Cum sa faci tradiționale Cape Malay Koeksisters / Cape Băcănie
pronunțat Koo-surori.
koeksister este o gogoașă Sud-Africană lipicioasă, prăjită adânc, înmuiată în sirop, care vă va duce într-o călătorie culinară de dulceață.
cuvântul koeksister este derivat din cuvântul olandez „koekie” care înseamnă tort. Există două versiuni ale gogoșei infame, există versiunea Afrikaner – care este împletită aluat crunchie udat în sirop imediat după prăjit și există versiunea tradițională Cape Malay, care este un aluat picant moale, care este răcit și apoi udat într-un sirop infuzat cu scorțișoară dulce și acoperit cu nucă de cocos.
astăzi vom împărtăși rețeta tradițională Cape Malay Koeksister de Salwaa Smith. Poftă bună.
ingrediente Koeksister
- 500g făină de tort
- 1 cană apă clocotită
- 1 cană lapte rece
- 1/2 cană de zahăr
- 1 lingură de desert unt
- 2 lingurițe de pulbere de anason
- 1 linguriță de Naartjie coaja
- 1 teasppon praf de ghimbir uscat
- 1/2 linguriță scorțișoară praf
- 1 pachet de drojdie instant
- 1/2 linguriță cardamon pulbere
adăugați untul la apa fierbinte și se amestecă până la topit
adăugați laptele și amestecați
adăugați făina, zahărul și toate condimentele, inclusiv drojdia
faceți o fântână în centrul bolului
se toarnă amestecul de lapte și unt
se amestecă amestecul cu mâinile pentru a obține toată inima și sufletul în ea
aceasta este consistența pe care ar trebui să o obțineți mai jos, după amestecarea ingredientelor împreună
acoperiți aluatul cu o folie de plastic sau acoperiți și lăsați timp de 1 oră și jumătate.
așa ar trebui să arate aluatul după 1 oră și jumătate. Ar trebui să dubleze dimensiunea.
10. Ungeți suprafața mâinilor și formați aluatul în mingi mici de golf. Ar trebui să obțineți aproximativ 30 de bile de aluat pe lot.
încălziți aproximativ un litru de ulei la foc mediu până la mare. Aplatizați aluatul și puneți-le în tigaie pentru a găti. Nu supraaglomerați 🙂
puteți îngheța koeksisters dvs. de până la 2 luni.
cum se face sirop pentru koeksisters
ingrediente
- 1 ceașcă de zahăr
- 2 căni de apă
- 3 păstăi de cardamom
- 1 – 2 bețișoare de scorțișoară
adăugați toate ingredientele într-o oală la foc mediu și fierbeți.
2. Siropul is este gata când lingura este acoperită.
siropul trebuie să fie lipicios și ușor gândit. Dacă siropul începe să se îngroașe, adăugați câteva picături în apă.
așezați koeksisters în oală în timp ce siropul este la foc mediu până la mic.
Poftă Bună. Adăugați o nucă de cocos deshidratată pe o farfurie și presărați nucă de cocos peste tot koeksistes și bucurați-vă cu o ceașcă de ceai sau cafea.