Slutty Food Blog
ca parte a rezoluțiilor mele de Anul Nou 2017, aș dori să fac o rețetă nouă în fiecare săptămână. Am fost într – un fel de rutină de gătit în ultima vreme – creativitatea mi-a scăpat, datorită stresului mutării și renovării unei case-și caut inspirație și câteva alimente noi pentru a drool peste.
am acest liant de 3 inci plin de rețete acasă. Nu glumesc. Trei centimetri. Plin. Unele dintre aceste rețete datează de aproximativ 16 ani de când locuiam în Spokane și tocmai învățam cum să gătesc. Am un program de carte de bucate pentru computerul meu, unde puteți conecta o rețetă și vă va oferi informațiile nutriționale pentru rețetă. Ai putea imprima o pagină completă, iar eu aș introduce toate aceste rețete pe care le-am găsit pe internetul antic în acele zile și le-aș imprima. Nu știu de unde provin multe dintre aceste rețete. Deci nu le pot pretinde ca fiind ale mele. Multe dintre ele le-am făcut înainte și am păstrat cu adevărat doar rețetele care îmi plac și rețetele pe care nu le-am făcut încă în acest liant.
nu ar trebui să fie o surpriză faptul că aproximativ 85% din rețetele din acest liant sunt rețete pe care nu le-am făcut încă. # lazyaf # orbusyaf # imnotsure
liantul este împărțit în secțiuni – carne de vită, pui, carne de porc, paste, legume, băuturi, dulciuri și diverse. Fiecare secțiune are, de asemenea, un dosar, iar în fiecare dosar sunt toate rețetele pe care le-am scos din reviste de-a lungul anilor. Food Network, Real Simple, poftă bună, Saveur, mâncare și vin… tone de rețete. Peste pauza de Crăciun am fost așezat pe canapeaua mea într-un moment rar de lene, paginare printr-un teanc de reviste am avut de citit înainte de a le clatina, și, desigur, am smuls câteva rețete, și am spus Hei, De ce am păstra extragerea acestea? Nu fac niciodată aceste rețete. Mereu fac aceleași rețete împuțite iar și iar. De aici mi-a venit ideea acestei rezoluții!
primul pe care l-am ales a trebuit să fie o rețetă confortabilă de mâncare confortabilă, deoarece ghiciți ce oameni, ieri au fost 15 grade afară. Da, oameni buni, 15 grade freaking congelare. Casa mea Nou / vechi devine foarte rece și am aflat că plinta de încălzire este practic inutil dacă nu porniți-l până la 80+ grade. Așa că am vrut să gătesc ceva care să-mi pornească cuptorul și să ne încălzească din interior spre exterior.
cu ceva timp în urmă, când am început pentru prima dată pe Pinterest, am găsit o rețetă pentru Mac-ul și brânza copiată de J. Alexander. J. Alexander este un restaurant am fost la Chicago cu prietenii mei Liz și Sara pe o noapte de fete. Am plecat soții acasă cu copiii-au avut o petrecere de pizza și niște whisky, și ne-am îmbrăcat și a mers la un restaurant frumos pentru a împinge fețele noastre pline de toate sluttiest de alimente. Cred că îmi amintesc că am comandat niște spanac fierbinte delicios, mac și brânză și o friptură. Îmi amintesc mac și brânză bate șosetele mele off. Deci, când am citit Pinterest ceva timp mai târziu și am dat peste o rețetă imitativă pentru asta, a trebuit doar să o fac. Așa că l-am prins. Și ceva timp după aceea am etichetat-o ca o rețetă pe care am vrut să o fac „în curând”, așa că am copiat-o într-un document Word cu alte 5.634 și am tipărit-o. L-am băgat în dosarul ăsta. Și apoi prompt nu a făcut-o. # lazyaf # orbusyaf # stillnotsure
am făcut o căutare rapidă pe Google pentru a vedea dacă aș putea să-mi dau seama de pe ce site a venit această rețetă, iar cea care seamănă cel mai mult cu cea pe care am tipărit-o se află aici, dar încă nu este exact aceeași. Primele 3 rezultate ale căutării sunt toate rețete diferite. S-ar putea să-i încerc pe ceilalți înainte de sfârșitul anului.
oricum, aici sunt gândurile mele pe reteta originala:
?Rețeta originală necesită mai multe cuburi de bouillon de pui, de care nu sunt fan. Mi se pare că bulionul este destul de sărat. Sunt sensibil la alimentele foarte sărate. Așa că am omis bouillon dreapta de pe bat.
