Arroz Integral, Farinha De Massa De Pizza Receita
Arroz Farinha De Massa De Pizza
Velocidade – 95%
Simplicidade – 93%
Pelos Sabores – 96%
95%
Uma Delicia!
esta massa de pizza de arroz integral manuseada muito perto de uma feita com farinha para todos os fins. A escolha de coberturas chinesas foi muito gostoso.
Arroz Farinha de Massa de Pizza
Ingredientes
- 1 2/3 Xícara De Arroz Integral, Farinha
- 1/2 Xícara De Farinha De Tapioca
- 1 Colher De Sopa De Fermento
- 1 Colher De Sopa De Sementes De Linhaça Refeição
- 2/3 De Xícara De Água
- 1/2 Colher De Chá De Sal
- 1/2 Colher De Chá De Açúcar
Instruções
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Combinar o fermento, o sal, o açúcar e a água morna em uma tigela. Deixe por 5-10 minutos.
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misture 1 colher de sopa de farinha de linho e 2 colheres de sopa de água em uma tigela e deixe por 5 minutos.
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misture a farinha de arroz integral e a farinha de tapioca em uma tigela grande.
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adicione a mistura de fermento e linho à farinha e mexa até formar uma bola de massa.
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sove a massa em uma superfície enfarinhada.
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coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e deixe crescer por cerca de uma hora.
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estique a massa em uma panela de pizza e parbake por 8 minutos a 425F.
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Cubra sua pizza e asse por mais 8 minutos a 425F.
eu tenho desenvolvido receitas de massa de pizza ultimamente, usando opções de farinha sem glúten por razões de saúde principalmente. Honestamente, não é tão fácil de uma tarefa e na maioria das vezes bastante frustrante. Essas farinhas à base de grãos simplesmente não serão tão flexíveis quanto uma massa de pizza tradicional por causa da ausência de glúten.
encontrei farinha de arroz integral em uma das minhas visitas ao health shop. Olhando inicialmente para sua textura, pensei que trabalhar nela seria particularmente fácil. Parecia muito com farinha para todos os fins.
eu sabia que poderia adicionar um pouco de fermento e fazer a massa crescer. Como de costume, um pouco de fermento em uma tigela, um pouco de açúcar que pode se alimentar e líquido tépido para ativá-lo.
minhas esperanças de obter uma boa massa elástica caíram rapidamente após minha primeira tentativa com esta farinha. Por Mais que pareça farinha comum para todos os fins, ainda carece de glúten e, é claro, se comportará de maneira diferente.
eu tive que colocar algo para dar a minha massa de arroz integral que “puxar” eu queria. Farinha de semente de linho de alguma forma resolveu isso para mim. Deixe uma colher de sopa de farinha de linho em cerca de 2 colheres de sopa de água até ficar um pouco gelatinosa.
minha primeira tentativa também me disse que eu precisava de mais estrutura que a farinha de arroz integral não pode dar por conta própria. Desta vez, decidi misturar um pouco de farinha de tapioca.
a mistura de levedura ativada e a farinha de linho gelatinosa entram na minha mistura de farinhas.
agora minha massa é lisa e bastante elástica. Amassá-lo realmente parecia certo desta vez.
Definir a massa em uma tigela untada e deixe-a durante cerca de uma hora a uma hora e meia para subir. Vai!
a massa ficará muito viável após o resto. Não é realmente elástico a ponto de você poder esticá-lo à mão como você fará com uma Nova York, mas substancialmente flexível.
Asse inicialmente por 8 minutos a 425F, depois retire do forno para cobertura e acabamento.
arroz e farinha de tapioca em uma massa de pizza? Parece Asiático, pelo menos para mim, então escolhi minhas coberturas com um pouco de sabor Oriental.
no lugar do habitual molho de pizza à base de tomate, fui para o sabor perfumado de hoisin e reuni todos os outros ingredientes de lá. O presunto chinês teve que ir para um pouco de sal, flocos de pimenta para o calor, molho de ameixa para algo doce para nivelar esse tempero, cream cheese para enriquecer minha pizza asiática, e algumas cebolinhas picadas para refrescar as coisas.
