Store cupboard heroes: 4 ways with chillies
ilekroć znajdziesz resztki świeżego chilli, nie zostawiaj go, aby się skurczył. Po prostu postępuj zgodnie z sztuczkami Jamiego, jak go używać, marnuj mniej i stwórz smaczne bomby smakowe do szafki sklepowej.
włóż resztki Chilli do torby lub plastikowego pudełka i przechowuj w górnej szufladzie zamrażarki. Są fantastyczne drobno starte bezpośrednio z mrożonych, co tworzy smaczny, piękny pył chili, który świetnie nadaje się do gotowania i marynat, lub do posypywania makaronów, sałatek, przystawek, antipasti, dań mięsnych lub rybnych. Mniam.
ogórek
pokroić chilli i marynować je. Idealny jest do tego pozostały sok ze słoików korniszonów lub ogórków koperkowych-zamiast go wyrzucać, uzupełnij słoik odrobiną octu, wymieszaj kilka łyżeczek soli morskiej, a następnie po prostu dorzuć ładunek pokrojonych Chilli. Pozwoli to zachować je do wykorzystania w różnego rodzaju potrawach przez kilka miesięcy.
olej
istnieją dwa rodzaje oleju, które można zrobić, przy użyciu świeżych lub suszonych Chilli. Ze świeżymi chilli, gdy masz już około 10 zaoszczędzonych w zamrażarce, umieść je w dobrze dopasowanej patelni i przykryj 2 cm taniej oliwy z oliwek. Pop na małym ogniu i powoli gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Usunąć i wyrzucić łodygi i nasiona, zeskrobać Chilli do czystego słoika z dżemem, zalać wlewanym olejem i napełnić do góry zwykłym olejem. To daje okrągły, ciepły, słodki smak oleju.
suszony Olejek chilli naprawdę nie może być prostszy. Pokruszyć mieszankę suszonych Chilli (patrz poniżej) – płatkowanych, mielonych lub domowych-następnie podgrzać je na suchej patelni przez 1 minutę, przykryć tanią oliwą z oliwek i włożyć z powrotem do butelki. Kiedy tylko sobie przypomnisz, po prostu wstrząśnij butelką, aby zapewnić maksymalny napar Smakowy. To daje pikantny, prostszy olej, który może być używany na wiele różnych sposobów.
suchy
suszyć całe chilli w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu kaloryfera lub w wietrznej szafce, lub jeśli jest to naprawdę miły dzień, wypróbuj je w naturalnym świetle słonecznym na ciemnej tacy, aby zmaksymalizować ciepło. Po wyschnięciu rozwałkuj je w całości do słoika, a następnie Krusz lub płatkuj w razie potrzeby.
porady
- Zapisz nasiona z suszonych chilli w kopercie i spróbuj wyhodować własne. 21C), aby wykiełkować, a następnie wyhoduj je w ciepłym i lekkim miejscu, takim jak słoneczny parapet lub oranżeria, zalewając je w razie potrzeby. Karmić je co 10 dni naturalnym płynnym nawozem i regularnie mglić wodą.
- jeśli zużyłeś tylko połowę chili i planujesz użyć go następnego dnia, po prostu wytrzymaj, pokrój boczny koniec, w trochę soli. Pozostanie piękny i świeży!