?Am eliminat și zahărul. Cred că adăugăm zahăr la rețete de multe ori când nu avem nevoie. Nu vă pot spune de câte ori am văzut o rețetă pentru sos de roșii care vă pune să adăugați zahăr pentru a-l echilibra. O voi gusta înainte și după și nu voi gusta o diferență. Nu mai avem nevoie de zahăr în corpul nostru, așa că am eliminat și asta.
?Există un pas în rețeta originală în care ar trebui să aruncați pastele scurse cu ulei de măsline și suc de lămâie înainte de a le adăuga în sosul de brânză. De fapt, m-am străduit să cumpăr o lămâie, să scot suc proaspăt din ea, să o măsor și să o adaug într-un castron mic cu puțin ulei de măsline măsurat, apoi am uitat acest pas. În retrospectivă, ar putea fi un lucru bun am uitat acest pas. Cred că ar fi făcut ca sosul de brânză să se separe puțin mai mult în timp ce se coace. Așa că am ajuns să omit neintenționat și acest lucru.
?Rețeta necesită brânză Gruyere și recomandă utilizarea Gruyere pe jumătate obișnuită și Gruyere pe jumătate afumată. Am căutat Gruyere afumat și nu l-am găsit la niciunul dintre magazinele mele alimentare. Mi-aș fi dorit, pentru că cred că ar fi dat asta un alt nivel! Probabil că voi încerca din nou această rețetă cu Gruyere afumat!
?Mi-a plăcut gros, delicios, catifelat-Ness de bază sos de brânză înainte de a adăuga brânză mărunțită la ea. S-ar putea folosi această bază pe alte rețete mac și brânză pe care am venit cu mine.
având în vedere toate acestea și fără alte întrebări, iată rețeta așa cum am pregătit-o!
servește 4-6
ingrediente
8 cani stoc de pui sau supa de pui
8 uncii cavatappi (am cântărit de fapt acest lucru)
3 1/2 linguri unt, împărțit
2 linguri făină
1 cană smântână grea
1/2 cană smântână
1/2 cană jumătate și jumătate
1/2
1 cățel de usturoi, ras
1 linguriță Cholula
2 1/4 căni brânză Gruyere proaspăt rasă – poate folosi un amestec de Gruyere și gruyere afumat
1/2 cană parmezan
piper negru proaspăt măcinat
1/2 cană panko
direcții
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. aduceți stocul de pui la fierbere rulantă la foc mare și adăugați cavatappi. Gatiti conform instructiunilor pachetului. Scurgeți și întoarceți cavatappi în oală.
2. În timp ce pastele se gătesc, adăugați 1/2 lingură de unt într-o tigaie mică și topiți. Sotati ceapa tocata si usturoiul la foc mediu pana cand usturoiul se topeste in unt si ceapa se inmoaie, aproximativ 8 minute. Când ați terminat, puneți deoparte focul.
3. Topiți 2 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mediu-mic. Când este topit, amestecați făina și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat în smântână, jumătate și jumătate și smântână, amestecând constant. Bateti pana se incalzesc impreuna si se ingroasa, aproximativ 2-4 minute. Bateți amestecul de ceapă și usturoi sotate și Cholula. Bateți până se combină bine. Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat după gust. Se fierbe ușor la foc mic, aproximativ 15 minute.
4. Bateti in 1 1/2 cani tocat Gruyere și toate parmezan. Când se combină bine, se toarnă peste pastele fierte. Amestecați împreună pentru a combina bine. Adăugați lingura rămasă de unt într-un castron mic și cuptorul cu microunde până se topește, aproximativ 15 secunde. Adăugați panko și amestecați până când panko este acoperit cu untul topit.
5. Se toarnă jumătate din amestecul de mac și brânză într-un vas de copt uns. Se acoperă cu jumătate din brânza rămasă mărunțită. Se toarnă restul amestecului de mac și brânză deasupra și se acoperă cu restul de brânză mărunțită. Sus cu panko cu unt. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când mac-ul și brânza sunt bulbucate în jurul marginilor și panko-ul este rumenit frumos.