receitas de Comida Vegetariana
receita de Curry de folhas de Methi frescas ou receita de Curry de folhas de feno-grego é uma receita muito simples, mas extremamente saborosa de fazer. Existem muitas receitas que podem ser feitas de folhas frescas de feno-grego em diferentes tipos de categorias. Você pode fazer pão indiano (Naan, Parathas, roti recheado), caril, picles, sobremesas, muffins e muito mais. Na categoria curries, existem diferentes versões disponíveis em todas as regiões da Índia.
a receita tradicional “Punjabi Methi Kadhi (curry de iogurte de feno-grego)”, é um curry picante e picante à base de iogurte que é um prato exclusivo no norte da Índia. Eu fiz variação nesta receita evitando iogurte. Tradicionalmente, você precisa de iogurte amargo e farinha de Grama, e cozinhá-lo com folhas de feno-grego. Mas eu usei apenas farinha de Grama e acredite em mim, o sabor é incrível. Isso é muito diferente do Aloo methi curry, e eu sempre tento tornar a receita mais saudável. Então, esta é outra tentativa do meu livro de receitas da família que eu quero compartilhar com você.
no inverno, há estação de vegetais verdes. Eu sempre faço pelo menos uma receita de vegetais folhosos. Algum tempo curry, algum tempo lanches e não se esqueça pakora (lanche frito) comida de rua muito famosa da Índia. Todos nós amamos pakora, Receita gostosa. Vegetais de folhas verdes estão cheios de ferro e muito boa fonte de fibra. Mas essas vantagens dos vegetais folhosos os tornam inimigos do paladar. Se você já percebeu que todos os vegetais folhosos têm sabor amargo e, portanto, a maioria das pessoas, especialmente crianças, não quer comê-lo. Mesmo Eu não gosto deles na minha infância. Mas minha mãe sabe como criar o hábito de comer esse tipo de receita feita com vegetais saudáveis, mas com sabor amargo.
minha mãe fez apenas curry de feno-grego no alho. Mas eu não gostava deles como único ingrediente. Então minha mãe adiciona farinha de grama que equilibra o amargor de vegetais folhosos, e você sabe o que, eu adorei quando comi pela primeira vez. Eu só disse: “Mãe, eu gosto dessa reviravolta, agora em-enfermarias, por favor, sirva apenas esta forma. Do que desafiadoramente eu vou comer todas as vezes.”
Fresco Methi Folhas de Curry Receita | feno-grego Folhas de Caril
- 2 xícara de folhas de feno-grego picado
- ½ xícara de grama de farinha (besan) ou farinha de grão de bico
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 a 5 dentes de alho picados
- ½ sementes de cominho
- ⅓ colher de sopa de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ajuste de acordo com o gosto)
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- Lavagem de picada folhas de feno-grego, drenagem e manter de lado (lavá-los 2 ou 3 vezes em água para remover a terra ou qualquer sujeira que possa ter em suas folhas).
- aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe-os dourar. Depois disso, adicione sementes de cominho e refogue-as pop.
- Agora adicione folhas de feno-grego e deixe ferver por 5 minutos. Adicione ½ xícara de água para cozinhar as folhas perfeitamente.
- é hora de adicionar todas as especiarias. Adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, sal, açúcar e misture bem.
- em uma tigela pequena, tome ½ xícara de farinha de grama. Adicione 1-2 colheres de sopa de óleo, esfregue o óleo e a farinha com as pontas dos dedos. Leve o seu tempo e esfregue-os até que tudo esteja bem incorporado. Ou até que a mistura se torne migalhas de pão quebradiças como.
- adicione novamente ½ xícara de água e, em seguida, adicione apenas a mistura de farinha de Grama e antes de adicionar farinha mais lenta a chama
- finalmente adicione farinha de Grama e mistura de óleo e mexa continuamente para evitar grumos em curry. Se necessário, adicione mais água até ½ xícara novamente. Mas não adicione mais do que isso.
- cubra a panela e deixe cozinhar por 10-12 minutos e deixe a farinha cozinhar perfeitamente, enquanto isso você precisa mexer com espátula. Uma vez que a farinha cozinha perfeitamente, se houver grumos, ela pode ser misturada com curry e o curry parece menor.
- sirva quente com pães indianos (como bhakhari ou Roti) e complemente com iogurte ou leitelho.
2) você pode servir com salada de cebola e tomate e naan (pão achatado Indiano). Tem um sabor tão delicioso e você terá um jantar completo.
Então, amigos; prepare-se para aproveitar os vegetais folhosos de maneiras saudáveis e saborosas!!! Aqui isso é muito aprimorado e a versão de dar água na boca está disponível para vocês, por favor, tente. E não se esqueça de dar a sua experiência sobre esta receita…..!!!!! 🙂
Bem-vindo ao Veggie food Recipes! Meu nome é Reena Vyas, ex-engenheira de software e agora blogueira de alimentos em tempo integral. Meu blog de comida é o destaque da minha paixão pela culinária. E ao compartilhar saudável & fusão vegetariana de diferentes cozinhas, gostaria de contribuir para o mundo dos amantes da comida vegetariana…..!!!!!