chifle Sandwich de casă
Ultima actualizare pe 11 aprilie, 2021
probabil că am fost brutar francez într-o viață anterioară. Cum altfel pot explica marea mea pasiune pentru aluatul de drojdie? Îmi place să — l amestec, să — l frământ, să-l modelez și-după ce a fost copt-să-l mănânc! Rețeta de astăzi este pentru chiflele Sandwich de casă pe care le vedeți în imaginea de mai sus. Profund bronzat la exterior, și unt și brioșe-ca pe interior, aceste pâine minunat invita umpluturi sandwich de tot felul. Desigur, acestea sunt teribil prea pentru hamburgeri, burgeri de fasole, și Portobello Ciuperci burgeri! Iată rețeta, toate optimizat și testate și de așteptare pentru tine:
Faceți clic pe săgeata” redare ” de mai sus pentru a mă urmări să amestec, să formez și să coace aceste chifle sandwich. Dacă nu puteți viziona videoclipuri, derulați în jos pentru fotografia abreviată pas cu pas. Sau, doar derulați până la sfârșitul acestei postări pentru rețeta imprimabilă.
bla, bla, bla. Iată o prezentare fotografică a rețetei:
pentru a începe, turnați apa și laptele într-o măsură de sticlă cu 2 căni. Microundați lichidele până când acestea ating 105-110 f — 30-45 secunde. Apoi amestecați drojdia și zahărul. Lăsați amestecul să stea până se spumează – 5-10 minute. (Dacă știți că drojdia dvs. este viabilă, nu trebuie să o lăsați să spumeze sau să „dovedească” înainte de utilizare.)
între timp, în vasul unui mixer de stand, amestecați făina și sarea.
aruncați untul în castron…
și frecați-l în amestecul de făină cu degetele impecabil de curate. Nu trebuie să fiți prea amănunțit aici-frecați doar până când făina pare puțin sfărâmicioasă sau până când vă plictisiți de slujbă.
se toarnă amestecul de drojdie…
și oul bătut.
cu ajutorul cârligului pentru aluat, frământați aluatul la viteză mică sau medie-mică timp de 10 minute. Sugestie: setați cronometrul.
răzuiți aluatul lipicios pe o suprafață de lucru fără făină și frământați-l de câteva ori cu mâna. Apoi formați aluatul într-o bilă.
puneți aluatul într-un vas mare uns, apoi acoperiți vasul cu folie alimentară. Așezați vasul într — un loc cald până când aluatul se dublează în volum-90 de minute până la 2 ore. Trage un pui de somn.
Punch jos aluatul!
împărțiți aluatul în 8 bucăți egale (o scară de bucătărie este prietenul tău aici)…
și formați fiecare piesă într-o minge cu vârf neted (vezi video). Aranjați bilele pe o foaie de copt căptușită cu pergament și acoperiți ușor cu folie alimentară unsă. Lăsați să crească până la dublarea volumului-30 până la 45 de minute.
în timp ce chiflele se ridică, așezați o tigaie cu apă pe fundul cuptorului. Apoi se incalzeste cuptorul la 400 F. În aproximativ 30 de minute, apa va ajunge la fierbere, iar cuptorul se va umple cu umiditate binecuvântată.
chiar înainte de coacere, ungeți aluatul cu spălarea ouălor.
pentru o notă decorativă, presărați aluatul cu semințe de Mac sau semințe de susan.
coaceți până când chiflele puff și colorează atractiv — aproximativ 18 minute. Se răcește la temperatura camerei înainte de feliere.
aceste chifle Sandwich de casă au o firimitură moale, cu unt, care este similară cu brioșa. Eu doar le iubesc!
Ei bine. Sper că veți încerca aceste chifle Sandwich de casă. Nu e nimic despre ei care nu este minunat.
ARATĂ-MI CHIFLELE TALE! Dacă faceți aceste pâine, postați o imagine și etichetați-mă pe Instagram (kevinleejacobs) sau Twitter (@KevinLeeJacobs). Și postați un comentariu mai jos pentru că … îmi place să aud de la tine!
foame pentru mai mult? Obțineți actualizările mele de e-mail.
Iată imprimabilul:
Printeaza reteta
chifle Sandwich de casă
echipament
-
un mixer stand echipat cu cârligul de aluat
ingrediente
- 1 ceașcă de apă
- 3 linguri lapte
- 2 lingurite drojdie uscată activă
- 3 linguri zahăr
- 422 grame făină de pâine
- 54 grame făină universală
- 1 1/2 lingurițe sare
- 3 linguri unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 1 ou bătut mare
pentru geamurile chiflelor
- 1 ou bătut cu 1 linguriță de apă
pentru decorare
- semințe de Mac sau semințe de susan-o stropire pentru fiecare coc
instrucțiuni
-
turnați apa și laptele într-o măsură de sticlă cu 2 căni. Cuptor cu microunde până când lichidele atinge 105-110 Ft F — 30-45 secunde. Bateți drojdia și zahărul. Lăsați să stea până când amestecul spumează – 5-10 minute.
-
în vasul mixerului în picioare, amestecați făina și sarea. Apoi adăugați untul și frecați-l între degete până când făina devine ușor sfărâmicioasă-aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de drojdie și oul bătut.
-
folosind atașamentul cârligului de aluat, frământați aluatul la viteză mică sau medie-mică timp de 10 minute. Apoi răzuiți aluatul (va fi lipicios) pe o suprafață fără făină și frământați-l de câteva ori cu mâna. Ungeți sau umeziți-vă mâinile dacă aluatul este prea lipicios pentru a frământa.
-
formați aluatul într-o bilă. Apoi aruncați aluatul, cu fața netedă în jos, într-un bol mare, uns. Inversați aluatul pentru a unge cealaltă parte. Acoperiți vasul cu folie alimentară, apoi așezați vasul într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul-90 de minute până la 2 ore.
-
puneți aluatul pentru a-l dezumfla. Puneți aluatul pe o suprafață fără făină și tăiați-l în 8 bucăți egale. Formați fiecare piesă într – o bilă netedă (vezi video) și așezați-o pe o foaie mare de copt căptușită cu pergament sau silicon. Acoperiți ușor cu folie alimentară unsă.
-
așezați imediat o tigaie cu apă pe fundul cuptorului. Se încălzește cuptorul la 400 F. În aproximativ 30 de minute, apa va ajunge la fierbere și va umple cuptorul cu abur.
-
chiar înainte de coacere, periați chiflele cu oul-spălați și presărați semințele de Mac sau susan.
-
coaceți chiflele în cuptorul umed până când se umflă complet și se colorează profund-aproximativ 18 minute. Se răcește la temperatura camerei înainte de feliere.
nutriție
