molho de Bola De Peixe ala Manong’s
“molho de bola de peixe doce, salgado e picante que tem gosto igual ao de Manong! Ótimo molho para sua comida de rua Filipina favorita, como bolas de peixe, bolas de Lula, kikiam, kwek-kwek e outros alimentos fritos.”
Molho De Bola de peixe é o que faz com que os amantes de bola de peixe voltem para mais. A experiência de comida de rua não está completa sem o molho, esses dois devem se unir. O molho doce e picante complementa perfeitamente não apenas bolas de peixe, mas também outros alimentos de rua, como bolas de Lula, kikiam, kwek-kwek etc.
Peixe Bola de Molho, uma versátil molho
Embora seja chamado de peixe bola de molho, seu uso não é limitado apenas para bolas de peixe. Vai bem com outros alimentos de rua ou até lanches fritos ou pratos. Era popularmente chamado de bolas de peixe, pois esses são os principais produtos vendidos por vendedores ambulantes e se tornaram pares populares.
todos os vendedores de Manong que vendem alimentos de rua têm seu próprio molho caseiro de bola de peixe, mas, pelo que me lembro, eles não diferem muito no sabor. Seu molho é uma combinação de sabores doces, salgados e picantes que você não pode resistir a ter uma porção após a outra.
se você está ansioso por rua, mas cauteloso e restrito a sair devido à pandemia, você ainda pode desfrutar de sua comida de rua favorita com este molho caseiro de bola de peixe. É bastante fácil de fazer com ingredientes simples que estão quase sempre disponíveis em sua despensa.
ingredientes para fazer molho de bola de peixe
existem alguns ingredientes necessários para fazer o molho de bola de peixe, mas aposto que a maioria deles provavelmente está sentada em sua despensa.
você precisará de água, molho de soja, açúcar, amido de milho, farinha, cebola picada, alho picado, pimentões picados, sal, pimenta e vinagre.
quando se trata de açúcar, você pode usar qualquer tipo dependendo da disponibilidade ou de sua preferência pessoal. Você pode usar meia parte de açúcar mascavo escuro e metade de açúcar branco. Ou meio açúcar mascavo e meio açúcar branco. Ou apenas fique com açúcar branco puro ou açúcar mascavo.
apenas esteja ciente de que qualquer tipo de açúcar usado pode afetar ligeiramente o sabor ou a cor do seu molho, pois eles têm cores diferentes e teor de açúcar.
você também pode ajustar a doçura aumentando ou diminuindo o açúcar na receita. Pessoalmente, acho que o nível de doçura nesta receita é ótimo para mim.
para obter uma consistência espessa, estamos adicionando farinha ou amido de milho. Algumas receitas exigem amido de milho sozinho ou farinha sozinho. Embora isso funcione, acho que combinar farinha e amido de milho resulta em mais textura na receita. No entanto, você pode usar um dos dois como desejar. Ou você também pode usar farinha de mandioca se for isso que você tem.
também algumas receitas não incluem vinagre em sua receita. Eu fiz um com e sem. Mas para mim, pessoalmente, gosto do toque de sabor azedo no meu molho de bola de peixe.
minha sugestão é que você divida o molho em duas partes iguais antes de colocar o vinagre. Um molho não terá vinagre e o outro com ele (basta dividir a quantidade de vinagre nesta receita). Experimente provar os dois e veja o que você gostaria. Você pode omitir completamente se estiver hesitante e não quiser em seu molho.
você pode adicionar mais pimentões se quiser torná-lo mais picante. Mas eu acho, 3 pimentões tailandeses serão o máximo, pois será muito picante para apreciá-lo.
Como fazer o Peixe bola molho
Fazer peixe bola molho é muito simples e fácil. Você só precisa combinar água, molho de soja, açúcar, amido de milho e farinha para todos os fins. Misture, ferva em fogo baixo e mexa até engrossar. Em seguida, adicione o alho, a cebola e os pimentões e tempere com sal e pimenta. Também adoro adicionar vinagre e deixar ferver por um minuto antes de mexer. Então você pode servi-lo com seus alimentos de rua favoritos.
como armazenar
o molho restante pode ser armazenado em um recipiente hermético dentro da geladeira. Será bom por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para aumentar a vida útil e durará cerca de 2-3 meses.
apimentar sua experiência de comida de rua com este molho de bola de peixe e satisfazer seus desejos! Barriga feliz!
Equipamento
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caçarola ou panela funda
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Mexendo a colher ou batedor de claras
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colheres de Medição e a taça
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tábua e de faca ou chopper
Ingredientes 1x2x3x
- 2 copos de água
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- ½ – ¾ xícara de açúcar mascavo, ajustar de acordo com o gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2-3 pedaços de pimenta, moída
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta em
- 1-2 colheres de chá de vinagre, opcional, mas recomendada
instruções
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em uma panela de molho, misture água, molho de soja, açúcar mascavo, amido de milho e farinha para todos os fins. Misture até ficar bem combinado.
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ligue o fogo para baixo e deixe ferver. Cozinhe mexendo continuamente para evitar grumos. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e fique brilhante e escura, levará cerca de 5-8 minutos.
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adicione o alho, a cebola e os pimentões. Mexa e cozinhe por cerca de um minuto.
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tempere com sal e pimenta.
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adicione o vinagre e deixe ferver por um minuto antes de mexer. Nota: o molho engrossa à medida que esfria, então não cozinhe demais.
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sirva com sua bola de peixe favorita ou outros alimentos de rua!
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compartilhe e divirta-se!
Vídeo
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