jak sklízet římský salát

jak sklízet římský salát

Romaine je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu a snadno se pěstuje na zahradě, pokud rostete ve správném období. Má silné a svěží listy, které hrají v salátech Caesar a dobře drží jakýkoli druh zálivky. Mnoho romaines dokonce zachovat jejich podpis krize po rychlém grilování.

pokud ji pěstujete letos, existuje několik různých způsobů, jak můžete sklízet plodinu salátu. Můžete si vybrat jednotlivé listy podle potřeby nebo sklízet celou hlavu a připravit velký salát na večeři nebo vyzkoušet nový grilovaný římský recept.

zde je návod, jak zjistit, kdy můžete začít sbírat ze svých rostlin, plus jak sklízet římský salát a tipy pro prodloužení sezóny.

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pokud provedete nákup pomocí jednoho z těchto odkazů, společně Time Family obdrží provizi bez dalších nákladů.

co je římský salát?

mnoho druhů salátu lze sklízet podobným způsobem, ale vždy je dobré znát konkrétní druh, který pěstujete, a jak jej lze sbírat.

římský salát roste jako vzpřímená rostlina s podlouhlými listy, které tvoří těsně zabalené hlavy. V hlavách se vyvíjejí silné středy a listy bývají tlustší a ostřejší než jiné odrůdy, jako je buttercrunch nebo sypký list.

stejně jako jakýkoli jiný salát by měl být římský vysazen brzy na jaře pro pozdní jarní/časnou letní sklizeň nebo na konci léta pro podzimní sklizeň. Roste nejlépe v chladném počasí a rychle zmizí v teple.

ačkoli v obchodě obvykle vidíte pouze jednu odrůdu, ve skutečnosti existuje mnoho kultivarů romaine. Některé mají volnější strukturu než typická těsně zabalená hlava a některé mají červené nebo skvrnité listy. Červené odrůdy romaine obsahují anthokyanin, silný antioxidant. Nezapomeňte se podívat na tento příspěvek na fialové zelenině a pokusit se dozvědět se více o antokyanech a které zelenině obsahuje mnoho tohoto flavonoidu.

Romaine trvá o něco déle než jiné odrůdy, než plně dozrají, ale nemusíte čekat, až se dostanou do plné velikosti, aby sklízeli. Romain obvykle trvá asi tři měsíce, než dosáhne plné zralosti, takže pokud chcete sklízet plně zralé hlavy, budete muset vzít v úvahu jeho dlouhé vegetační období.

odrůdy Romaine vyzkoušet

pokud plánujete pěstovat římský salát, proč se držet stejné odrůdy, kterou najdete prakticky v každém obchodě? Vyzkoušejte jeden z těchto římských kultivarů ve vaší zahradě v této sezóně:

kdy sklízet římský salát

mnoho odrůd římského salátu trvá asi 65-75 dní, než vytvoří zralou hlavu, i když některé kultivary dosáhnou zralosti za pouhých 55 dní. Několik dalších trvá ještě déle.

pokud chcete sklízet celou římskou hlavu, Naplánujte si čas sklizně na základě dnů do zralosti pro konkrétní odrůdu, kterou pěstujete. Poté před sklizní hledejte hlavy, které mají být plně tvarované a hustě zabalené (měly by se cítit pevně, když je stlačíte).

samozřejmě můžete také sklízet jednotlivé listy z vašich rostlin po celé vegetační období.

začněte sbírat listy, jakmile se dostanou několik centimetrů dlouhé, což je obvykle asi měsíc po výsadbě. Můžete pokračovat ve sběru listů, dokud rostliny nezačnou mizet, nebo sklízet střídmě, pokud chcete, aby váš salát vytvořil hlavy později v sezóně.

jak sklízet římský salát

salát může sbírat překvapivé množství nečistot a je to oblíbené jídlo pro šneky. Před jídlem si salát důkladně umyjte. Ujistěte se, že pod informacemi o sklizni najdete podrobnosti o tom, jak salát uložit do ledničky, aby byl svěží a jak oživit limp hlávkový salát.

vybírání jednotlivých listů („cut and come again“)

Chcete-li sklízet jednotlivé listy z vašich rostlin, vyberte zdravě vypadající vnější listy a nechte středové listy, aby rostly. Listy můžete jednoduše odlomit na jejich základně tím, že je zaklapnete, nebo je můžete odříznout ostrými nůžkami.

