Homemade Badam Sharbat

Homemade Badam Sharbat

cu toții avem povești amuzante despre anumiți veri sau chiar frați care, în copilărie, ar termina pe furiș anumite alimente fără ca cineva să știe. Trebuie să recunosc că am fost unul dintre acei copii. În timpul vacanțelor mele de vară, deschideam adesea frigiderul bunicii mele, îi scot sticla de Badam Sharbat de casă și îmi făceam un pahar urmat de altul și încă unul. Înainte să-și dea seama, conținutul sticlei ei de concentrat de Sharbat s-ar fi înjumătățit. În mod clar am avut o problemă de băut (Badam Sharbat).

atât de mult mi-a plăcut Badam Sharbat de casă!

bunica mea făcea Badam Sharbat aproape în fiecare vară și uneori ne trimitea o sticlă de concentrat. A fost destul de simplu să pregătești un pahar de Badam Sharbat pentru un copil de 10 ani.

chiar și un copil ar putea face un pahar de Badam Sharbat!

tot ce trebuia să fac era să adaug câteva linguri de concentrat Badam sharbat într-un pahar, să adaug linia opțională de lapte rece și să o topesc cu apă răcită. Nu a fost nevoie să adăugați mai mult zahăr și să amestecați la nesfârșit. A fost atât de simplu!

și am fost un fraier pentru acest Sharbat toți anii mei de creștere. Știu povestea mea sneakily finisare sticle de Badam Sharbat înainte ca cineva a primit o șansă de a bea un pahar au fost amuzant, dar problematic pentru părinții mei! Dar tot am crezut că sunt mai bun decât un văr care era obsedat de Ketchup. Ea ar bea direct din sticla atunci când nimeni nu a fost în căutarea! Da, știu, copiii sunt ciudați!

în cazul în care sunteți puțin investit acum în povestea obsesiei Ketchup-ului vărului meu, trebuie să vă spun cum s-a încheiat. După câteva săptămâni în care a observat că nivelul Ketchup-ului se depreciază în sticle, unchiul ei i-a sugerat părinților să înlocuiască sticla normală de Ketchup cu o versiune de ardei iute a Ketchup-ului. Găsindu-se singură în fața frigiderului a avut o înghițitură de Ketchup de ardei iute și apoi, puteți ghici ce sa întâmplat!

Cât despre mine, nimeni nu s-a deranjat să-mi repare obsesia. Îmi place un pahar de thandai în timpul Holi și sezonul de vară, dar totuși, nimic nu bate acest sharbat pentru mine!

și datorită acestui fapt, am învățat cum să o fac eu însumi. Noroc pentru voi că scriu acum pentru un blog alimentar!

Iată cum fac Badam Sharbat concentrat acum

ingrediente

• migdale crude, 1 cană
• apă filtrată, 2 căni
• zahăr, 2 căni și jumătate
• piper negru, zdrobit, un vârf
• Cardamom, 2 păstăi, zdrobit
• șofran. 2-3 fire (opțional)
• Rose sau kewra esenta, câteva picături (opțional)

metodă

începeți prin clătirea migdalelor o dată cu apă curată și apoi înmuiați-le în castron timp de 4-5 ore sau peste noapte.

cojiți migdalele a doua zi dimineață sau după 4-5 ore de înmuiere.

după aceasta, așezați migdalele decojite într-un mic borcan mixie sau bol procesor de alimente și pulsați până devine o pastă netedă. Este posibil să fie nevoie să răzuiți părțile laterale ale borcanului de mai multe ori. Puteți adăuga câteva lingurițe de apă pentru a o procesa mai lin, dar nu adăugați prea mult.

într-o tigaie cu sos. așezați cele 2 căni de apă și 2 căni și jumătate de zahăr.

apoi puneți această tigaie de sos la foc mediu mic și amestecați ocazional.

lăsați conținutul tăvii de sos să fiarbă și apoi reduceți focul la minim.

adăugați păstăile de cardamom zdrobite și piperul negru zdrobit și lăsați siropul să fiarbă până se îngroașă. Acest lucru va dura 7-10 minute și va trebui să lăsați siropul să se reducă. Puteți adăuga arome de șofran, trandafir sau Kewra în acest moment. De obicei, sar peste acestea, deoarece îmi place doar nebunia migdalelor să strălucească.

următorul pas este să verificați consistența siropului. După ce observați că siropul s-a îngroșat ușor, urmăriți-l îndeaproape.

nu există nici un fix 1 șir sau 2 șir (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) parametru consistență aici pentru Badam Sharbat.

siropul de zahăr nu trebuie să fie foarte gros, deoarece mai rămâne ceva de gătit aici.

când vedeți că siropul s-a îngroșat, adăugați pasta de migdale și amestecați. Veți vedea o schimbare de culoare pe măsură ce amestecul devine galben pal, ceea ce este bine.

acum lăsați acest Badam Sharbat să gătească la foc mic pentru a fierbe încă 7-10 minute. Se va îngroșa mai mult și va exista o spumă deasupra.

se amestecă Badam Sharbat ocazional până când acesta a îngroșat ceva mai mult și apoi ia de pe căldură.

în general, gătirea siropului de la început până la sfârșit ar fi de aproximativ 20 de minute, deoarece concentratul Badam Sharbat se va îngroșa mai mult odată ce se răcește.

odată ce Badam Sharbat se răcește, turnați-l în sticle de sticlă sterilizate curate.

puteți păstra acest concentrat în frigider, dar siropul de pe părțile laterale ale sticlei tinde să cristalizeze. Dacă alegeți să-l păstrați la temperatura camerei, consumați sharbatul în decurs de o săptămână.

de asemenea, agitați întotdeauna bine conținutul flaconului închis înainte de a face băutura Badam Sharbat, deoarece siropul și particulele de migdale tind să se separe în timp. Perioada de valabilitate a concentratului este de aproximativ o lună sau încă câteva luni dacă concentratul este refrigerat.

aceasta este o rețetă excelentă pentru Iftar în timpul Ramzan, deoarece este răcoritoare în veri și te hidratează!

pentru a pregăti un pahar de Badam Sharbat, turnați 2 linguri (sau mai multe) de Badam Sharbat într-un pahar și completați-l cu apă rece și o linie opțională de lapte rece. Se amestecă bine și se adaugă câteva cuburi de gheață.

serviți acest Badam Sharbat rece într-o zi fierbinte de vară cu prânz sau oricând doriți să vă relaxați!