easy Tomato Chutney-cea mai bună rețetă de chutney de roșii din India de Sud
cel mai preferat chutney de roșii…
acest chutney nu s-ar putea îmbunătăți, este atât de perfect. Am avut acest chutney la casa mătușii mele cu mulți ani în urmă și m-am îndrăgostit imediat. De atunci, am făcut acest chutney destul de des. Nu am încercat alte rețete de chutney de roșii, deoarece sunt atât de îndrăgostit de aceasta și nu am simțit nevoia să încerc altceva. Cu unele ingrediente cu adevărat de bază ai putea bici acest chutney, acest lucru merge bine fie cu Dosa sau Idli. Puteți servi chiar și cu Appam sau chiar ca garnitură pentru orez. Fac și Dosa de roșii, întind chutney-ul de roșii peste dosa și îl împăturesc.
acest chutney este degetul leagă bun și este absolut perfect.
Video de gătit
Chutney de roșii ușoare – chutney de roșii din India de Sud
timp de pregătire
5 minute
timp de gătit
10 minute
Timp Total
15 minute
autor: Thasneen
tip rețetă: Side
bucătărie: Indian
servește: 4 persoane
ingrediente
pentru gătit& măcinare
- ulei – 1 lingură
- șalotă, feliată – 5 sau 10 cepe mici/perle
- usturoi – 3 căței
- semințe de chimen – 1 linguriță
- roșii, tocate – 4
- praf de chili – 1 linguriță
- sare – 1 linguriță
- apă – ceașcă de apă
pentru a face chutney
- ulei – 2 linguri
- semințe de muștar – 1 linguriță
- chana dal – 1 linguriță
- Urad Dal – tsp
- ardei iute roșu uscat – 2
- frunze de curry – 1 fir
- sol ceapă eșalotă-tomată
- apă – pahar de apă
- extract de tamarind proaspăt – pahar de apă
- sare-la 1 linguriță de apă
instrucțiuni
- așezați o tigaie la foc mediu.
- adăugați ulei, lăsați să se încălzească.
- adăugați șalotă, usturoi & semințe de chimen. Se sotează 2 minute.
- adăugați roșii, praf de chili & sare; se sotează câteva minute.
- nu trebuie să gătiți roșiile.
- scoateți tigaia de pe foc, lăsați să se răcească puțin.
- se transferă într-un borcan de blender, se adaugă apă & se macină într-o pastă netedă.
- inmuiati 2 inch felie tamarind proaspete în apă caldă ceașcă de 5 minute. Strângeți tamarindul în apă pentru a extrage sucul. Se strecoară sucul de tamarind & se aruncă pielea.
- așezați o tigaie largă la foc mediu.
- adăugați ulei, lăsați să se încălzească.
- adăugați semințe de muștar, lăsați splutter.
- adauga chana dal & urad dal, sote lasa rândul său, maro auriu.
- adăugați ardei iute roșu uscat & frunze de curry, sote câteva secunde.
- se adaugă amestecul măcinat de ceapă eșalotă-roșii.
- clătiți borcanul blenderului cu apă de ceașcă de apă, adăugați apa în tigaie. Combinați bine.
- adăugați extractul de tamarind, combinați bine.
- adăugați sare conform nevoilor dvs.
- lasă chutney-ul să fiarbă ușor.
- scoateți tigaia de pe foc.
- serviți într-un castron, bucurați-vă cu dosa, idli sau appam.
- absolut degetul lins chutney.