tento způsob sklizně udrží vaše rostliny v růstu, dokud nezlomíte centrální stonek. Nezapomeňte je udržovat dobře napojené, zejména během horkého počasí, abyste podpořili nový růst.

listy můžete sklízet kdykoli poté, co jsou delší než pár centimetrů. Dítě romaine na fotografii níže je absolutně nejmenší, co bych vybral listy.

pro větší sklizeň, vyberte dětské listy, když jsou o velikosti uvedené níže. Budou mít trochu podpisové krize, kterou očekáváte od romaine ve středním žebru, a listy budou chutné a něžné.

vždy se ujistěte, že necháte 2/3 listů, aby vaše rostlina měla energii k pokračování ve výrobě.

osobně sklízím salát pomocí této metody“ cut and come again“. Listy jsou menší, ale můžete zasadit více hlav pro stálý přísun salátu po celou sezónu. Jakmile se váš salát připraví na osivo, sklízejte celou hlavu, než se stane hořkou.

Extra bílá salátová šťáva je klíčovým ukazatelem toho, že se váš salát připravuje na šroub. Jednoho dne budete sklízet salát a všimnete si více bílé mízy než obvykle vytékající ze stonku, když si vyberete list. To je váš signál, abyste co nejdříve sklidili celou hlavu. Další informace o tom, jak spatřit salát, který se chystá zahořknout, a jak odstranit hořkou chuť z salátu, zastavte se u tohoto příspěvku se vším, co potřebujete vědět o hořkém salátu.

zde je to, jak vypadá salátová šťáva, když se rostlina chystá šroubovat:

sbírání celých hlav

sklizeň celých římských salátových hlav vyžaduje trochu trpělivosti,ale budete odměněni spoustou ostrých čerstvých salátů najednou.

když jsou hlavy plné velikosti a pevné, odřízněte je na základně ostrým nožem a vezměte hlavu dovnitř, aby se umyla. Pokud necháte asi 2-3 palce stonku v zemi, vaše rostliny mohou znovu růst a produkovat úrodu dětského salátu(pokud počasí není příliš horké). Řezání stonku o něco výše s několika stále připevněnými listy může podpořit opětovný růst a vytvořit čistší hlavu salátu (nečistoty se většinou hromadí ve spodních listech).

pokud máte rádi domácí salát, může vám účelový nůž na sklizeň salátu ušetřit čas a zajistit rychlé a čisté řezy.

Chcete-li zabránit přišroubování, vyberte si římskou hlavu okamžitě poté, co se cítí pevně.

můžete také vytáhnout rostliny ze země a oříznout kořeny, ale je lepší odříznout hlavy, pokud je to možné, aby nedošlo k narušení struktury půdy.

na fotografii níže můžete vidět připravené řezané hlavy římského salátu v posteli vpředu. Červený listový salát ve stejné posteli je přišroubován, a někteří Romové vypadají nebezpečně blízko k přišroubování. Pokud váš salát najednou začne posílat vysoký centrální stonek, připravuje se na šroub a musíte sklízet hned, než se salát změní na hořký a nepoživatelný.

jak udržet salát křupavý v lednici

vytažení ceněného domácího salátu z ledničky, abyste zjistili, že je Kulhavý a nechutný, je hrozný pocit.

dobrou zprávou je, že je snadné uložit salát správným způsobem, takže zůstane křupavý a můžete oživit limp salát!

jak salát uchovávat

nejprve si salát umyjte. Můžete to udělat pod tekoucí vodou, ale namáčení salátu v misce se studenou vodou je snadný a fantastický způsob, jak jej vyčistit. Pokud máte dostatečně velký kontejner, můžete namočit celou hlavu, abyste odstranili nečistoty, hmyz a slimáky.

pokud máte velký salátový rozmetač, můžete svůj salát namočit do samotného rozmetače. Umístěte koš rozmetače do mísy, vložte salát do koše a poté naplňte vodou. Až budete připraveni vypustit, zvedněte koš a vypusťte špinavou vodu. Opláchněte a / nebo opakujte, pokud je váš salát stále špinavý.

používám svůj malý“ bylinkový “ OXO spinner pro osobní salát nebo můj větší OXO spinner pro větší množství salátu.

