Locrio de Longaniza y Camarones („Surf și gazon” orez)
En Espa reteta de Xlxxxl
toate aromele din paradisul meu din Caraibe, acest locrio de longaniza y camarones este atât de colorat, suculent și aromat, încât vei fi agățat.
de ce l-am înțeles
să vorbim despre acest locrio de Longaniza colorat, apetisant, cu camarone, pentru că jur că nu mă repet aici.
sigur, există deja mai mult de o duzină de rețete locrio, inclusiv o rețetă locrio de camarones și un locrio de salam cu instrucțiuni pentru a-l adapta la utilizarea longaniza, dar această căsătorie a casei Longaniza și a casei creveților este cu totul altceva.
secretul meu
va trebui să te iert dacă la prima vedere ai crezut că e paella. Nu este, dar a fost inspirat de unul. Mi-a trecut prin minte că strămoșul spaniol al dominicanului Locrio ar putea fi adaptat ingredientelor tipice Dominicane cu rezultate la fel de bune. A mers.
modalitatea de a obține acest orez viu colorat este bija, o sămânță străveche folosită în Caraibe încă din epoca precolumbiană. Bija a fost ingredientul secret al bunicii noastre și pentru mâncărurile viu colorate. Un pic de auyama adaugă un plus de culoare și cremă.
despre această rețetă
am folosit Camarones de S Inktoknchez, creveți dintr-un oraș din nord-est, care este renumit pentru creveții săi gustoși (dar folosiți ceea ce puteți găsi) și longaniza (cârnați de porc picant) în loc de chorizo spaniol. Dar schimbarea sunt cel mai fericit despre a fost folosind bija în loc de șofran.
în cele din urmă, am avut o farfurie foarte suculentă, aromată și colorată de orez „surf and turf”. Mâncarea perfectă pentru a sărbători veștile bune (ori de câte ori apar).
Buen provecho!
rețetă
Locrio de Longaniza y Camarones(orez” Surf and Turf”)
ingrediente
- ulei de măsline
- lingura de bija, (annatto) seminte
- 1 Longaniza lire, , se taie în 1″ -felii
- 2 ardei roșu
- 4 catei de usturoi, , zdrobit
- 3 frunze de dafin
- 1 cana cubulete auyama, (sau kabocha squash)
- ceașcă de măsline
- 2 ceașcă de bulion de legume, sărate după gust și fierbinte-fierbinte
- 2 cesti de orez, (orez Carolina)
- 1 linguriță de sare, sau mai mult, după gust
- 1 creveți de lire sterline, , decojite și deveined (a se vedea notele)
- ceașcă de mazăre verde
instrucțiuni
-
ulei de colorat: încălziți uleiul la foc foarte mic într-o oală mare (cu fund gros de 3 litri. Gatiti bija in ulei, amestecand usor timp de un minut, sau pana cand uleiul devine portocaliu stralucitor. Scoateți semințele bija lăsând doar uleiul. -
cârnați Browning: adăugați longaniza și creșteți căldura la mediu-scăzut. Gatiti longaniza pana se rumeneste peste tot, amestecand dupa cum este necesar. -
adăugarea legumelor: Se amestecă ardeii, usturoiul, frunzele de dafin, auyama și măslinele. Gatiti si amestecati un minut. -
gătit orez: adăugați orez și gătiți amestecând până când tot orezul este acoperit cu ulei (aproximativ un minut). Se toarnă bulionul, se amestecă pentru a amesteca toate ingredientele. Se fierbe la foc mediu-mic până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Se amestecă în creveți. -
fierbere la foc mic: acoperiți cu un capac etanș și fierbeți la foc foarte mic timp de 10 minute. Descoperiți și amestecați, deplasând orezul de jos în sus. Acoperiți din nou, amestecați mazărea și fierbeți încă 10 minute. -
servire: scoateți din aragaz, aruncați frunzele de dafin și serviți fierbinte. Puteți merge mile suplimentare și servi unele tostones cu ea.
sfaturi și note
Nutriție
Nutritional information is calculated automatically based on ingredients listed. Please consult your doctor if you need precise nutritional information.