Masoor dal khichdi receita | Masoor dal khichdi Bengali | Masoor daler khichuri - Rumki da Colher de Ouro

Novembro 23, 2021

Masoor dal khichdi receita | Masoor dal khichdi Bengali | Masoor daler khichuri

Masoor dal khichdi receita aka masoor daler khichuri é um puro Bengali delicadeza. Pode ser considerado como uma das refeições mais reconfortantes e nutritivas que é loucamente popular entre os Bengalis em todo o mundo, não importa onde eles pertençam. É escorrendo e mole na textura exatamente como mingau. Então, também é conhecido como patla musur daler khichuri. Nesta preparação, gobindobhog chaal (arroz de grão pequeno) E masoor dal (lentilhas vermelhas) são cozidos juntamente com a escolha de seus vegetais, cebola, gengibre-alho e algumas especiarias específicas. Honestamente, Masoor Dal khichdi Bengali não requer nenhum lado para comer, mas ainda bongos adoram emparelhá-lo com bhaja iniciada, mach bhaja, papad bhaja ou com omelete de dímero.

Sobre a receita
Dicas e Sugestões
Como fazer Masoor dal khichdi (step-wise fotos)
Receita de Cartão de

Masoor dal khichdi Bengali é um prato de assinatura durante chuvoso e sombrio, monção dias ou em dias de frio durante a temporada de inverno. Uma tigela de khichuri dourado quente tem sido suficiente para proporcionar calor, conforto e imenso prazer desde as eras até nossas vidas, que obtivemos de nossos antigos ancestrais.

a receita de Khichuri é sempre mais do que um prato para qualquer Bengali. Há tantas emoções, sentimentos e afetos que estão ligados à receita que a torna extraordinária. Na verdade, em puja khichuri é preparado por brâmanes e oferecido a Deus porque é considerado o alimento reconfortante de Deus. Então é distribuído entre as pessoas como prasad. Mas a receita de khichuri para prasad é preparada com moong dal sem usar cebola-alho, que é considerado veg puro. Por outro lado, musur daler khichuri é considerado não veg entre os Bengalis porque é preparado com cebola, alho e, claro, com masoor dal. Na culinária Bengali, masoor dal, cebola e alho são considerados não vegetais. Portanto, esses itens são proibidos durante os dias de puja. É sempre preparado como uma refeição reconfortante em todas as casas bengalis.

Como um bong, eu tenho crescido comer diferentes variedades de khichuri receita como bhoger khichuri, bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri etc. e toda vez que me envolve totalmente com seu sabor irresistível, sabor imbatível e textura incrível. Tenho milhares de boas lembranças com a comida tradicional Bengali e sempre que falo sobre isso, posso Continuar e continuar.

eu sempre me sinto nostálgico quando falo sobre Masoor Dal khichdi receita aka Masoor daler khichuri. Desde a minha infância, estou tendo esse tempo múltiplo divino em cada ano com muita facilidade, emoção e alegria. Ainda me lembro de como costumava exigir que minha mãe preparasse patla musur daler khichuri com ilish mach bhaja durante kalbaisakhi. Eu aprendi essa receita com minha mãe, e ela aprendeu com sua mãe.

a receita de Masoor dal khichdi pode ser preparada de inúmeras maneiras. Cada casa tem sua própria composição e preferências na preparação de qualquer receita de khichuri. Muitas pessoas preferem adicionar vegetais ao khichdi, mas muitas preferem ignorá-lo. Eles só adicionam ervilhas verdes frescas e tenras durante a temporada de Inverno. Muitos preferem preparar a receita de khichuri com óleo de mostarda e muitos em ghee. Não há regra dura e rápida para a receita de khichuri bengali. Você pode moldar a receita de acordo para obter o conforto eterno.

