masoor Dal khichdi rețetă / Masoor Dal khichdi Bengali / masoor daler khichuri
masoor Dal khichdi rețetă aka masoor daler khichuri este o delicatesă bengaleză pură. Acesta poate fi considerat ca fiind unul dintre mesele cele mai reconfortante și hrănitoare, care este nebunește popular printre bengalezi din întreaga lume, indiferent de locul în care acestea aparțin. Este curgător și moale în textură exact ca terciul. Deci, este cunoscut și sub numele de patla musur daler khichuri. În acest preparat, gobindobhog chaal (orez cu cereale mici) și masoor dal (linte roșie) sunt gătite împreună cu alegerea legumelor, cepei, usturoiului de ghimbir și a unor condimente specifice. Sincer, Masoor Dal khichdi Bengali nu are nevoie de nici o parte pentru a mânca, dar încă bongs place să-l împerecheze cu bhaja Begun, Mach bhaja, Papad bhaja sau cu dimer omletă.
despre Rețetă
sfaturi și sugestii
cum se face Masoor Dal khichdi (fotografii pas înțelepte)
carte de rețetă
Masoor Dal khichdi Bengali este un fel de mâncare semnat în zilele musonice ploioase și sumbre sau în zilele răcoroase din timpul sezonului de iarnă. Un castron de khichuri auriu cald a fost suficient pentru a oferi căldură, confort și plăcere imensă încă de la veacuri în viața noastră pe care am primit-o de la vechii noștri strămoși.
rețeta Khichuri este întotdeauna mai mult decât un fel de mâncare pentru orice bengaleză. Există atât de multe emoții, sentimente și afecțiuni care sunt legate de rețeta care o face extraordinară. De fapt, în puja khichuri este pregătit de brahmani și oferit lui Dumnezeu, deoarece este considerat ca fiind mâncarea mângâietoare a lui Dumnezeu. Apoi este distribuit între oameni ca prasad. Dar reteta khichuri pentru prasad este preparata cu moong dal fara a folosi ceapa-usturoi care este considerata legume pure.
pe de altă parte, musur daler khichuri este considerat non-Vegetal printre bengalezi, deoarece este preparat cu ceapă, usturoi și, desigur, cu masoor dal. În bucătăria bengaleză, masoor dal, ceapa, usturoiul sunt considerate non-vegetale. Deci, aceste articole sunt interzise în zilele puja. Este întotdeauna pregătit ca o masă reconfortantă în fiecare casă bengaleză.
ca bong, am crescut mâncând diferite soiuri de rețetă khichuri, cum ar fi bhoger khichuri, bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri etc. și de fiecare dată mă angajează total cu gustul său irezistibil, aroma imbatabilă și textura uimitoare. Am mii de amintiri bune cu mâncarea tradițională bengaleză și ori de câte ori vorbesc despre asta, pot continua.
mă simt mereu nostalgic când vorbesc despre rețeta masoor Dal khichdi aka masoor daler khichuri. Încă din copilărie, am acest timp divin multiplu în fiecare an, cu multă ușurință, emoție și bucurie. Îmi amintesc încă cum îi ceream mamei mele să pregătească patla musur daler khichuri cu ilish mach bhaja în timpul kalbaisakhi. Am învățat această rețetă de la mama mea, iar ea a învățat-o de la mama ei.
rețeta Masoor Dal khichdi poate fi preparată în nenumărate moduri. Fiecare casă are propria compoziție și preferințe în pregătirea oricărei rețete khichuri. Mulți oameni preferă să adauge legume în khichdi, dar mulți preferă să o omită. Se adaugă numai mazăre verde proaspătă și fragedă în timpul sezonului de iarnă. Mulți preferă să pregătească rețeta khichuri cu ulei de muștar și mulți în ghee. Nu există o regulă tare și rapidă pentru rețeta bengaleză khichuri. Puteți modela rețeta în consecință pentru a obține confortul etern.
