Khandvi in Pressure Cooker
astăzi vă voi arăta cel mai simplu mod de a pregăti Khandvi folosind oala sub presiune. Majoritatea oamenilor cred că a face Khandvi este dificil, dar acum îl vei face cu încredere deplină cu rețeta mea infailibilă.
Khandvi sau Paturi sau Dahivadi este o gustare savuroasă în bucătăria Gujarati. Se compune din bucăți gălbui, bine laminate, și este fabricat în principal din făină gram și caș(Dahi).
Khandvi este ușor disponibil în India și este consumat în mod obișnuit ca aperitiv sau gustare. Mulți oameni aleg să-l cumpere de la magazinele locale, mai degrabă decât pregătirea la domiciliu, deși este ușor de a face. În alte părți ale Indiei, acest fel de mâncare este cunoscut și sub numele de Suralichi vadi sau Patuli.
sfaturi: asigurați-vă că adăugați suficient lichid(fără extra) atunci când amestecul este gătit în aragaz în comparație cu oala obișnuită.
încă un sfat de împărtășit aici este că, dacă amestecul dvs. de Khandvi nu este gătit bine, puteți găti din nou același amestec în loc să îl aruncați și veți putea răspândi și rula Khandvi după aceea. Ceea ce fac în mod normal este că pentru 1 cană de Besan, aud aproximativ 6 fluiere și funcționează întotdeauna, dar din orice motiv, dacă găsiți lichid în amestec după ce l-ați amestecat bine, mergeți mai departe și gătiți din nou și auziți 1 sau 2 fluiere, lăsați presiunea să se elibereze, deschideți, amestecați rapid și răspândiți.
Khandvi în oala sub presiune
ingrediente
- pentru aluat:
- 1 cană Besan (făină de năut)
- ceașcă de iaurt simplu (Dahi)
- 1 lingură amestec de ghimbir și pastă de Chili verde
- linguriță de turmeric (Haldi)
- sare după gust
- 11/3 până la 11/2 căni de apă (depinde de iaurt, dacă iaurtul nu este gros adăuga puțin mai puțin de 11/2 cani)
notă: fii foarte specific cu privire la măsurare sau altfel rețeta poate să nu funcționeze)
pentru condimente:
- 1 linguri de ulei
- seminte de mustar (Rai)
- 1 lingura seminte de susan pot fi adăugate, de asemenea
pentru umplere: opțional
- 2 linguri de nucă de cocos proaspătă rasă sau Paneer sau brânză
- 2 linguri frunze de coriandru tocate / dhania patta
instrucțiuni
-
Ungeți 2 tăvi sau thalis cu ulei de linguriță și păstrați-l gata.
-
într-un castron mediu(asigurați-vă că se poate încadra în aragaz și ar trebui să fie tolerant la căldură) amestecați Besan, iaurt, ghimbir, Chili verde, Turmeric, sare cu apă. Asigurați-vă că adăugați doar puțină apă inițial pentru a face pastă netedă și apoi adăugați restul de apă. Aluatul final va fi ca laptele gros.
-
acum, în oala sub presiune, se adaugă 11/2 cani de apa si locul castron de aluat în ea și se acoperă aragaz cu fluier pe.
-
gatiti la foc mediu si auziti aproximativ 5-6 fluiere.
-
lăsați oala sub presiune să se răcească în mod natural până când tot aerul a scăpat.
-
când nu auziți niciun sunet șuierat, deschideți aragazul cu atenție, aluatul ar trebui să fie foarte fierbinte, dacă vedeți apă deasupra, scurgeți și începeți să agitați aluatul puternic până se omogenizează și se răspândește rapid pe thali înainte de a se răci. Dacă aluatul se răcește, nu veți putea răspândi.
-
să aluat stabilit.
-
în timp ce, pregătiți condimente.
-
într-un wok mic, încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu până la mare.
-
când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați semințe de muștar și lăsați-le să apară, opriți aragazul.
-
revenind la tăvi, presărați Dhaniya și paneer deasupra, tăiați și rotiți Khandvi.
-
se toarnă Tadka pe rulouri și se servește.
-
finalizați Khandvi în aceeași zi sau refrigerați nu mai mult de o zi.