Não se limite a cozinhar dentro de casa. Comece a grelhar pizza lá fora e divirta-se com algumas cervejas e a companhia de bons amigos. Muito melhor do que ficar preso em uma cozinha quente durante o verão!
farinha de arroz integral
esta receita utilizou dois tipos principais de farinha, arroz integral e tapioca. Dos dois, eu estava mais interessado em farinha de arroz integral, pois usei tapioca como complemento em muitas outras receitas de massa de pizza (como massa de Pizza de farinha de milho).
a farinha de arroz integral é interessante por alguns motivos. Primeiro, é relativamente fácil de encontrar, o que não pode ser dito para todas as alternativas de farinha de trigo. Para esse assunto, eu escolho usá-lo simplesmente porque me deparei com a farinha em uma loja de alimentos saudáveis.
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outro fator importante é a textura. A farinha de arroz integral tem uma textura bastante semelhante à farinha para todos os fins, dando-lhe considerável versatilidade. Agora, a farinha é sem glúten, o que significa que se comportará de maneira diferente da farinha de trigo comum. No entanto, isso não o impede de ser um ingrediente flexível e também popular.
a farinha em si tem um leve sabor a nozes e também atua como uma boa fonte de fibras e proteínas.
na maioria dos casos, é usado em conjunto com pelo menos um outro tipo de farinha. Isso ajuda a garantir que você obtenha uma boa textura em geral e também pode oferecer um equilíbrio atraente de nutrientes.
não faltam receitas diferentes por aí que aproveitem a farinha de arroz integral, como esta receita de Biscotti de amêndoa e alfarroba. Da mesma forma, usei a farinha em outras receitas, como Pizza siciliana sem glúten e Massa de Pizza de farinha de Quinoa.
a versatilidade da farinha também não se limita apenas às receitas. Em vez disso, a farinha de arroz integral também é comum em muitas dietas diferentes. Por exemplo, as pessoas que seguem um ceto ou uma dieta baixa em carboidratos geralmente recorrem à farinha de arroz integral, embora às vezes sejam preferidas opções como a farinha de coco. No entanto, o arroz integral normalmente não é considerado paleo.
Sourcing ou fazer a farinha
uma grande vantagem da farinha de arroz integral é que você pode fazer você mesmo com relativa facilidade. Tudo o que você precisa fazer é o próprio arroz e algum tipo de moedor, ambos fáceis de obter. Você também não precisa de uma ferramenta especializada. Pessoalmente, eu uso um moedor de café, que funciona bem para muitos tipos diferentes de farinha.
o passo principal de fazer sua própria farinha é usar o moedor para criar um pó fino, que é então sua farinha. Muitas ferramentas também permitem que você escolha o quão finamente você moer o arroz e isso afeta a textura da farinha e até mesmo como ele age em uma receita.
na maioria dos casos, você gostaria de moer a farinha tão bem quanto possível. Isso ajuda você a evitar qualquer irritação em seus produtos acabados.
claro, Você também pode simplesmente comprar farinha de arroz integral diretamente. A farinha está prontamente disponível e também é bastante barata quando comparada a muitas outras opções de farinha sem glúten.
massa de Pizza de farinha de arroz integral
Ingredientes
- 1 2/3 Xícara De Arroz Integral, Farinha
- 1/2 Xícara De Farinha De Tapioca
- 1 Colher De Sopa De Fermento
- 1 Colher De Sopa De Sementes De Linhaça Refeição
- 2/3 De Xícara De Água
- 1/2 Colher De Chá De Sal
- 1/2 Colher De Chá De Açúcar
Instruções
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Combinar o fermento, o sal, o açúcar e a água morna em uma tigela. Deixe por 5-10 minutos.
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misture 1 colher de sopa de farinha de linho e 2 colheres de sopa de água em uma tigela e deixe por 5 minutos.
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misture a farinha de arroz integral e a farinha de tapioca em uma tigela grande.
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adicione a mistura de fermento e linho à farinha e mexa até formar uma bola de massa.
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sove a massa em uma superfície enfarinhada.
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coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e deixe crescer por cerca de uma hora.
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estique a massa em uma panela de pizza e parbake por 8 minutos a 425F.
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Cubra sua pizza e asse por mais 8 minutos a 425F.