Masoor Dal khichdi rețetă aka masoor Dal khichdi Bengali este o rețetă de masă bengaleză rapidă și super ușoară, care este iubită de oamenii din toate grupele de vârstă. Este nevoie de toate ingredientele de bază care sunt ușor disponibile în orice cămară de bucătărie bengaleză. Cea mai bună parte a rețetei este că poate fi preparată în cantități mari fără a investi niciun efort sau timp suplimentar. Pe scurt, această rețetă este un salvator complet al vieții pentru fiecare gospodină care uneori se luptă cu timpul pentru a pregăti masa.
rețeta Masoor Dal khichdi cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas au fost furnizate în secțiunea ‘Instrucțiuni’ a rețetei. Am inclus toate sfaturile și trucurile pentru a pregăti perfect Khichuri Bengali. Dar, înainte de a sări direct în rețetă, permiteți-mi să împărtășesc câteva fapte interesante despre rețeta de legume bengaleze.
- folosiți întotdeauna orez gobindobhog (un orez aromat cu cereale mici) pentru rețetă. Nu-l înlocuiți cu orez Basmati.
- luați întotdeauna orezul și lintea în proporție de 1:1. Adică pentru 1 cană de orez, luați 1 cană de linte pentru cel mai bun gust.
- folosiți întotdeauna apă fierbinte pentru a găti rețeta bengaleză khichuri.
- nu sări peste ghee, garam masala la sfârșit. Aceste ingrediente dau o aromă incredibilă musur daler khichuri.
Gobindo Bhog Chaal (orez) este foarte faimos în Bengalul de vest. În Bengal, acest orez este folosit special în prepararea Kheer, Pulao și Khichdi. Este orez alb aromat cu granulație foarte mică. Este cultivat în cea mai mare parte în câteva districte din Bengalul de Vest.
pentru a pregăti masoor Dal khichdi, spălați mai întâi orezul gobindobhog (orez cu bob mic) de mai multe ori până când apa devine limpede și strecurați complet apa. Ține-o deoparte.
apoi spălați masoor dal (linte roșie) de mai multe ori până când apa devine limpede și înmuiați-o în apă timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa și păstrați lintea deoparte. Tăiați și curățați legumele și spălați-le înainte de utilizare.
acum puneți o tigaie pe flacără și adăugați ulei de muștar în ea. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați cartofi și prăjiți-i până la auriu și crocant din exterior. Ține-le deoparte.
apoi adăugați morcovii și mazărea în tigaie și prăjiți-le timp de 4-5 minute la foc mediu și păstrați-le deoparte.
în aceeași tigaie, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și adăugați condimentele întregi ardei iute roșu uscat, semințe de chimen, frunze de dafin pentru temperare. Odată ce crackle, adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-le până la translucid. Adăugați ghimbirul tocat și usturoiul și gătiți-le până când mirosul brut dispare.
adăugați bucăți de roșii și bucăți de ceapă împreună și amestecați-le bine. Adăugați sare, praf de turmeric, praf de ardei iute și amestecați-le frumos. Gatiti-le la foc mic pana cand rosiile se inmoaie.
adăugați pulbere de chimen, pulbere de coriandru și amestecați-le frumos. Gatiti-le peste flacara medie timp de 1-2 minute. Adăugați 1-2 linguri de apă pentru a găti masala, dacă este necesar.
adăugați orez gobindobhog și linte înmuiată (Masoor dal) în tigaie și prăjiți-le împreună timp de 3-4 minute la flacără medie.
adăugați 3 căni de apă fierbinte, sare în tigaie și agitați. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mare timp de 5 minute până când apa se înmoaie.
adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și toate legumele prăjite, ardei iute verde, zahăr și amestecați. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute.
apoi adăugați din nou încă 2 căni de apă fierbinte și amestecați-l frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute. Verificați dacă lintea și orezul sunt gătite corect sau nu.
dacă nu, apoi se adaugă 1 cană de apă fierbinte și să dea un amestec frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o încă 5 minute.