Masoor Dal khichdi receita aka Masoor Dal khichdi Bengali é uma receita de refeição Bengali rápida e super fácil que é amada pelas pessoas de todas as faixas etárias. Requer todos os ingredientes básicos que estão prontamente disponíveis em qualquer despensa de cozinha Bengali. A melhor parte da receita é que ela pode ser preparada em grandes quantidades sem investir nenhum esforço ou tempo extra. Em suma, esta receita é um salvador da vida completa para cada dona de casa que às vezes lutam com o tempo para preparar a refeição.

receita Masoor Dal khichdi com fotos e instruções passo a passo foram fornecidas na seção ‘Instruções’ da receita. Eu incluí todas as dicas e truques para preparar o Khichuri Bengali perfeito. Mas antes de entrar diretamente na receita, deixe-me compartilhar alguns fatos interessantes sobre a receita de veg Bengali.

use sempre arroz Gobindobhog (um arroz aromático de grãos pequenos) para a receita. Não substitua por Arroz Basmati.
tome sempre o arroz e a lentilha na proporção de 1: 1. Quero dizer, para 1 xícara de arroz, tome 1 xícara de lentilha para o melhor sabor.
sempre use água quente para cozinhar a receita de khichuri bengali.
não pule ghee, garam masala no final. Estes ingredientes dão um sabor incrível ao musur daler khichuri.

Gobindo Bhog Chaal (arroz) é muito famoso em Bengala Ocidental. Em Bengala, este arroz é especialmente usado na preparação de Kheer, Pulao e Khichdi. É um arroz branco aromático de grão muito pequeno. É cultivado principalmente em poucos distritos de Bengala Ocidental.

Para preparar o masoor dal khichdi, primeiro lave o gobindobhog arroz (Pequeno grão de arroz) várias vezes até que a água é clara e coe a água completamente. Mantenha-o de lado.

em seguida, lave o masoor dal (lentilhas vermelhas) várias vezes até que a água fique limpa e mergulhe-a em água por meia hora. Escorra a água e mantenha as lentilhas de lado. Corte e descasque os legumes e lave-os antes de usar.

Agora coloque uma panela em chamas e adicione óleo de mostarda nela. Assim que o óleo estiver quente, adicione as batatas e frite-as até dourar e ficar crocante por fora. Mantenha-os de lado.

em seguida, adicione cenouras e ervilhas na panela e frite-os por 4-5 minutos em fogo médio e mantenha-os de lado.

na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e adicione as especiarias inteiras pimentões vermelhos secos, sementes de cominho, folha de louro para temperar. Depois de crepitar, adicione as cebolas picadas na panela e frite-as até ficarem translúcidas. Adicione o gengibre picado e o alho e cozinhe-os até que o cheiro cru desapareça.

adicione pedaços de tomate e pedaços de cebola e misture bem. Adicione sal, açafrão em pó, pimenta em pó e misture bem. Cozinhe-os em fogo baixo até que os tomates fiquem moles.

adicione cominho em pó, coentro em pó e misture bem. Cozinhe – os em fogo médio por 1-2 minutos. Adicione 1-2 colheres de sopa de água para cozinhar a masala, se necessário.

adicione o arroz gobindobhog e a lentilha embebida (Masoor dal) na frigideira e frite-os juntos por 3-4 minutos em fogo médio.

adicione 3 xícaras de água quente, sal na panela e mexa. Cubra a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que a água fique encharcada.

adicione mais 2 xícaras de água quente e todos os vegetais fritos, pimentões verdes, açúcar e mexa. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

em seguida, adicione mais 2 xícaras de água quente e mexa bem. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Verifique se as lentilhas e o arroz estão devidamente cozidos ou não.

caso contrário, adicione 1 xícara de água quente e mexa bem. Cubra a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

na fase final de cozimento, adicione garam masala em pó, ghee e misture bem. A consistência do khichuri durante o tempo de desligar a chama deve estar escorrendo porque ficaria mais espessa depois de algum tempo. Em seguida, desligue a chama.

muitas receitas de vegetais bengalis já compartilharam em minhas postagens anteriores. Você pode verificar alguns deles como