osušte si salát. Pokud máte celou hlavu, kterou prostě nemůžete snést, abyste ji ještě nakrájeli, jemně ji protřepejte jako suchou. Pokud jste připraveni nakrájet na římský salát, nebo pokud jste sklízeli jednotlivé listy,nakrájejte je na velikost, aby se pohodlně vešly do vašeho salátu. Roztočte je do sucha a poté nahromaděnou vodu vypusťte.

nemáte salát spinner? Listy hlávkového salátu osušte papírovými ručníky.

přeneste salát do nádoby s víkem nebo vložte koš sítka zpět do salátového rozmetadla. Navlhčete několik papírových ručníků a položte je na hlávkový salát a poté nádobu uzavřete. Umístěte jej do chladničky a ujistěte se, že se vyhnete oblastem (jako vzadu/nahoře), které jsou náchylné k zamrznutí.

jak oživit Limp salát

pokud váš salát ochabne, neházejte ho do kompostu! Umístěte listy do misky s ledovou vodou nebo studenou vodou z vodovodu a vložte misku do ledničky. Nezapomeňte se vyhnout studeným místům v lednici, které jsou náchylné k zamrznutí. Nechte salát alespoň půl hodiny-raději ho namočím po dobu 2 + hodin a poté jej usuším. Váš salát by měl být rehydratován a připraven si užít.

prodloužení sklizně salátu

jakmile víte, jak sklízet římský salát, dalším krokem je prodloužení sezóny salátu, pokud chcete mít možnost vybírat zeleninu po delší dobu.

Romaine je pravděpodobnější, že bude tolerantní vůči teplu i chladu než jiné druhy salátu, ale v horkém počasí bude stále slábnout nebo šroubovat a bude zabit tvrdým mrazem. Salát, dokonce i římský, preferuje teploty pod 80 ° F.

jedním ze způsobů, jak prodloužit období sklizně, je zasadit několik kol salátu za sebou. To lze provést buď výsevem semen nebo výsadbou sazenic každé 3-4 týdny. Tímto způsobem, když je provedeno jedno kolo rostlin, roste další, aby zaujal jejich místo.

můžete také poskytnout salát s nějakým odstínem tím, že se vytvoří stínový hadřík, když se počasí zahřeje, aby se zpozdilo šroubování a poskytlo vám delší období sklizně. Používáte-li stínovou látku, nezapomeňte ji zavěsit 2-3 volně nad zemí, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.

když hrozí chladné počasí, zkuste k izolaci rostlin použít plovoucí kryty řádků nebo studený rám. Salát je obvykle tolerantnější vůči chladu než teplo, takže je poměrně snadné rozšířit sklizeň do první části zimy.

pokud máte zájem o prodloužení vegetačního období a dozvědět se více o pěstování s Row covers, nezapomeňte se podívat na knihy Niki Jabbourové celoroční zahradník a pěstování v utajení. Osobně vlastním oba a zjistím, že jsou dostatečně odlišné, aby se čtení obou vyplatilo, pokud máte příležitost. Jeden z nich je skvělý výběr.

pěstování v utajení jde podrobněji o pěstování v poly skleníku, takže je to ten, který si přečtete, zda máte nebo chcete skleník. Hovoří také o stínové látce, která je velmi užitečná pro pěstování salátu. Pěstování pod krytem je novější publikace (pozdní 2020 vs celoroční publikace zahradníka v roce 2011).

celoroční zahradník má solidní informace o pěstování po celý rok s jednoduchou ochranou a nápady pro rozložení vaší zahrady. Má skvělý seznam plodin s návrhy odrůd, které je třeba zasadit brzy, střední, a pozdní data splatnosti, takže můžete mít čerstvé produkty po celou sezónu.

výsadba několika odrůd současně je snadný způsob, jak rozložit sklizeň, aniž byste si vzpomněli na několik výsadeb v různých dnech. (Potřebujete pomoc při zapamatování zahradních úkolů? Popadněte zdarma tisknutelné Zahradní plánovač.) Můžete například zasadit salát z dubového listu pro dřívější sklizeň, římský pro střední sklizeň a crisphead pro dokončení sezóny. Grafy v této knize jsou jedním z nejužitečnějších zdrojů Zahradní knihy, se kterými jsem se setkal.

pokud chcete, aby vaše salátová zahrada vypadala okrasně i jedle, zkuste zasadit směs červených, zelených a skvrnitých romainů. Všechny se snadno pěstují a mají nádhernou, svěží chuť při sklizni přímo z vlastní zahrady!