în etapa finală de gătit, adăugați pulbere garam masala, ghee și amestecați-le frumos. Consistența khichuri în timpul opririi flăcării ar trebui să fie curgătoare, deoarece ar deveni mai groasă după ceva timp. Apoi opriți flacăra.
multe rețete de legume bengaleze au împărtășit deja în postările mele anterioare. Puteți verifica câteva dintre ele, cum ar fi
Bhoger khichuri
Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna
..Și multe altele…
1 cupa = 250 ml
- Cupa gobindobhog Chal (orez cu bob mic)
- Cupa masoor dal (linte roșie)
- 3 cartofi medii, tăiați în jumătate
- 1 morcov mare, tăiat longitudinal 2 inci
- 1/3 cană mazăre, proaspătă sau congelată
- 1 roșie, tăiată și tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 ceapă mică, tăiată în 4 bucăți
- 1 lingură de usturoi, tocată mărunt
- 1 lingură de ghimbir, tocată mărunt
- 3-4 ardei iute verde
- 1 Frunze de dafin (Tejpatta)
- 2 ardei iute roșu uscat
- 1 linguriță semințe de chimen
- linguriță de turmeric pulbere
- 1 linguriță de ardei iute roșu pulbere
- linguriță de chimen pulbere
- linguriță de coriandru pulbere
- 1 linguriță Garam masala pulbere
- zahăr lingură de zahăr
- lingură de ghee (unt clarificat)
- sare după gust
- 2-3 linguri ulei de muștar pentru gătit
- 7-8 căni de apă fierbinte, pentru a găti khichuri
- spălați gobindobhog chaal de 3-4 ori până când apa devine limpede. Apoi strecurați excesul de apă și păstrați-l deoparte.
- spălați masoor dal (linte roșie) de mai multe ori până când apa devine limpede și înmuiați-o în apă timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și păstrați lintea deoparte.
- puneți o tigaie pe flacără și lăsați-o să se usuce complet. Adăugați 2 linguri de ulei de muștar în el.
- odată ce uleiul este fierbinte, adăugați bucăți de cartofi și prăjiți-le uniform pe flacără înaltă sau medie, până când se rumenesc crocant din toate părțile. Transferați-le pe o placă separată.
- adăugați morcovii, mazărea în tigaie și prăjiți-le la foc mediu timp de 3-4 minute și transferați-le pe o farfurie.
- adăugați 1 lingură de ulei de muștar în aceeași tigaie. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați frunze de dafin, ardei iute roșu uscat, semințe de chimen și lăsați-le să crape.
- adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-le la foc mediu înalt timp de 3-4 minute până la translucid.
- adăugați ghimbirul tocat, usturoiul în tigaie și amestecați-l bine. Gatiti-l la foc mic timp de cateva minute pana cand mirosul brut dispare.
- adăugați bucăți mari de ceapă și bucăți de roșii în tigaie și amestecați-le bine.
- adăugați sare, praf de turmeric, praf de ardei iute și amestecați-le frumos. Gatiti-le la foc mic timp de 2-3 minute pana cand rosiile se inmoaie.
- adăugați pulbere de chimen, pulbere de coriandru și amestecați-le frumos. Adăugați 1-2 linguri de apă pentru a găti masala. Gatiti-le la foc mediu timp de 1-2 minute pana cand elibereaza ulei.
- adăugați orez gobindobhog și linte înmuiată (Masoor dal) în tigaie și prăjiți-le împreună timp de 3-4 minute la flacără medie.
- adăugați 3 căni de apă fierbinte, sare în tigaie și agitați. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mare timp de 5 minute până când apa se înmoaie.
- adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și toate legumele prăjite, ardei iute verde, zahăr și dați o agitare. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute.
- din nou, adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și amestecați-l frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute. Verificați dacă lintea și orezul sunt gătite corect sau nu.
- dacă nu, apoi se adaugă 1 cană de apă fierbinte și să dea un amestec frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o încă 5 minute. Pentru mine, acest pas a fost necesar.
- în etapa finală de gătit, adăugați pulbere garam masala, ghee și amestecați-le frumos.
- opriți flacăra și acum masoor Dal khichdi Bengali este gata să servească.
notă: consistența khichuri în timpul opririi flăcării ar trebui să fie curgătoare, deoarece va deveni groasă după ceva timp.
serviți porțiunile de Masoor Dal khichdi Bengali pe farfurii de servire. Serviți fierbinte sau cald pentru cel mai bun gust. Împerechează vasul autentic cu ilish mach bhaja, omletă sau Bhaja începută și bucură-te de gustul etern al mâncării bengaleze.
