fisk boll sås ala Manong’ s
”söt, salt och kryddig fiskbollsås som smakar precis som Manongs! Stor doppsås för din favorit filippinska gatamat som fiskbollar, bläckfiskbollar, kikiam, kwek-kwek och andra stekt mat.”
Fish ball sauce är det som gör att fiskbollälskare kommer tillbaka för mer. Street food experience är inte komplett utan såsen, dessa två borde komma ihop. Den söta och kryddiga såsen kompletterar inte bara fiskbollar utan även andra gatamat som bläckfiskbollar, kikiam, kwek-kwek etc.
Fiskbollsås, en mångsidig sås
även om det kallas fiskbollssås, är dess användning inte begränsad till fiskbollar. Det går bra med andra gatamat eller till och med stekt snacks eller rätter. Det kallades bara populärt fiskbollar eftersom det är de viktigaste produkterna som säljs av gatuförsäljare och blev populärt par på det.
varje Manong-säljare som säljer gatumat har sin egen hemlagade fiskbollssås men såvitt jag minns skiljer de sig inte mycket i smak. Deras sås är en kombination av söta, salta och kryddiga smaker som du inte kan motstå att ha en servering efter den andra.
om du längtar efter gatan men försiktig och begränsad att gå ut på grund av pandemin, kan du fortfarande njuta av din favoritgata mat med denna hemlagade fiskbollsås. Det är ganska lätt att göra med enkla ingredienser som nästan alltid finns i ditt skafferi.
ingredienser för att göra fish ball sås
det finns ett par ingredienser som krävs för att göra fish ball sås men jag slår vad om att de flesta av dem förmodligen sitter i ditt skafferi.
du behöver vatten, sojasås, socker, majsstärkelse, mjöl, malet lök, malet vitlök, malet chili, salt, peppar och vinäger.
när det gäller socker kan du använda vilken typ som helst beroende på tillgänglighet eller din personliga preferens. Du kan använda hälften av mörkt brunt socker och hälften vitt socker. Eller hälften brunt socker och hälften vitt socker. Eller bara hålla fast vid rent vitt socker eller brunt socker.
tänk bara på att alla typer av socker som används kan påverka smaken eller färgen på din sås något eftersom de har olika färg och sockerinnehåll.
du kan också justera sötmen genom att öka eller minska sockret i receptet. Personligen tycker jag att nivån på sötma i detta recept bara är bra för mig.
för att uppnå en tjock konsistens lägger vi till mjöl eller majsstärkelse. Vissa recept kräver majsstärkelse ensam eller mjöl ensam. Även om detta kommer att fungera, finner jag att kombinera mjöl och majsstärkelse resulterar i mer konsistens i receptet. Du kan dock använda en av de två som du önskar. Eller så kan du också använda kassavamjöl om det är vad du har.
även vissa recept innehåller inte vinäger i deras recept. Jag gjorde en med och utan. Men för mig personligen gillar jag antydan till sur smak i min fiskbollsås.
mitt förslag är att du delar såsen i två lika delar innan du lägger vinäger. En sås har ingen ättika och den andra med den (dela bara mängden vinäger i detta recept). Prova att prova båda och se vad du vill. Du kan utelämna det helt om du är tveksam och inte vill ha det i din sås.
du kan lägga till fler chili om du vill göra det mer kryddigt. Men jag antar att 3 thailändska chili kommer att vara maximalt eftersom det är för kryddigt att njuta av det.
hur man gör Fish ball sauce
att göra fiskbollssås är ganska enkelt och enkelt. Du behöver bara kombinera vatten, sojasås, socker, majsstärkelse och allmjöl. Blanda det, koka i låg värme och rör om tills det tjocknar. Tillsätt sedan vitlök, lök och chili och kryddat med salt och peppar. Jag älskar också att lägga till vinäger och låt det sjuda i en minut innan jag rör om. Sedan kan du servera den med dina favoritmatar.
hur man lagrar
överbliven sås kan förvaras i en lufttät behållare inuti kylskåpet. Det kommer att vara bra i 3-4 dagar. Du kan frysa det också för att öka hållbarheten och det kommer att pågå i cirka 2-3 månader.
krydda din gatamatupplevelse med denna fiskbollsås och tillfredsställa dina begär! Glad mage!
utrustning
-
såspanna eller djup panna
-
omrörning sked eller visp
-
mätskedar och kopp
-
skärbräda och kniv eller chopper
ingredienser 1x2x3x
- 2 koppar vatten
- 3 matskedar sojasås
- vaniljsocker, justera efter smak
- 1 Matsked majsstärkelse
- 1 och matsked matsked allrengöringsmedel mjöl
- 1 liten lök, malet
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2-3 bitar chili, malet
- tesked salt
- tesked svartpeppar
- 1-2 teskedar vinäger, valfritt men rekommenderas
instruktioner
-
i en såspanna kombinerar du vatten, sojasås, farinsocker, majsstärkelse och allmjöl. Blanda tills det är väl kombinerat.
-
slå på värmen till låg och koka upp. Koka under omrörning kontinuerligt för att undvika klumpar. Fortsätt tillagning tills blandningen tjocknar och blir blank och mörk, tar cirka 5-8 minuter.
-
tillsätt vitlök, lök och chili. Rör om och koka i ungefär en minut.
-
krydda med salt och peppar.
-
tillsätt vinäger och låt det sjuda i en minut innan du rör om. Obs: såsen tjocknar när den svalnar så koka inte för mycket.
-
servera med din favorit fiskboll eller andra gatamat!
-
dela och njut!
Video
om du gör något med Happy Tummy Recipes, Vänligen dela det med mig och glöm inte att betygsätta och kommentera detta recept nedan!
för mer receptinspiration, prenumerera på vårt recept nyhetsbrev och följ mig på Pinterest, Facebook, Tumblr och YouTube!
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Jag gör en provision från försäljningen. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. För mer information, läs min upplysningspolicy.