Hvordan laver sennep

Hvordan laver sennep

du tænker måske, at denne hjemmeside handler om betning og konservering, “hvordan involverer det sennep?”.

sennep er en pickle, i dette tilfælde et krydderi som en tomat ketchup eller brun sauce. I det væsentlige sennep er syltede sennepsfrø, og de kan komme i en række forskellige blandinger fra simpel Dijon sennep, der kun er tre enkle ingredienser til krydret eller honning sennep, der bringer andre smag.

Hvad kan synes en simpel krydderi kan have flere forskellige iterationer.

først og fremmest kommer sennepsfrø i flere sorter, sort, brun, gul (undertiden kaldet hvid) og derefter afhængigt af hvilken type sennep du ønsker, kan de efterlades hele, revnet eller formalet til et pulver, der påvirker intensiteten og smagen.

det er det sure element, som kunne være cider eddike, vineddike, hvid eddike blandt andre eller sennep kan være lacto-fermenteret producerer sine egne smag og funkiness i sig selv.

lad os se på, hvordan vi laver vores egen sennep, og hvad der er involveret.

gør en grundlæggende sennep

i sin enkleste form er sennep bare en blanding af sennepsfrø, eddike og vand med lidt salt.

hvad angår bejdsning af sennepsfrø, tager processen ikke lang tid, men tiden i krukken kan være betydelig. Omkring 4 uger handler om ret til at åbne en krukke med hjemmelavet sennep og for smag og surhed at have blødgjort.

fremstilling af sennep kræver, at eddike trænger ind i frøet, og at smagene bliver bløde, og dette kræver tid. Ofte kan hjemmelavet sennep være lidt bitter eller for sur, hvis den ikke har haft en chance for at bløde efter at være pakket i krukker.

den første ting du skal kilde til denne grundlæggende sennep er sennepsfrøene. Gule sennepsfrø er det mest populære valg og mest tilgængelige.

den næste ingrediens, du har brug for, er eddike, og en dejlig smagfuld eddike som cider eddike er et godt valg. Du kan selvfølgelig eksperimentere med andre former for eddike, bare sørg for, at surheden er over 5%.

det er det, at lave sennep er virkelig så simpelt. Det næste skridt er variationer og tilpasning.

Hvordan Man Tilpasser En Grundlæggende Sennep?

som du kan se at lave grundlæggende sennep er virkelig simpelt. Det er nu op til dig at arbejde i de smag og ingredienser, du ønsker.

du kan begynde at tilføje urter, krydderier og andre ingredienser for virkelig at sætte et stempel på din sennep.

• citron & fennikel
• hvidløg & Paprika
• Basil & Caper

disse grundlæggende kombinationer kan blandes med sennep og skabe så mange kombinationer, at du ikke kan komme andre steder. Dette er før du endda har overvejet at bruge forskellige eddike, sennepsfrøblandinger eller tilføje sødestoffer som honning.

Hvor Længe Vil Sennep Vare?

hvis du har til hensigt at beholde den sennep, du laver på lang sigt, vil du forsegle krukkerne og derefter behandle dem i et varmt vandbad.

eddike i sennep bevarer det, og ved at behandle krukkerne kan de opbevares på et køligt, mørkt sted som et skab eller en skuffe i op til et år eller mere uden problemer.

hvis du ikke behandler sennep, skal du behandle dem som en køleskabsindfald og opbevare i køleskabet efter at have lagt sennep i krukker, de varer let en måned eller mere.