Veggie Retete alimentare
proaspete Methi frunze Curry reteta sau schinduf frunze Curry reteta este o reteta foarte simpla dar extrem de gustoase pentru a face. Există o mulțime de rețete pot fi făcute din frunze proaspete de schinduf în diferite tipuri de categorii. Puteți face pâine indiană (Naan, Parathas, roti umplute), curry, murături, deserturi, brioșe și multe altele. În categoria curry, există diferite versiuni sunt disponibile în toate regiunile din India.
rețeta tradițională „Punjabi Methi Kadhi (schinduf iaurt curry)”, este un curry picant și picant pe bază de iaurt, care este un fel de mâncare semnat în nordul Indiei. Am făcut variații în această rețetă evitând iaurtul. În mod tradițional, aveți nevoie de iaurt amar și făină gram, și gătiți-l cu frunze de schinduf. Dar am folosit doar făină gram și crede-mă, gustul este minunat. Acest lucru este foarte diferit de Aloo methi curry și încerc întotdeauna să fac rețeta mai sănătoasă. Deci, aceasta este o altă încercare din cartea mea de rețete de familie pe care vreau să o împărtășesc cu voi.
în timpul iernii, există sezon de legume verzi. Întotdeauna fac cel puțin o rețetă din legume cu frunze. Ceva timp curry, ceva timp gustări și nu uitați pakora (gustare prăjită) mâncare de stradă foarte faimoasă din India. Cu toții iubim pakora, Rețetă delicioasă. Legumele cu frunze verzi sunt pline de fier și o sursă foarte bună de fibre. Dar aceste avantaje ale legumelor cu frunze le fac inamicul gustului. Dacă ați observat vreodată decât vă dați seama că toate legumele cu frunze au amărăciune în gust și astfel majoritatea oamenilor, în special copiii, nu vor să o mănânce. Nici mie nu-mi plac în copilărie. Dar mama mea știe cum să facă obiceiul de a mânca acest tip de rețete făcute din legume sănătoase, dar cu gust amar.
mama mea a făcut doar curry de schinduf în usturoi. Dar nu mi-au plăcut ca ingredient unic. Așa că mama mea adaugă făină gram care echilibrează amărăciunea legumelor cu frunze și știi ce, mi-a plăcut când am mâncat-o prima dată. Tocmai am spus „Mamă, îmi place această răsucire, acum pe secții vă rugăm să serviți doar acest formular. Decât sfidător voi mânca de fiecare dată.”
rețetă de Curry cu frunze proaspete de Methi / frunze de schinduf Curry
- 2 Cupa schinduf frunze tocate marunt
- ceașcă de făină de grame (besan) sau făină de năut
- 3 linguri ulei
- 4-5 catei de usturoi tocat
- semințe de chimen
- pulbere de turmeric lingura
- 1 lingura praf de chili roșu (ajusta în funcție de gust)
- sare după gust
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură zahăr (opțional)
- spălați frunzele de schinduf tocate, scurgeți și păstrați deoparte (spălați-le de 2-3 ori în apă pentru a îndepărta solul sau orice murdărie ar putea avea pe frunze).
- încălziți uleiul într-o tigaie peste flacără medie. Adăugați usturoiul tocat și lăsați-i să se transforme în maro auriu. După aceea se adaugă semințele de chimen și se sotează.
- Acum adăugați frunze de schinduf și lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute. Adăugați apă pentru a găti frunzele perfect.
- este timpul să adăugați toate condimentele. Adăugați pudră de Turmeric, pudră de Chili roșu, sare, zahăr și amestecați-le bine.
- într-un castron mic ia făină de grame de ceașcă de la sută. Adăugați 1-2 linguri de ulei în el, frecați uleiul și amestecul de făină împreună folosind vârful degetelor. Luați-vă timp și frecați-le până când totul este bine încorporat. Sau până când amestecul devine pesmet sfărâmicios ca.
- adăugați din nou apă de ceașcă de apă și apoi adăugați numai amestec de făină gram și înainte de a adăuga făină mai lent flacăra
- în cele din urmă adăugați făină gram și amestec de ulei și amestecați-l continuu pentru a evita bulgări în curry. Dacă este necesar, adăugați din nou mai multă apă până la cupa de la centimetrul. Dar nu adăugați mai mult decât atât.
- acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească 10-12 minute și lăsați făina să gătească perfect, între timp trebuie să o amestecați cu spatulă. Odată ce făina gătește perfect, dacă există bulgări, poate fi amestecată cu curry și curry arată mai puțin.
- serviți-l la fel de fierbinte cu pâine indiană (cum ar fi bhakhari sau Roti) și completați cu iaurt sau zară.
2) puteți servi cu salată de ceapă-roșii și naan (pâine plată indiană). Are un gust atât de delicios și veți avea o cină completă.
deci, prieteni; pregătește-te să profiți de legumele cu frunze în moduri sănătoase și gustoase!!! Aici acest lucru este mult îmbunătățită și versiunea mouthwatering este disponibil pentru voi, vă rugăm să-l încercați. Și nu uitați să vă oferiți experiența despre această rețetă…..!!!!! 🙂
Bine ati venit la retete alimentare Veggie! Numele meu este Reena Vyas, fost inginer software și acum Blogger alimentar cu normă întreagă. Blogul meu alimentar este punctul culminant al pasiunii mele față de gătit. Și prin schimbul de sănătos & fuziune vegetarian de bucătării diferite, aș dori să contribuie la lumea iubitorilor de alimente veggie…..!!!!!