Bhoger khichuri

Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna

..E Muitos mais…

1 = copo de 250 ml

¾ xícara de Gobindobhog chal (Pequeno grão de arroz)
¾ xícara de Masoor dal (Vermelho, lentilha)
3 Batatas médias, cortadas em meia
1 Cenoura grande, cortada longitudinalmente 2 polegadas
1/3 xícara de Ervilhas, frescos ou congelados
1 Tomate, deseeded e cortada em cubos
1 Cebola, picada finamente
1 Cebola pequena, cortada em 4 pedaços
1 colher de sopa de Alho, finamente picados
1 colher de sopa de Gengibre picado
3 a 4 Pimentas verdes
1 Folha de louro (Tejpatta)
2 seco Pimenta vermelha
1 colher de chá de sementes de Cominho
¾ colher de chá de Açafrão em pó
1 colher de chá vermelho Chilli em pó
½ colher de chá de Cominhos em pó
½ colher de chá de Coentro em pó
1 colher de chá de Garam Masala em pó
½ colher de sopa de Açúcar
½ colher de sopa de Ghee (manteiga Clarificada)
Sal a gosto
2-3 colheres de sopa de óleo de Mostarda para cozinhar
7 a 8 copos de Água quente para cozinhar o khichuri

Lave o Gobindobhog chaal 3-4 vezes até a água fica limpa. Em seguida, coe o excesso de água e mantenha-o de lado.
lave o masoor dal (lentilhas vermelhas) várias vezes até que a água fique limpa e mergulhe-a em água por meia hora. Em seguida, escorra a água e mantenha as lentilhas de lado.
coloque uma panela em chamas e deixe secar completamente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de mostarda.
uma vez que o óleo está quente, adicione pedaços de batata e frite-os sobre alta ou média alta chama uniformemente até crocante marrom dourado de todos os lados. Transfira-os em um prato separado.
adicione as cenouras, ervilhas na panela e frite-as em fogo médio por 3-4 minutos e transfira-as para um prato.
adicione 1 colher de sopa de óleo de mostarda na mesma panela. Quando o óleo estiver quente, adicione a folha de louro, os pimentões vermelhos secos, as sementes de cominho e deixe-os crepitar.
adicione as cebolas picadas na panela e frite-as em fogo médio alto por 3-4 minutos até ficarem translúcidas.
adicione o gengibre picado, o alho na panela e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que o cheiro cru desapareça.
adicione pedaços grandes de cebola e pedaços de tomate na panela e misture bem.
adicione sal, açafrão em pó, pimenta em pó e misture bem. Cozinhe-os em fogo baixo por 2-3 minutos até que os tomates fiquem moles.
adicione cominho em pó, coentro em pó e misture bem. Adicione 1-2 colheres de sopa de água para cozinhar o masala. Cozinhe – os em fogo médio por 1-2 minutos até liberar óleo.
adicione o arroz gobindobhog e a lentilha embebida (Masoor dal) na panela e frite-os juntos por 3-4 minutos em fogo médio.
adicione 3 xícaras de água quente, sal na panela e mexa. Cubra a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que a água fique encharcada.
adicione mais 2 xícaras de água quente e todos os vegetais fritos, pimentões verdes, açúcar e mexa. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
novamente, adicione mais 2 xícaras de água quente e mexa bem. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Verifique se as lentilhas e o arroz estão devidamente cozidos ou não.
caso contrário, adicione 1 xícara de água quente e mexa bem. Cubra a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Para mim, esta etapa foi necessária.
na fase final de cozimento, adicione garam masala em pó, ghee e misture bem.
desligue a chama e agora masoor dal khichdi Bengali está pronto para servir.
nota: a consistência do khichuri durante o tempo de desligar a chama deve estar escorrendo porque ficará espessa depois de algum tempo.

sirva as porções de Masoor Dal khichdi Bengali em pratos de servir. Sirva quente ou quente para o melhor sabor. Combine o prato autêntico com a bhaja ilish mach, omelete ou Bhaja iniciada e aproveite o sabor eterno da comida Bengali.