Homemade Badam Sharbat

Homemade Badam Sharbat

meillä kaikilla on hauskoja tarinoita tietyistä serkuista tai jopa sisaruksista, jotka lapsuudessaan söivät salaa tietyt ruokatavarat kenenkään tietämättä. Täytyy myöntää, että olin yksi niistä lapsista. Kesälomillani avasin usein isoäitini jääkaapin, otin esiin hänen omatekoisen Badam Sharbat-pullonsa ja tein itselleni lasin, jota seurasi toinen ja vielä toinen. Ennen kuin hän huomasikaan, hänen Sharbat-konsentraattipullonsa sisältö olisi puolittunut. Minulla oli selvästi (Badam Sharbat) alkoholiongelma.

näin paljon rakastin kotitekoista Badam Sharbatia!

isoäitini teki Badam Sharbatia lähes joka kesä ja lähetti meille joskus pullon tiivistettä. Oli melko yksinkertaista valmistaa lasillinen Badam Sharbatia 10-vuotiaalle.

lapsikin voisi tehdä lasillisen Badam Sharbatia!

minun ei tarvinnut kuin lisätä pari ruokalusikallista Badam sharbat-tiivistettä lasiin, lisätä valinnainen loraus kylmää maitoa ja täydentää se jäähdytetyllä vedellä. Sokeria ei tarvinnut lisätä ja hämmentää loputtomasti. Se oli niin yksinkertaista!

ja olin hulluna tähän Sharbatiin kaikki kasvuvuoteni. Tiedän, että tarina minusta ovelasti viimeistely pullot Badam Sharbat ennen kuin kukaan sai mahdollisuuden juoda lasi oli hauska, mutta ongelmallista vanhempieni! Olimme silti sitä mieltä, että olin parempi kuin se serkku, jolla oli pakkomielle ketsuppiin. Hän joi sitä suoraan pullosta, kun kukaan ei katsonut! Tiedän, lapset ovat outoja!

jos olet nyt vähän satsannut serkkuni Ketsuppipakkomieltotarinaan, minun on kerrottava, miten se päättyi. Kun hänen setänsä oli muutaman viikon ajan huomannut, kuinka paljon ketsuppia pulloissa oli, hän ehdotti vanhemmilleen tavallisen ketsuppipullon korvaamista Chiliversiolla ketsupista. Löytäessään itsensä yksin jääkaapin edessä hän joi huikan Chiliketsuppia ja sitten, voit arvata mitä tapahtui!

minulle kukaan ei viitsinyt korjata pakkomiellettäni. Nautin lasillisen thandaita Holin ja kesäkauden aikana, mutta silti, mikään ei voita tätä sharbatia minulle!

sen ansiosta opin tekemään siitä itseni. Onneksenne kirjoitan nyt ruokablogia!

näin teen Badam Sharbat-tiivisteen nyt

ainesosat

• raa ’ at mantelit, 1 kupillinen
• suodatettu vesi, 2 kuppia
• sokeria, 2 ja puoli kuppia
• mustapippuria, rouhittu, hyppysellinen
• kardemumma, 2 palot, murskattu
• sahrami. 2-3 säiettä (valinnainen)
• Rose tai Kewra essence, muutama tippa (valinnainen)

menetelmä

Aloita huuhtelemalla mantelit kerran puhtaalla vedellä ja liota sitten kulhossa 4-5 tuntia tai yön yli.

kuori mantelit seuraavana aamuna tai 4-5 tunnin liotuksen jälkeen.

laita tämän jälkeen kuoritut mantelit pieneen mixie-purkkiin tai ruoanjalostuskulhoon ja pulssaa, kunnes se muuttuu tasaiseksi tahnaksi. Purkin kylkiä voi joutua raaputtamaan useita kertoja. Voit lisätä pari teelusikallista vettä käsittelemään sen tasaisemmin, mutta älä lisää liikaa.

kastikepannussa. laita 2 kupillista vettä ja 2 ja puoli kupillista sokeria.

aseta sitten tämä kastikepannu Miedolle keskilämmölle ja sekoita välillä.

anna kastikepannun sisällön kiehahtaa ja vähennä sen jälkeen lämpö alhaiseksi.

lisää seuraavaksi rouhitut kardemummapallot ja rouhittu mustapippuri ja anna siirapin hautua, kunnes se sakenee. Tämä vie 7-10 minuuttia ja sinun täytyy antaa siirapin vähentää. Voit lisätä sahramin, ruusun tai Kewran makuja tällä hetkellä. Jätän nämä yleensä väliin, sillä tykkään juuri mantelien pähkinäisyydestä, joka paistaa läpi.

seuraavaksi tarkistetaan siirapin koostumus. Kun huomaat siirapin paksuuntuneen hieman, tarkkaile sitä tarkasti.

Badam Sharbatille ei ole tässä kiinteää 1-tai 2-merkkijonoa (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni).

sokerisiirapin ei tarvitse olla kovin paksua, sillä keittämistä on vielä jäljellä.

kun näet siirapin paksuuntuneen, lisää mantelimassa ja sekoita. Näet värimuutoksen, kun Sekoitus muuttuu vaalean kellertäväksi, mikä on hienoa.

anna nyt tämän Badam Sharbatin kypsyä miedolla lämmöllä hauduttaakseen vielä 7-10 minuuttia. Se paksuuntuu enemmän ja päälle tulee hieman vaahtoa.

sekoita Badam Sharbatia välillä, kunnes se on paksuuntunut hieman lisää ja ota sitten lämpöä pois.

kaiken kaikkiaan siirapin kypsytys alusta loppuun kestäisi noin 20 minuuttia, koska Badam Sharbat-tiivisteaine paksuuntuu jäähtyessään enemmän.

kun Badam Sharbat jäähtyy, kaada se puhtaisiin steriloituihin lasipulloihin.

tiivisteen voisi säilyttää jääkaapissa, mutta pullon kyljissä oleva siirappi kiteytyy helposti. Jos haluat säilyttää sen huoneenlämmössä, nauti sharbat viikossa.

ravista myös suljetun pullon sisältöä aina hyvin ennen Badam Sharbat-juoman valmistamista, sillä siirappi-ja mantelihiukkaset pyrkivät ajan myötä erottumaan toisistaan. Konsentraatin säilyvyys on noin kuukausi tai muutama kuukausi lisää, jos konsentraatti on jääkaapissa.

tämä on loistava resepti Iftarille Ramzanin aikana, sillä se virkistää kesäisin ja kosteuttaa sinua!

valmistaaksesi Lasin Badam Sharbatia, kaada 2 ruokalusikallista (tai enemmän) Badam Sharbatia lasiin ja lisää se kylmällä vedellä ja vapaaehtoisella lorauksella kylmää maitoa. Sekoita hyvin ja lisää muutama jääpala.

tarjoile tämä Badam Sharbat kylmänä kuumana kesäpäivänä lounaalla tai milloin tahansa, kun haluat rentoutua!