Ande Ka Halwa | Ande ka Meetha rețetă
Didi, dimer halua banabo? (Didi, să fac niște halwa de ou? ), a întrebat Noua bonă a fiicei mele. Ea a fost o binecuvântare pentru mine în perioada de blocare. Auzisem despre ande Ka halwa pe rețelele de socializare și, din anumite motive, nu mi-a stârnit niciodată interesul. Au existat câteva pachete suplimentare de lapte și când Mithu oferit pentru a face halwa, am păstrat o minte deschisă. În timp ce stăteam jos și lucram la o postare pe blog, puteam mirosi ghee și lapte împreună cu cardamom peste tot în casă. M-a cuprins dorința de a-l gusta cât mai curând posibil. Și când am făcut-o, am crezut că a fost irezistibil.
Ande Ka Halwa este un desert rapid
este nevoie de toate de 15 minute pentru a face acest desert. Spre deosebire de multe alte halwas, unde trebuie să gătești încet ore întregi, acesta este foarte rapid. Acestea fiind spuse, ideea este de a găti pe o flacără scăzută, astfel încât să nu devină cu adevărat ouă amestecate. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ande ka meetha. Nu sunt sigur de originea acestei rețete, totuși există mai multe rețete pakistaneze Ande Ka halwa. De obicei, o mulțime de familii din nordul Indiei fac și acest fel de mâncare. Multe familii cu origine musulmană fac ande ka meetha în alte părți ale țării. Când l-am întrebat pe Mithu, mi-a spus că a învățat de la sora ei. Sunt recunoscător că mi-a transmis această rețetă. Am făcut-o deja de două ori de atunci și se termină într-o clipită.
ingrediente necesare
oricine poate face ande Ka halwa. Se face cu ingrediente de bază pentru cămară-ouă și lapte. Adăugați puțină aromă sau condimente pentru a masca mirosul de ou și s-a terminat. Pentru culoarea galbenă frumoasă, puteți folosi șofran sau culoarea alimentelor. Șofranul vă va oferi și o aromă suplimentară. De asemenea, sunteți liber să utilizați khoya sau mawa pentru a-l face mai bogat. Acestea fiind spuse, am făcut-o doar cu ghee, lapte, ouă, cardamom și bayleaf. Și pot spune, această rețetă ande ha halwa este prea bună. Are o textură frumoasă danedaar, adică are o textură granulată, la fel ca boondis mici sau mihidana. Ghee și cardamomul maschează împreună mirosul ouălor. Puteți folosi câteva fructe uscate și nuci la alegere pentru a le face mai luxuriante.
Sfaturi pentru a face un excelent danedaar ande Ka halwa
- bateți bine ouăle și laptele. Nu ar trebui să rămână apă din albușul de ou.
- dacă utilizați șofran, înmuiați o porție de lapte cu șofran și păstrați deoparte o jumătate de oră înainte de a găti.
- utilizați ghee desi de bună calitate pentru a face halwa. Dacă ghee nu are parfum, halwa nu va avea un gust bun.
- inițial trebuie să gătiți încet. La început pare imposibil ca laptele să se îngroașe. Dar crede-mă, așa este și dacă pierzi răbdarea și crești căldura la început, nu are niciodată un gust bun.
- răbdarea este cheia. Căldura poate fi transformată în mediu atunci când laptele s-a îngroșat aproape.
- continuați să gătiți până când textura devine ca niște boabe mici și nu există decât ghee care să părăsească părțile laterale ale tigaiei. Nu ar trebui să rămână apă ca reziduu.
verificați cum să faceți acest lucru în acest videoclip de mai jos :-
servire și depozitare sugestii
serviți ande Ka halwa cu fructe uscate și nuci. Trebuie să-l serviți fierbinte sau cald. O halwa rece nu are gust bun. Puteți păstra la frigider până la 5 zile și re încălziți de fiecare dată înainte de a mânca. Puteți îngheța ande Ka halwa în congelator timp de o lună. Aduceți-l la temperatura camerei și apoi, în timp ce re încălziți, adăugați o păpușă de ghee.
puteți verifica canalul nostru youtube pentru mai multe videoclipuri de gătit . Vă rugăm să arate unele dragoste acolo.
încercați această rețetă și împărtășiți-vă feedback-ul. Puteți ajunge la noi la mânerele noastre de social media: Instagram, Facebook sau oricare dintre profilurile noastre personale Facebook (Madhushree și Anindya) și twitter. Postează o poză și etichetează-ne.
fixați acest lucru pentru placa dvs. de rețetă ? Ne puteți urmări pe rețete Pikturenama pentru mai multe idei de rețete (Link)
Ande Ka Halwa
ingrediente
- 500 ml lapte de preferință lapte integral, dar puteți face și cu lapte tonifiat
- 4 ouă nos la temperatura camerei
- 3 linguri ghee
- 2 nos uscat bayleaf
- 8 nos cardamom verde
- 4 linguri de zahăr
- galben culoarea alimentelor vezi note
- 1/2 cană caju și stafide vezi note
instrucțiuni
-
luați 6 cardamome verzi, îndepărtați pielea și zdrobiți semințele negre și păstrați-le deoparte.
-
într-un bol de amestecare, bateți ouăle. Adăugați lapte și culoarea alimentelor și amestecați bine.
-
într-o cratiță cu fund greu, luați 1 lingură de ghee și încălziți-o. Adăugați caju și kismis și prăjiți-le ușor. Scoateți-le cu o lingură pliată și păstrați-le deoparte.
-
în aceeași tigaie, adăugați restul de ghee și când este fierbinte, adăugați frunza de dafin uscată și 2 cardamom verde nos. Când eliberează aroma, coborâți focul și turnați laptele și ouăle, în timp ce bateți.
-
mențineți temperatura scăzută și continuați să agitați. La fel cum faceți pentru un ou amestecat cremos, continuați să amestecați până când laptele începe să se îngroașe.
-
când s-a îngroșat ca o cremă, creșteți temperatura la mediu și continuați să amestecați până se îngroașă în continuare.
-
pe măsură ce oul continuă să gătească, toată apa se va evapora și va deveni acest amestec dulce granulat.
-
păstrați-l cu răbdare și spre sfârșit, adăugați zahărul. Puteți schimba cantitatea de zahăr ca pe gustul tau.
-
când laptele și apa s-au evaporat și puteți vedea ghee lăsând părțile laterale și zahărul dând un pic de textură siropoasă, adăugați cardamomul zdrobit și amestecați bine.
-
adăugați fructele uscate și nucile și opriți focul.
-
serviți ande Ka halwa fierbinte sau cald.