excursionist Australian

excursionist Australian

rețetă

piele de fructe (aka rollups) este în esență doar o altă formă de fructe uscate, dar oferă un pic de varietate datorită texturii și gustului diferit. Spre deosebire de a face fructe deshidratate, unde alegerea principală este ‘ Îmi place pe partea moale sau pe partea crocantă?’, a face piele de fructe poate fi un pic mai complex.

efectuarea Rollups de fructe poate fi un hit sau dor de proces, care este foarte mult dependent de tipul de fructe utilizate. În cazul rollups de fructe de mere, este un pic mai mult pe partea fiddly care necesită mai multă muncă pentru a produce, inclusiv necesitatea de a găti mere. Acestea fiind spuse, rezultatul final este o alegere de gustare foarte diferită de mărul deshidratat. De asemenea, este mai mare în calorii, astfel încât, în funcție de cât de mult vă place această opțiune, ar putea fi în valoare de vedere pentru alegerea ta gustare drumeții.

această rețetă este concepută pentru un deshidrator alimentar, dar dacă nu aveți unul, atunci puteți folosi un cuptor, de preferință ventilator forțat la o temperatură foarte scăzută 55 C (vezi mai jos). Urmăriți procesul de deshidratare-este gata atunci când pielea nu este lipicioasă la atingere. Dacă utilizați un deshidratator, poate fi necesar să îl întoarceți pentru a vă asigura că este complet uscat, dar am constatat că are nevoie doar de aproximativ 30 de minute mai mult pentru a finaliza pielea. Vă sugerez să începeți acest prim lucru dimineața pentru a evita să funcționeze peste noapte, deoarece există riscul de a-l face puțin prea crocant dacă rămâne sub căldură prea mult timp.

am folosit șapte mere roșii de dimensiuni medii care cântăreau la 893 de grame și produceau spot pe 100 de grame de piele de mere. Calorii înțelept acest lucru funcționează pentru a fi destul de dens și o modalitate foarte bună de a transporta mere pe traseu.

faptele

• 6 mere roșii proaspete 893 grame
• miez și decojit 678 grame
• 100 de grame de piele de mere odată complet deshidratate
• calorii aproximative la 100 de grame de mere uscate (vezi rețeta) este de 406 calorii

ingrediente

• 6 mere roșii proaspete de dimensiuni medii (aproximativ 900 grame-1 kg)
• apă 2 căni
• 1 lingură suc de lămâie (după gust)
• 1 lingură zahăr (după gust)
• 1 linguriță nucșoară sau scorțișoară

preparare

dacă se utilizează un deshidratator

1. cojiți și miez aproximativ 1 kg de mere roșii
2. tăiați merele în bucăți mici și adăugați în apă într-o tigaie de dimensiuni medii
3. încălziți apa și amestecul de mere până fierbe și fierbeți la foc mic timp de 15 minute
4. adăugați 1 lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de nucșoară sau scorțișoară și zahăr după gust. Fierbeti la foc mic inca aproximativ 15 minute pana cand zaharul s-a dizolvat si amestecul de fructe daca este moale
5. Utilizati un masher de cartofi pentru a pulpa complet amestecul
6. scoateti din aragaz si treceti printr-un blender/robot de bucatarie pentru a indeparta orice bucati
7. imprastiati uniform pe insertia de plastic pe o tava de deshidratare alimentara utilizand si deshidratati la temperatura medie (55 CTC)
8. deshidratati timp de aproximativ 10 ore
9. răsturnați și continuați să uscați încă 30 de minute. Pielea este gata atunci când nu mai este lipicioasă
10. se scoate din deshidrator și se taie în fâșii de 20 mm și se înfășoară
11. se depozitează într-un loc răcoros și uscat într-un recipient etanș până se utilizează

dacă se utilizează un cuptor

1. se gătește și se zdrobește mărul ca mai sus
2. se pune fructul tava pentru pizza sau ceva similar
3. așezați tava în mijlocul unui cuptor setat la 55 unktc. Utilizați setarea forțată a ventilatorului dacă este disponibilă
4. uscați timp de aproximativ 9-10 ore de monitorizare în timp ce mergeți, deoarece fiecare cuptor este ușor diferit. Pielea de mere este gata atunci când nu mai este lipicioasă
5. scoateți din cuptor și îndepărtați plasticul și lăsați să se răcească ușor
6. tăiați în benzi late de 20 mm cu un cuțit ascuțit
7. rulați și depozitați departe de lumina soarelui într-un loc răcoros și uscat într-un recipient de plastic bine închis
8. mâncați!

mere roșii de dimensiuni medii, aproximativ 1 kg

mere decojite și cu miez

gătirea merelor

piure de mere după terminarea gătitului

piure de mere într-un robot de bucătărie pentru a îndepărta bucățile

la începutul uscării

nu este destul de uscat

piele de mere finisată

piele de mere netăiată

piele de mere feliată

piele de mere laminată

acțiuni

Australian hiker newsletter