Masoor Dal khichdi rețetă / Masoor Dal khichdi Bengali / masoor daler khichuri
ingrediente
1 cană = 250 ml
- ceașcă gobindobhog Chal (orez cu bob mic)
- ceașcă masoor dal (linte roșie)
- 3 cartofi medii, tăiați în jumătate
- 1 morcov mare, tăiat longitudinal 2 inci
- 1/3 cana mazare, proaspata sau congelata
- 1 rosie, deseata si taiata cubulete
- 1 ceapa, tocata marunt
- 1 ceapa mica, taiata in 4 bucati
- 1 lingura usturoi, tocata marunt
- 1 lingura ghimbir, tocata marunt
- 3-4 ardei iute
- 1 golf frunze (Tejpatta)
- 2 ardei iute roșu uscat
- 1 linguriță semințe de chimen
- linguriță pulbere de turmeric
- 1 linguriță pulbere de ardei iute roșu
- linguriță de chimen pulbere
- linguriță de coriandru pulbere
- 1 linguriță Garam Masala pulbere
- zahăr lingură de zahăr
- lingură de ghee (unt clarificat)
- sare după gust
- 2-3 linguri ulei de muștar pentru gătit
- 7-8 căni de apă fierbinte, pentru a găti khichuri
instrucțiuni
- spălați gobindobhog chaal 3-4 ori până când apa devine limpede. Apoi strecurați excesul de apă și păstrați-l deoparte.
- spălați masoor dal (linte roșie) de mai multe ori până când apa devine limpede și înmuiați-o în apă timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și păstrați lintea deoparte.
- puneți o tigaie pe flacără și lăsați-o să se usuce complet. Adăugați 2 linguri de ulei de muștar în el.
- odată ce uleiul este fierbinte, adăugați bucăți de cartofi și prăjiți-le uniform pe flacără înaltă sau medie, până când se rumenesc crocant din toate părțile. Transferați-le pe o placă separată.
- adăugați morcovii, mazărea în tigaie și prăjiți-le la foc mediu timp de 3-4 minute și transferați-le pe o farfurie.
- adăugați 1 lingură de ulei de muștar în aceeași tigaie. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați frunze de dafin, ardei iute roșu uscat, semințe de chimen și lăsați-le să crape.
- adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-le la foc mediu înalt timp de 3-4 minute până la translucid.
- adăugați ghimbirul tocat, usturoiul în tigaie și amestecați-l bine. Gatiti-l la foc mic timp de cateva minute pana cand mirosul brut dispare.
- adăugați bucăți mari de ceapă și bucăți de roșii în tigaie și amestecați-le bine.
- adăugați sare, praf de turmeric, praf de ardei iute și amestecați-le frumos. Gatiti-le la foc mic timp de 2-3 minute pana cand rosiile se inmoaie.
- adăugați pulbere de chimen, pulbere de coriandru și amestecați-le frumos. Adăugați 1-2 linguri de apă pentru a găti masala. Gatiti-le la foc mediu timp de 1-2 minute pana cand elibereaza ulei.
- adăugați orez gobindobhog și linte înmuiată (Masoor dal) în tigaie și prăjiți-le împreună timp de 3-4 minute la flacără medie.
- Aadăugați 3 căni de apă fierbinte, sare în tigaie și agitați. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mare timp de 5 minute până când apa se înmoaie.
- adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și toate legumele prăjite, ardei iute verde, zahăr și amestecați. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute.
- din nou, adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și amestecați-l frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute. Verificați dacă lintea și orezul sunt gătite corect sau nu.
- dacă nu, apoi se adaugă 1 cană de apă fierbinte și să dea un amestec frumos. Acoperiți tigaia și gătiți-o încă 5 minute. Pentru mine, acest pas a fost necesar.
- în etapa finală de gătit, adăugați pulbere garam masala, ghee și amestecați-le frumos.
- opriți flacăra și acum masoor Dal khichdi Bengali este gata să servească.
notă: consistența khichuri în timpul opririi flăcării ar trebui să fie curgătoare, deoarece va deveni groasă după ceva timp.