Pollo alla griglia al pistacchio di peperoncino dolce
Il pollo alla griglia al pistacchio di peperoncino dolce è la migliore combinazione di pollo perfettamente cotto e pistacchi saporiti e croccanti. Preparatevi per quella bomba salata e leggermente dolce di bontà!
Cosa rende delizioso pollo alla griglia?
Con questa ricetta di pollo al peperoncino dolce ho voluto unire l’affumicatura del pollo alla griglia, una salsa dolce e salata con tonnellate di sapore e la croccantezza delle noci.
Non potrebbe essere solo un dado. I pistacchi hanno un sapore unico e versatile che si abbina perfettamente al mio pollo di ispirazione asiatica.
Spice Rub per pollo alla griglia:
Ho iniziato questa ricetta con uno sfregamento veloce e saporito utilizzando ingredienti che avevo già nella mia dispensa. Mi sono assicurato di mantenerlo semplice perché non volevo che gli zuccheri aggiunti o le spezie delicate bruciassero sulle fiamme della griglia.
Lo sfregamento ha aggiunto uno strato di sapore a quella che sarebbe stata una delle mie ricette di pollo preferite fino ad oggi! Ho fatto in modo di ottenere lo sfregamento su ogni pezzo di pollo.
Come cucinare con i pistacchi:
Ah il grande pistacchio. Il compito di sgusciare ognuno per arrivare al verde, dolce prelibatezza! Si può solo mettere oltre il bordo se si deve sborsare una tazza di questi lovelies. In passi Meravigliosi Pistacchi Senza conchiglie.
Hanno lo stesso gusto ricco e la consistenza croccante dei pistacchi, senza ovviamente i gusci.
Pistacchi meravigliosi Non sono disponibili conchiglie (nella loro accattivante confezione verde brillante) in tostato & salato e leggermente salato. Quindi posso scegliere esattamente ciò che voglio usare nelle mie ricette.
Dai un calcio al sapore del tuo pollo alla griglia al pistacchio di peperoncino dolce usando uno sfregamento di spezie! Ho usato garam masala mescolato con altre spezie gustose.
Per il pollo alla griglia al pistacchio al peperoncino dolce ho optato per la varietà arrosto e salata perché la mia salsa è leggermente dolce. Il combo sapore è fantastico.
Il colore si stacca anche dal pollo rossastro. Mi piace usare pistacchi in cucina quando ho intenzione di vederli, e godere di quel colore verde divertente. Nessun altro dado è verde! Quanto è divertente usare questo dado verde in cottura, dessert e ricette salate!
Mi piace abbinare pistacchi con spezie troppo. Il dado saporito si alza anche ai più forti sapori della spezia. Ho usato cumino, paprika, aglio in polvere e una miscela di spezie chiamata garam masala.
Prepara una deliziosa ricetta di pollo alla griglia:
Una ricetta di pollo alla griglia è la quintessenza per i pasti estivi. Adoro i semplici pasti al petto di pollo alla griglia, ma volevo cambiare le cose con le ali e le cosce.
A volte le ali e le cosce sono molto più divertenti da mangiare quando si intrattiene una folla o si fa una grigliata. Inoltre, volevo questi pezzi più piccoli in modo da poter godere di più della salsa gustosa e pistacchi croccanti!
Che cosa è garam masala?
Garam masala è una miscela di spezie e più spesso utilizzata nella cucina indiana.
Anche se il mio pollo alla griglia al pistacchio di peperoncino dolce non ha un sapore strettamente indiano, questa miscela di spezie è ottima se usata da sola o con altri condimenti. Ho pensato che ha aggiunto alla profondità di sapore e non sopra il potere il pollo perché ho aggiunto la salsa di peperoncino dolce alla fine.
Cuocere questa ricetta di pollo al peperoncino dolce sulla griglia all’aperto o su una teglia sul fornello. Si può mangiare in qualsiasi momento dell’anno!
Garam masala è una parola che potresti aver sentito riferirsi ad altre ricette, come Tikka Masala o Tandoori Masala. Masala significa solo miscela di spezie, e ogni “masala” può essere diverso.
Così, quando si acquista diverse marche di spezie il garam masala può essere diverso nel sapore!
Come usare garam masala nelle ricette:
Tipico garam masala può avere qualsiasi combinazione di spezie come pepe, chiodi di garofano, cumino, coriandolo, cannella, cardamomo, macis e alloro. Alcuni possono odore e sapore un po ‘ più come le vacanze! Questo perché sono pesanti sulla cannella o hanno incluso finocchio, chiodi di garofano o anice.
Usa garam masala più di quanto pensi! Includilo nei tuoi sfregamenti fatti in casa insieme ad altre spezie. Usalo da solo in polpette, hamburger, pesce e pollo ecc.
È possibile modificare il sapore in base a ciò che altro il vostro miscelazione con, proprio come questo pollo alla griglia e salsa ricetta.
Pollo alla griglia al pistacchio di peperoncino dolce
Tara Cucchiaino
Ingredienti 1x2x3x
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 4 cucchiaini di paprika
- 4 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di garam masala
- 3 kg di alette di pollo intero ali tagliate in parti
- 3 kg disossato, cosce di pollo senza pelle tagliato l’eccesso di grasso
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- ⅔ tazza di salsa di peperoncino rosso dolce
- 3 cucchiai di salsa di soia
- ¼ di tazza di succo di ananas
- 2 scalogno affettato sottilmente
- ¼ di tazza di olio di canola
- 1 tazza di Meraviglioso Pistacchi No Conchiglie frantumate
Istruzioni
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Unire il cumino macinato, la paprica, il sale, l’aglio in polvere e il garam masala in una ciotola. Strofinare miscela di spezie su tutte le ali di pollo e cosce. Mettere da parte e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
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Mentre il pollo riposa, prepara la salsa. In una casseruola unire l’aglio, lo zenzero, la salsa di peperoncino dolce, la salsa di soia e il succo d’ananas. Calore, mescolando, fino a quando appena sobbollire. Togliere dal fuoco, mescolare a metà gli scalogni affettati e mettere da parte.
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Griglia di calore o griglia padella a medio-alta. Spennellare leggermente un lato di ogni pezzo di pollo con olio di colza prima di metterlo sulla griglia. Mentre quel lato del pollo cuoce, spennellare leggermente il lato superiore di ogni pezzo di pollo con olio rimanente. Cuocere il pollo, girando a metà, fino a quando ogni pezzo è cotto attraverso (le cosce dovrebbero registrare 170ºF su un termometro di carne). Spostare il pollo in una parte più fresca della griglia per terminare la cottura se l’esterno sta diventando troppo nero. Rimuovere il pollo cotto su un piatto.
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Spennellare ogni pezzo di pollo caldo con la salsa di peperoncino dolce, quindi immergere un bordo nei pistacchi schiacciati. Maneggiare con le pinze perché il pollo è caldo. Servire condita con coriandolo se lo si desidera, lime a fette per la spremitura e salsa extra e scalogno.
Note
Nutrizione
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Informazioni su Tara Cucchiaino
Sono stato nel settore dell’editoria alimentare per oltre 20 anni, creando ricette & food-styling per riviste, libri, televisione & pubblicità. Ordina il mio nuovo libro di cucina & resta in giro per cose incredibili da mangiare.
Per saperne di più!
Ricetta & food styling di Tara Cucchiaino. Scritto anche da Susan Vajaranant. Sponsorizzato da Meravigliosi Pistacchi Senza Conchiglie. Fotografia di Ty Mecham.