Jollof Spaghetti: ușor, elegant și delicios!
unii oameni mi-au cerut rețeta mea de orez jollof; celor pe care le spun: „așteptați, vă rog”. Eu, la fel ca majoritatea altor Vest-Africani iubesc orezul jollof, dar uneori, vreau o aromă jollof rapidă și ușoară, care nu necesită prepararea orezului jollof. A venit cuscusul meu jollof care durează doar 20 de minute pentru a se pregăti. Apoi am devenit low-cheie dependent de rețete Jollof rapid și ușor. De asemenea, mi-au plăcut întotdeauna pastele, așa că următorul pas fără creier a fost să fac o spaghetă jollof. Scopul meu în a face această rețetă a fost să mă asigur că are gust de jollof, nu de spaghete și sos, și dacă trebuie să spun eu: am bătut-o în cuie.
am încercat să fac Jollof spaghetti în trecut și nu a fost un succes! Avea un gust bun, dar îi lipsea acel „jollof-ness” special din anumite motive. Noi, nigerienii, ne place să-l aruncăm pe gâtul lumii că rămânem furnizorii perfecțiunii jollof: acel echilibru corect între roșii și condimente, acel gust ușor ars care poate fi obținut numai cu ani de practică sârguincioasă, folosind doar cele mai bune vase de cărbune locale testate și arse în mod adecvat în timp, și da, toate importante: validarea a cel puțin unui Nigerian adevărat născut, care va rămâne judecătorul final al jollofness-ului pur, prostii la ceea ce poate spune oricine altcineva! Lol! Oricum, este de la sine înțeles că spaghetele mele jollof au trebuit să treacă același test.
Ei bine, din fericire, nu am renunțat, așa că am încercat până am venit cu această rețetă de spaghete jollof. A fost unul dintre acele feluri de mâncare pe care abia am avut suficient pentru a face fotografii, pentru că toată lumea a început să „guste” înainte de a termina să fac poze. În casa mea, regula este că atunci când fac poze cu mâncare, poți gusta, dar poți lua masa completă numai după ce au fost făcute fotografiile. Surorile și soțul meu din casă au abuzat total de privilegiile lor de degustare. Deci, pentru oricine din casa mea de ziua imaginii, vă revoc Oficial privilegiile de degustare! Dacă nu vă invit să gustați (voi controla și servirea gustului), nu mai puteți gusta după bunul plac. Cel mai probabil vă voi invita să gustați, dar este posibil să nu gustați singuri. Mulțumesc! Lol!
Ne pare rău dacă acest lucru citește ca o întâlnire de familie low-cheie, am doar o familie foarte interesant. În orice caz, acesta este un fel de mâncare cu adevărat delicios și sunt sigur că nimeni nu va putea rezista și atunci când îl gătiți.
acum, că ești aici de ce nu ia o secundă rapidă și faceți clic pe link-urile să mă urmeze pe PINTEREST sau INSTAGRAM? Puteți prinde unele din spatele scenei chestii pe Instagram meu, pin această rețetă pentru mai târziu și de a explora unele dintre retetele mele preferate pe Pinterest și dacă vă place la fel de mult cum știu că va, partaja cu niște prieteni!
Imprimați Rețeta
reteta de spaghete Jollof
ingrediente
- 1 lb de obicei 1 cutie subțire spaghete
- 2 3/4 cesti de pui stoc am folosit un stoc home made
- 5 mare despre 2 lbs prune/ romi roșii
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras roșu
- 2 scotch capota ardei
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 lingurițe pulbere de Bouillon
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță pulbere de curry
- o mână mică de busuioc opțional
- sare dupa gust
instrucțiuni
-
amestecați roșiile, ceapa și ardeii până se omogenizează.
-
fierbeți sosul de roșii într – o oală la foc mediu-mare până când sosul este aproximativ jumătate din cantitate și s-a îngroșat semnificativ pentru a arăta ca o pastă. Aceasta durează aproximativ 15-20 de minute, în funcție de cât de mare este căldura.
-
asigurați-vă că amestecați ocazional sosul pentru a preveni arderea acestuia.
-
odată ce sosul este redus, turnați în stoc, ulei, cimbru, pudră de curry și bulion. În această etapă, gustați sosul și ajustați-l pentru sare.
-
adăugați spaghetele, împingându-l în jos sau rupându-l pentru a se încadra în oală.
-
acoperiți și lăsați să gătească timp de 5 minute la foc mic-mediu.
-
după 5 minute, pastele trebuie să fie suficient de moi pentru a se amesteca. Se amestecă, se reduce focul la minim și se lasă să gătească încă 8-10 minute.
-
după 8 minute, amestecați și pastele trebuie gătite. Dacă nu, adăugați o stropire (aproximativ 1/4 cană) de apă și continuați să gătiți încă 5 minute.
-
dacă alegeți să adăugați busuioc, adăugați-l în această etapă și apoi serviți.
Note
