Cómo Hacer Koeksisters Malayos Tradicionales Del Cabo | The Cape Grocer
Pronunciadas Koo-sisters.
El koeksister es un donut frito pegajoso sudafricano, empapado en jarabe que lo llevará a un viaje culinario de dulzura.
La palabra koeksister se deriva de la palabra holandesa «koekie» que significa pastel. Hay dos versiones de la infame rosquilla, la versión afrikaner , que es una masa crujiente trenzada empapada en jarabe inmediatamente después de su frito, y la versión tradicional de Cape Malay, que es una masa suave y picante que se enfría y luego se sumerge en un jarabe dulce infundido de canela y se cubre con coco.
Hoy compartiremos la receta tradicional de Cape Malay Koeksister de Salwaa Smith. Disfrutar.
Ingredientes Koeksister
- 500 g De Harina para pasteles
- 1 Taza de agua Hirviendo
- 1 Taza de leche fría
- 1/2 Taza De Azúcar
- 1 Cuchara de postre Mantequilla
- 2 Cucharaditas de polvo de Anís
- 1 cucharadita de polvo seco naartjie peel
- 1 Cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1/2 Cucharadita de Canela en polvo
- 1 Paquete de Levadura instantánea
- 1/2 Cucharadita de Cardamomo en polvo
Añadir la mantequilla el agua caliente y revuelva hasta que se derrita
Agregue la leche y revuelva
Añadir la harina, el azúcar y todas las especias, incluida la levadura
Hacer un pozo en el centro del tazón
Vierta la mezcla de leche y mantequilla
Mezcle la mezcla con las manos para obtener todo su corazón y alma en ella
Esta es la consistencia que debe obtener a continuación, después de mezclar los ingredientes juntos
Cubra la masa con una envoltura de plástico o tapar y dejar actuar durante 1 hora y media.
Así es como debe verse la masa después de 1 hora y media. Debería doblar el tamaño.
10. Engrasa la superficie de tus manos y forma la masa en pequeñas pelotas de golf. Usted debe obtener alrededor de 30 bolas de masa por lote.
Caliente alrededor de un litro de aceite a fuego medio-alto. Aplanar la masa y colocarlos en la sartén para cocinar. No abarrotes 🙂
Puedes congelar a tus hermanas koek durante un máximo de 2 meses.
Cómo hacer jarabe para la koeksisters
Ingredientes
- 1 Taza de azúcar
- 2 Tazas de agua
- 3 vainas de cardamomo
- 1 – 2 Palos de Canela
Añadir todos los ingredientes en una olla a fuego medio y deje hervir.
2. El sirope está listo cuando la cuchara esté recubierta.
El jarabe debe ser pegajoso y ligeramente reflexivo. Si el jarabe comienza a espesar, agregue unas gotas en el agua.
Coloque las koeksisters en la olla mientras el jarabe está a fuego medio o bajo.
Buen apetito. Agregue un poco de coco desecado en un plato y espolvoree coco por todo el koeksistes y disfrútelo con una taza de té o café.