Holländsk äppelpaj med smör Crumb Topping / Small Town Woman

december 31, 2021

holländsk äppelpaj

en klassisk holländsk äppelpaj med en flagnande smörig skorpa, en perfekt hemlagad äppelpaj fyllning med en touch av kanel, och massor av smula toppning. Denna paj får alltid fantastiska recensioner från vänner och familj. Med bara några enkla steg och några användbara tips kan du också servera denna paj vid din nästa semesterfirande, middagsfest eller familjefest.

vi älskar bara färsk hemlagad paj precis som mormor brukade fixa. Det ger tillbaka sådana underbara minnen från tidigare helgdagar och festliga tider. Denna paj, blåbärspaj, sötpotatispaj och Easy Southern Pecan Pie är bara några av våra favoriter.

en Äppelkrumppaj med en skiva skuren ut ur den.

vad är annorlunda med holländsk äppelpaj

skillnaden mellan en holländsk äppelpaj och en traditionell äppelpaj är toppningen. En holländsk äppelpaj har en läcker smula streusel topping gjord av smör, farinsocker, kanel, muskot och mjöl. Medan en traditionell paj har en fläckig bakverkskorpa för både botten och toppen. Det är en trevlig omväxling och en familj och vänner verkligen njuta.

hur man gör en holländsk äppelpaj

börja med att frysa ditt smör och kyla vattnet. Vispa sedan mjöl och salt i en stor skål. Strimla nu det frysta smöret direkt i skålen med mjölet och rör om för att belägga när du går så att smöret inte klumpar ihop sig. Rör sedan om vattnet och cider vinäger tillsammans. Tillsätt nu vattenblandningen en matsked åt gången och blanda med en gaffel tills degen börjar klumpa och dra ihop. Använd dina händer för att avsluta blandningen. Nästa form i en skiva och linda i plast. Kyl sedan i minst 2 timmar eller upp till över natten.

efter att degen har kylts ordentligt rullar du försiktigt ut skivan till en 12 tums cirkel på en mjölad yta. Vik sedan piecrust eller rulla den runt din kavel för att flytta den till pajplattan. Nästa försiktigt stoppa den i pajpannan, trimma kanten om en tum över sidan, stoppa in den längs kanten och flöjt den. Nästa försiktigt och försiktigt stoppa en aluminiumfolie överhäng i piecrust. Fyll med socker, torkade bönor eller pajvikter. Baka i 15 minuter och ta sedan bort pajvikterna och folien. Sticka sedan botten av skorpan med gafflarna på en gaffel och baka i ytterligare 15-20 minuter.

gör smulans topping

i en liten skål vispa ihop smält smör, brunt socker, socker, kanel och muskotnöt. Med hjälp av en gaffel tillsätt mjöl omrörning bara tills blandas. Placera sedan skålen i kylen i några minuter medan du gör pajfyllningen.

gör pajfyllningen och avsluta pajen

kombinera nu smör, vatten, mjöl, socker, farinsocker och kanel i en liten kastrull. Koka på medelhög låg värme och koka blandningen under omrörning ofta. Låt sedan simma i 3 minuter. Häll över de skivade äpplen och kasta för att belägga. Sked nu in i pajskorpan och lägg äpplen platt när du går. Ta sedan bort crumb topping från kylskåpet och använd en gaffel för att bryta upp den. Sked smulblandningen jämnt över äpplen och lägg pajen på ett bakplåt. Grädda utan lock i en förvärmd ugn i cirka 50-55 minuter eller tills den är gyllenbrun. Kyl i flera timmar innan du skivar.

det finns flera steg för att göra en äppelpaj.

Receptanteckningar och användbara tips

Pro-tip – gör piecrust natten innan, forma till en skiva, linda i plast och kyl. Det ger glutensträngarna i degen tid att slappna av och gör det så mycket lättare att rulla ut och begränsar en hel del krympning. Det hjälper också att göra pie day lite mindre stressande med en uppgift som redan är klar.
arbeta på en väl men jämnt mjölad yta så att din skorpa inte fastnar. Du kan alltid använda en fin torr konditoriborste för att ta bort överflödigt mjöl.
skala, kärna och skiva äpplen ca 1/4 tum tjock.
Spritz dina skivade äpplen med lite citronsaft för att förhindra att de blir bruna.
Lägg äppelpajfyllningen så gott du kan i pajskorpan med äppelbitarna liggande.
för en förändring av takten Lägg till finhackade valnötter eller pekannötter till crumb topping.
servera med en skopa vaniljglass och ta detta recept över toppen.
fruktpajer bakas bäst på en bakplåt eftersom pajfyllningen måste bubbla i 6-10 minuter för att ställa in ordentligt.
om pajen brinner för snabbt, täck löst med en bit aluminiumfolie.
det är bäst att kyla smultoppningen i 15 minuter så att blandningen lättare bildas i smulor och sprids över toppen med liten ansträngning.
täck med plastfolie eller folie och förvara på disken i 2 dagar. Kyl sedan i upp till 2 dagar. Eller frysa i upp till 3 månader.

vad kan du använda för pie vikter?

Pie-vikter håller skorpan från att puffa, krympa och sjunka. Granulerat socker gör den bästa pajvikten eftersom det redan finns i ditt kök, det är tungt och det fyller alla små krokar och krokar. Använd först aluminiumfolie för att täcka skorpan. Tryck sedan försiktigt aluminiumfolien i hörnen och låt den överhänga över båda ändarna av pajplattan. Fyll sedan helt enkelt med socker och baka enligt receptriktningarna. När den är bakad låt den svalna lite och skopa sedan ut sockret med en mätkopp eller stor sked och lägg sockret i en stor blixtlåspåse. När det finns tillräckligt med vikt bort manövrera aluminiumfolien som en tratt och häll sockret i påsen. Gör det över diskbänken för att hålla röra till ett minimum.

för en extra bonus håll sockret i skafferi för nästa paj eller använd i ett annat bakrecept där du skulle njuta av lite mer komplexitet från lätt rostat socker. Naturligtvis kan du också använda torkade bönor, popcornkärnor eller ris. Men de kommer att vara för torra att använda i ett framtida recept men du kan använda dem igen som pajvikter.

bästa äpplen för bakning

min gå till äpplen för bakning är skarpa äpplen som Granny Smith äpplen eller Honeycrisp äpplen. Andra bra val är Braeburn äpplen eller Pink Lady äpplen (även känd som Cripps Pink). Du kan också göra en blandning av alla dessa eller någon av dessa för mer konsistens och smak. Skär dina äpplen i bitar eller skivor som är minst 1/4 tum tjocka för att hålla lite fasthet genom bakningsprocessen. För bästa resultat rör dem med lite citronsaft för att hindra dem från att bruna medan du tar dig igenom receptet.

andra apple Recept Du kommer att älska

Apple Fritters

Skriv ut