como fazer mostarda
você pode estar pensando que este site é sobre decapagem e preservação, “como isso envolve mostarda?”.
a mostarda é um picles, neste caso, um condimento como um ketchup de tomate ou molho marrom. Essencialmente mustards são sementes de mostarda em conserva e eles podem vir em uma variedade de misturas diferentes de mostarda dijon simples que é apenas três ingredientes simples para temperados ou mel mustards que trazem outros sabores.
o que pode parecer um condimento simples pode ter várias iterações diferentes.
em primeiro lugar, as sementes de mostarda vêm em várias variedades, Preto, marrom, amarelo (às vezes chamado de branco) e, em seguida, dependendo do tipo de mostarda que você deseja, podem ser deixadas inteiras, rachadas ou moídas em um pó que afeta a intensidade e o sabor.
o é o elemento ácido que poderia ser vinagre de cidra, vinagre de vinho, vinagre branco, entre outros, ou a mostarda pode ser lacto-fermentado produzindo seus próprios sabores e funkiness em si.Vamos dar uma olhada em como fazer nossa própria mostarda e o que está envolvido.
fazendo uma mostarda básica
na sua forma mais simples, a mostarda é apenas uma mistura de sementes de mostarda, vinagre e água com um pouco de sal.
quanto à decapagem de sementes de mostarda, o processo não demora muito, mas o tempo no frasco pode ser considerável. Cerca de 4 semanas é sobre a direita para abrir um frasco de mostarda caseira e para o sabor e acidez ter amadurecido.
fazer mostarda requer vinagre para penetrar na semente e para que os sabores se suavizem e isso requer tempo. Muitas vezes, a mostarda caseira pode ser ligeiramente amarga ou muito ácida se não tiver tido a chance de suavizar depois de ser embalada em frascos.
a primeira coisa que você precisará obter para esta mostarda básica são as sementes de mostarda. As sementes de mostarda amarela são a escolha mais popular e mais amplamente disponíveis.
o próximo ingrediente que você precisa é vinagre e um bom vinagre saboroso como vinagre de cidra é uma boa escolha. Você pode, é claro, experimentar outros tipos de vinagre apenas certifique-se de que a acidez seja superior a 5%.
Um muito simples, básicos, mostarda receita que você pode personalizar ao seu conteúdo de corações
Ingredientes
- 1/2 xícara de Sementes de Mostarda Amarela
- 3/4 de xícara de Vinagre de Cidra
- 1/3 de xícara de Água
- 1tsp Marinho
Instruções
- Em um recipiente com uma tampa de adicionar todas as sementes de mostarda, o vinagre e a água. Cubra com a tampa e deixe em infusão por 48 horas.
- o próximo passo é misturar a mostarda em uma pasta fina ou grossa, dependendo da sua preferência. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a mistura de mostarda e vinagre e pulse no liquidificador algumas vezes para obter uma consistência grossa. Pulse mais para obter mostarda mais suave. Adicione o sal e misture o tempero a gosto
- a mostarda pode ser adicionada a frascos limpos e esterilizados e selada. Deixe por 2 a 3 semanas antes de usar. Se você quiser armazenar a mostarda por mais de algumas semanas na geladeira, pode processar os frascos em banho-maria quente.
Informação Nutricional:
Rendimento:
40
Tamanho da porção:
1
Quantidade Por Dose: Calorias: 3Total de Gordura: 0gSaturated Gordura: 0gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 0gCholesterol: 0mgSodium: 35mgCarbohydrates: 0gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 0g
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é isso, fazer mostarda é realmente tão simples. O próximo passo são as variações e personalização.
Como Adaptar Uma Mostarda Básica?
como você pode ver, fazer mostarda básica é realmente simples. Agora cabe a você trabalhar nos sabores e ingredientes que deseja.
você pode começar a adicionar ervas, especiarias e outros ingredientes para realmente colocar um selo em sua mostarda.
- Limão & Funcho
- Alho & Pimentão
- Manjericão & Caper
Estes combos podem ser misturado com a mostarda e criar tantas combinações que você não pode começar em qualquer outro lugar. Isso é antes mesmo de você ter considerado o uso de vinagre diferente, misturas de sementes de mostarda ou adição de adoçantes como o mel.
Quanto Tempo Durará A Mostarda?
se você pretende manter a mostarda que você faz a longo prazo, você vai querer selar os frascos e, em seguida, processá-los em um banho de água quente.
o vinagre na mostarda preserva-o e, processando os frascos, eles podem ser armazenados em um local fresco e escuro, como um armário ou gaveta, por até um ano ou mais, sem problemas.
se você não estiver processando a mostarda, trate-a como um picles de geladeira e guarde na geladeira depois de colocar a mostarda em potes, ela durará facilmente um mês ou mais.