Homemade Badam Sharbat

Homemade Badam Sharbat

todos nós temos histórias engraçadas de certos primos ou mesmo irmãos que, na infância, terminariam sorrateiramente certos alimentos sem que ninguém soubesse. Devo admitir que eu era uma dessas crianças. Durante minhas férias de verão, eu costumava abrir a geladeira da minha avó, tirar a garrafa de Badam Sharbat caseiro e me fazer um copo seguido por outro e mais um. Antes que ela soubesse, o conteúdo de sua garrafa de concentrado de Sharbat teria diminuído pela metade. Claramente eu tinha um problema de beber (Badam Sharbat).

isso é o quanto eu amei caseiro Badam Sharbat!

minha avó fazia Badam Sharbat quase todo verão e às vezes nos enviava uma garrafa do concentrado. Era bastante simples preparar um copo de Badam Sharbat para uma criança de 10 anos.

mesmo uma criança poderia fazer um copo de Badam Sharbat!

tudo o que eu tinha que fazer era adicionar algumas colheres de sopa do concentrado Badam sharbat em um copo, adicionar a pitada opcional de leite frio e cobri-lo com água gelada. Não havia necessidade de adicionar mais açúcar e mexer sem parar. Foi tão simples assim!

e eu era um otário para este Sharbat todos os meus anos de crescimento. Eu sei que a história de mim finalizando sorrateiramente garrafas de Badam Sharbat antes que alguém tivesse a chance de beber um copo era engraçado, mas problemático para meus pais! Mas ainda pensávamos que eu era melhor do que o primo obcecado por Ketchup. Ela bebia direto da garrafa quando ninguém estava olhando! Sim, eu sei, as crianças são estranhas!

caso você esteja um pouco investido agora na história de obsessão por Ketchup do meu primo, devo contar como acabou. Depois de algumas semanas percebendo o nível de ketchup depreciar nas garrafas, seu tio sugeriu que seus pais substituíssem a garrafa de Ketchup normal por uma versão de pimenta do Ketchup. Encontrando-se sozinha em frente à geladeira, ela tomou um gole do Ketchup de pimenta e então, você pode adivinhar o que aconteceu!

quanto a mim, ninguém se preocupou em consertar minha obsessão. Eu gosto de um copo de thandai durante Holi e a temporada de verão, mas ainda assim, nada supera este sharbat para mim!

e graças a isso, aprendi a fazer de mim mesmo. Sorte para vocês que agora escrevo para um blog de comida!

Aqui está como eu fazer Badam Sharbat nos concentrar agora

Ingredientes

• Raw Amêndoas, 1 xícara
• Água Filtrada, 2 xícaras
• de Açúcar, 2 e meia xícaras
• pimenta-do-reino, moída, uma pitada
• Cardamomo, 2 vagens, esmagado
• Açafrão. 2-3 fios (opcional)
• Rose ou kewra essence, algumas gotas (opcional)

método

comece enxaguando as amêndoas uma vez com água limpa e depois mergulhe na tigela por 4-5 horas ou durante a noite.

Descasque as amêndoas na manhã seguinte, ou depois de 4-5 horas de imersão.

Após isso, coloque as amêndoas peladas em uma pequena mixie jarro ou tigela do processador de alimentos e pulse até ficar uma pasta lisa. Você pode precisar raspar as laterais do frasco várias vezes. Você pode adicionar algumas colheres de chá de água para processá-lo mais suave, mas não adicione muito.

em uma panela de molho. coloque as 2 xícaras de água e 2 xícaras e meia de açúcar.

em Seguida, coloque este molho panela em baixo fogo médio e mexa de vez em quando.

Deixe o conteúdo da panela de vir para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo.

adicione as vagens de cardamomo esmagadas e pimenta preta esmagada e deixe a calda ferver até engrossar. Isso levará de 7 a 10 minutos e você terá que deixar a calda reduzir. Você pode adicionar sabores de açafrão, rosa ou Kewra neste momento. Eu costumo pular estes como eu gosto apenas a noz das amêndoas para brilhar.

o próximo passo é verificar a consistência do xarope. Depois de notar que o xarope engrossou ligeiramente, observe-o de perto.

não existe um parâmetro de consistência fixo de 1 string ou 2 string (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) aqui para o Badam Sharbat.

o xarope de açúcar não precisa ser muito grosso, porque ainda há algum cozimento para fazer aqui.

Quando você ver que a calda tiver engrossado, adicione a Amêndoa e mexa. Você verá uma mudança de cor à medida que a mistura fica amarelada pálida, o que é bom.

agora deixe este Sharbat Badam cozinhar em fogo baixo para ferver por mais 7-10 minutos. Ele vai engrossar Mais e haverá alguma espuma no topo.Mexa o Badam Sharbat ocasionalmente até engrossar um pouco mais e depois retire o fogo.

no geral, o cozimento do xarope do início ao fim seria de aproximadamente 20 minutos porque o concentrado Badam Sharbat engrossará mais uma vez que esfria.

uma vez que o Badam Sharbat esfria, despeje-o em garrafas de vidro esterilizadas limpas.

Você pode manter esta concentrado na geladeira, mas a calda nas laterais da garrafa tende a cristalizar. Se você optar por mantê-lo à temperatura ambiente, consuma o sharbat dentro de uma semana.

além disso, sempre agite bem o conteúdo da garrafa fechada antes de fazer a bebida Badam Sharbat, pois as partículas de xarope e amêndoa tendem a se separar com o tempo. O prazo de validade do concentrado é de cerca de um mês ou mais alguns meses se o concentrado for refrigerado.

esta é uma ótima receita para Iftar durante o Ramzan, pois é refrescante nos verões e hidrata você!

para preparar um copo de Badam Sharbat, despeje 2 colheres de sopa (ou mais) de Badam Sharbat em um copo e cubra-o com água fria e uma pitada opcional de leite frio. Mexa bem e adicione alguns cubos de gelo.

Sirva este Badam Sharbat frio em um dia quente de verão com almoço ou a qualquer momento quando você quiser relaxar!