Australisk vandrare
Apple Fruit Leather
Snack
recept
fruktläder (aka rollups) är i huvudsak bara en annan form av torkad frukt men det ger lite variation på grund av olika konsistens och smak. Till skillnad från att göra uttorkad frukt där huvudvalet är ’ gillar jag det på den mjuka sidan eller på den krispiga sidan?’, att göra fruktläder kan vara lite mer komplext.
att göra Fruit rollups kan vara en hit eller miss process som är mycket beroende av vilken typ av frukt som används. När det gäller äppelfruktrullningar är det lite mer på den fiddly sidan som kräver mer arbete att producera, inklusive behovet av att laga äpplen. Med detta sagt är slutresultatet ett helt annat mellanmålsval för uttorkat äpple. Det är också högre i kalorier, så beroende på hur mycket du gillar det här alternativet kan det vara värt att överväga för ditt val av vandring.
detta recept är avsedd för ett livsmedel dehydrator men om du inte har en då kan du använda en ugn, företrädesvis fläkt tvingas vid en mycket låg temperatur 55 kcal C (se nedan). Håll ett öga på uttorkningsprocessen – den är klar när lädret inte är klibbigt att röra vid. Om du använder en dehydrator kan du behöva vända den för att säkerställa att den är helt torr men jag har funnit att den bara behöver cirka 30 minuter mer för att slutföra lädret. Jag föreslår att du börjar det här första på morgonen för att undvika att det går över natten eftersom det finns risk för att det blir lite för krispigt om det stannar under värme för länge.
jag använde sju medelstora röda äpplen som vägde in på 893 gram och producerade plats på 100 gram äppelläder. Kalori klokt detta fungerar för att vara ganska tät och ett bra sätt att bära äpple på spåret.
fakta
- 6 färska röda äpplen 893 gram
- kärnad och skalad 678 gram
- 100 gram äppelläder en gång helt uttorkad
- ungefärliga kalorier per 100 gram torkat äpple (se recept) är 406 kalorier
ingredienser
- 6 medelstora färska röda äpplen (cirka 900 gram-1 kg)
- vatten 2 koppar
- 1 matsked citronsaft (efter smak)
- 1 matsked socker (efter smak)
- 1 tesked muskotnöt eller kanel
beredning
om du använder en dehydrator
- skala och kärna cirka 1 kg röda äpplen
- skär äpplen i små bitar och tillsätt till vatten i en medelstor panna
- Värm vattnet och äppelblandningen tills det kokar och låt sjuda på låg i 15 minuter
- tillsätt 1 matsked citronsaft, 1 tesked muskotnöt eller kanel och socker efter smak. Låt sjuda i cirka ytterligare 15 minuter tills sockret har lösts upp och fruktblandningen om den är mjuk
- använd en potatismaskare för att helt massa blandningen
- ta bort från kaminen och sätt i en mixer/matberedare för att ta bort eventuella klumpar
- sprid jämnt över plastinsatsen på en matdehydratorbricka med och dehydrera på medelhög temperatur (55 CCL)
- dehydrera i cirka 10 timmar
- vänd och fortsätt torka i ytterligare 30 minuter. Lädret är klart när det inte längre är klibbigt
- ta bort från dehydratorn och skär i 20 mm remsor och rulla upp
- Förvara på en sval torr plats i en lufttät behållare tills användning
om du använder en ugn
- koka och mosa äpplet som ovan
- placera frukten på en pizza bricka eller liknande
- placera brickan i mitten av en ugn inställd på 55 occc. Använd fläkttvingad inställning om tillgänglig
- torka i cirka 9-10 timmar övervakning när du går eftersom varje ugn är något annorlunda. Äppellädret är klart när det inte längre är klibbigt
- ta ut ur ugnen och dra av plasten och låt svalna något
- skär i 20 mm breda remsor med en skarp kniv
- rulla upp och förvara bort från solljus på en sval torr plats i en väl förseglad plastbehållare
- ät upp!
medelstora röda äpplen, ca 1 kg
skalade och kärnade äpplen
tillagning av äpplen
Mosat äpple när det är färdigt att laga mat
äppelmos i en matberedare för att ta bort klumpar
i början av torkningen
inte riktigt torr
färdig Apple läder
Apple läder uncut
skivad Apple läder
Apple läder rullade
aktier