din sallad. Du kan göra detta under rinnande vatten, men blötläggning av sallad i en skål med kallt vatten är ett enkelt, fantastiskt sätt att få det rent. Om du har en tillräckligt stor behållare kan du blötlägga hela huvudet för att ta bort smuts, insekter och sniglar.

om du har en stor salladspinner kan du suga din sallad i spinnaren själv. Placera spinnkorgen i skålen, lägg salladen i korgen och fyll sedan med vatten. När du är redo att tömma, lyft korgen ut och dumpa det smutsiga vattnet. Skölj och / eller upprepa om det behövs om din sallad fortfarande är smutsig.

jag använder min lilla ”ört” storlek OXO spinner för en personlig sallad eller min större OXO spinner för större mängder sallad.

torka din sallad. Om du har ett helt huvud som du helt enkelt inte tål att skära i ännu, skaka det försiktigt som torrt. Om du är redo att skära i din romaine, eller om du skördade enskilda löv, skär dem i storlek så att de passar bekvämt i din salladsspinnare. Snurra dem torra och dumpa sedan det ackumulerade vattnet.

har du inte en salladspinner? Klappa dina salladsblad torra med pappershanddukar.

överför din sallad till en behållare med lock, eller lägg tillbaka silkorgen i din salladsspinnare. Fukta några pappershanddukar och placera dem ovanpå din sallad och stäng sedan behållaren. Placera den i kylen och se till att undvika områden (som på baksidan/toppen) som är benägna att frysa.

hur man återuppliva slapp sallad

om din sallad blir slapp, släng den inte i komposten! Lägg bladen i en skål med isvatten eller kallt kranvatten och lägg skålen i kylen. Se till att undvika kalla fläckar i ditt kylskåp som är benägna att frysa. Lämna din sallad i minst en halvtimme – jag föredrar att suga den i 2+ timmar och torka den sedan. Din sallad ska vara rehydrerad och redo att njuta av.

utöka din Salladsskörd

när du vet hur du skördar romansallad är nästa steg att förlänga salladsäsongen om du vill kunna plocka gröna under en längre tid.

Romaine är mer sannolikt att vara både värme och kyla tolerant än andra typer av sallad, men det kommer fortfarande att blekna eller bult i varmt väder och dödas av en hård frost. Sallat, även romaine, föredrar temperaturer under 80 OC.

ett sätt att förlänga skördesäsongen är att plantera flera salladsrundor i följd. Detta kan göras antingen genom att så frön eller plantera plantor var 3-4 veckor. På det här sättet, när en runda växter är klar, växer en annan upp för att ta sin plats.

du kan också ge sallad med lite skugga genom att sätta upp skuggduk när vädret blir varmt för att fördröja bultning och ge dig en längre skördeperiod. Om du använder skuggduk, se till att hänga den 2-3 fritt över marken för att möjliggöra luftcirkulation.

när kallt väder hotar, försök använda flytande radskydd eller en kall ram för att isolera växter. Sallad är vanligtvis mer tolerant mot kyla än värme, så det är ganska lätt att förlänga skörden till den första delen av vintern.

om du är intresserad av att förlänga din växtsäsong och lära dig mer om att växa med radomslag, se till att kolla in Niki Jabbours böcker året runt trädgårdsmästare och växande Undercover. Jag äger personligen båda och tycker att de är tillräckligt olika för att läsa dem båda värda, om du har möjlighet. Endera är ett bra val.

växande Undercover går in mer i detalj om att växa i ett polyväxthus, så det är den att läsa om du har eller vill ha ett växthus. Det talar också om skuggduk, vilket är till stor hjälp för odling av sallad. Växande under skydd är den senaste publikationen (slutet av 2020 vs året runt trädgårdsmästarens publikation 2011).

året runt trädgårdsmästare har gedigen information om växande året runt med enkla skydd och ideer för att lägga ut din trädgård. Den har en bra grödlista med förslag på sorter att plantera med tidiga, mellersta och sena mognadsdatum så att du kan få färskvaror hela säsongen.

att plantera flera sorter samtidigt är ett enkelt sätt att sprida din skörd utan att komma ihåg att göra flera planteringar på olika dagar. (Behöver du hjälp med att komma ihåg trädgårdsuppgifter? Ta din gratis utskrivbara trädgårdsplanerare.) Till exempel kan du plantera en oakleaf sallad för en tidigare skörd, romaine för en mid-harvest och crisphead för att avsluta säsongen. Diagrammen i den här boken är en av de mest användbara trädgårdsbokresurserna jag har stött på.

om du vill att din salladsträdgård ska se Prydnads såväl som ätbar, försök att plantera en blandning av röda, gröna och fläckiga romainer. De är alla lätta att odla och har en underbar, frisk smak när de skördas direkt från din egen trädgård!