Masoor dal Khichdi recipe | Masoor dal Khichdi Bengali | Masoor Dal Khichdi recipe
Masoor dal Khichdi recipe aka masoor daler khichuri jest czysty przysmak Bengali. Można go uznać za jeden z najbardziej pocieszających i odżywczych posiłków, który jest szalenie popularny wśród Bengalczyków na całym świecie, bez względu na to, gdzie należą. Jest płynny i papkowaty w konsystencji dokładnie jak owsianka. Tak, jest również znany jako Patla musur daler khichuri. W tym preparacie gotowane są gobindobhog chaal (ryż drobnoziarnisty) i masoor dal (czerwona soczewica) wraz z wybranymi warzywami, cebulą,imbirem i czosnkiem oraz konkretnymi przyprawami. Szczerze mówiąc, Masoor dal Khichdi Bengali nie wymaga żadnej strony do jedzenia, ale nadal Bongi uwielbiają łączyć go z Begun bhaja, mach bhaja, papad bhaja lub omletem dimer.
o przepisie
porady i sugestie
jak zrobić Masoor dal Khichdi (krok mądry zdjęcia)
Karta przepisu
Masoor dal Khichdi Bengali jest potrawą sygnowaną podczas deszczowych i ponurych dni monsunowych lub w chłodne dni w sezonie zimowym. Miska ciepłego złotego khichuri wystarczyła, aby od wieków zapewnić ciepło, komfort i ogromną przyjemność naszemu życiu, które otrzymaliśmy od naszych dawnych przodków.
przepis na Khichuri to zawsze coś więcej niż danie dla każdego bengalskiego. Jest tak wiele emocji, sentymentów i uczuć, które są związane z recepturą, która czyni ją niezwykłą. W rzeczywistości podczas pujy khichuri jest przygotowywany przez braminów i ofiarowany Bogu, ponieważ jest uważany za pocieszający pokarm Boga. Następnie jest rozprowadzany wśród ludzi jako prasad. Ale przepis na prasad z khichuri jest przygotowywany z moong dal bez użycia cebuli i czosnku, który jest uważany za czyste warzywa.
z drugiej strony musur daler khichuri jest uważany za nie-warzywo wśród Bengalczyków, ponieważ jest przygotowywany z cebulą, czosnkiem i oczywiście z Masoor dal. W kulinariach bengalskich Masoor dal, cebula, czosnek są uważane za nie-warzywa. Więc te przedmioty są zabronione podczas dni pujy. Jest zawsze przygotowywany jako pocieszający posiłek w każdym bengalskim domu.
jako bong, dorastałem jedząc różne odmiany receptury khichuri, takie jak bhoger khichuri, Bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri itp. i za każdym razem całkowicie angażuje mnie swoim nieodpartym smakiem, bezkonkurencyjnym smakiem i niesamowitą konsystencją. Mam tysiące dobrych wspomnień z tradycyjnym jedzeniem bengalskim i kiedy o tym mówię, mogę iść i dalej.
zawsze czuję nostalgię, Kiedy mówię o przepisie masoor dal Khichdi aka masoor daler khichuri. Od dzieciństwa spędzam ten boski czas w każdym roku z dużą łatwością, ekscytacją i radością. Wciąż pamiętam, jak kiedyś domagałem się od mojej matki przygotowania patla musur daler khichuri z ilish mach bhaja podczas kalbaisakhi. Nauczyłem się tego przepisu od mojej matki, a ona od swojej matki.
przepis Masoor dal Khichdi można przygotować na wiele sposobów. Każdy dom ma swój własny skład i preferencje w przygotowywaniu dowolnego przepisu na khichuri. Wiele osób woli dodawać warzywa do khichdi, ale wielu woli go pominąć. Dodają tylko świeży i delikatny zielony groszek w sezonie zimowym. Wielu woli przygotować przepis khichuri z olejem musztardowym i wiele w ghee. Nie ma twardej i szybkiej reguły do przepisu na bengalski khichuri. Możesz odpowiednio uformować przepis, aby uzyskać wieczny komfort.
Masoor dal Khichdi przepis aka masoor dal Khichdi Bengali jest szybki i bardzo łatwy przepis bengalski posiłek, który jest kochany przez ludzi ze wszystkich grup wiekowych. Wymaga wszystkich podstawowych składników, które są łatwo dostępne w każdej Bengalskiej spiżarni kuchennej. Najlepszą częścią przepisu jest to, że można go przygotować w dużych ilościach bez inwestowania dodatkowego wysiłku lub czasu. Krótko mówiąc, ten przepis jest kompletnym wybawcą życia dla każdej gospodyni domowej, która czasami zmaga się z czasem, aby przygotować posiłek.
przepis Masoor dal Khichdi ze zdjęciami krok po kroku i instrukcjami zostały dostarczone w sekcji „Instrukcje” przepisu. Zawarłem wszystkie wskazówki i wskazówki, aby przygotować doskonały Bengalski khichuri. Ale przed bezpośrednim skokiem do przepisu, pozwól mi podzielić się kilkoma interesującymi faktami na temat przepisu na warzywa Bengalskie.
- Zawsze używaj ryżu Gobindobhog (aromatyczny ryż o małym ziarnie) do przepisu. Nie zastępuj go ryżem Basmati.
- zawsze bierz ryż i soczewicę w proporcji 1: 1. Mam na myśli 1 szklankę ryżu, weź 1 szklankę soczewicy dla najlepszego smaku.
- Zawsze używaj gorącej wody do gotowania przepisu bengalskiego khichuri.
- nie pomijaj ghee, garam masala na końcu. Te składniki nadają musur daler khichuri niesamowity smak.
Gobindo Bhog Chaal (ryż) jest bardzo znany w Zachodnim Bengalu. W Bengalu ryż ten jest specjalnie używany do przygotowywania Kheer, Pulao i Khichdi. Jest to bardzo drobnoziarnisty aromatyczny biały ryż. Uprawiana jest głównie w kilku dzielnicach Bengalu Zachodniego.
aby przygotować masoor dal Khichdi, najpierw umyj ryż gobindobhog (Mały ryż zbożowy) wiele razy, aż woda się oczyści i całkowicie ją odcedzi. Trzymaj to na boku.
następnie umyć Masoor dal (czerwona soczewica) wiele razy, aż woda się oczyści i moczyć ją w wodzie przez pół godziny. Spuścić wodę i trzymać soczewicę na bok. Warzywa pokroić, obrać i umyć przed użyciem.
teraz połóż patelnię na ogniu i dodaj do niej olej musztardowy. Gdy oliwa będzie gorąca, dodajemy ziemniaki i smażymy je na złoty kolor i chrupiące z zewnątrz. Trzymaj je na boku.
następnie dodaj marchew i groszek na patelnię i smaż je przez 4-5 minut na średnim ogniu i odstaw na bok.
w tej samej patelni, dodać więcej oleju w razie potrzeby i dodać całe przyprawy suche czerwone chilli, nasiona kminku, liść laurowy do odpuszczania. Gdy trzeszczą, dodajemy posiekaną cebulę na patelnię i smażymy do przezroczystości. Dodać posiekany imbir i czosnek i gotować, aż surowy zapach zniknie.
dodaj kawałki pomidora i kawałki cebuli razem i dobrze wymieszaj. Dodaj sól, kurkumę w proszku, chili w proszku i ładnie wymieszaj. Gotuj je na małym ogniu, aż pomidory staną się sypkie.
dodaj proszek kminku, proszek kolendry i ładnie wymieszaj. Gotować na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj 1-2 łyżki wody do gotowania masala w razie potrzeby.
dodaj ryż gobindobhog i namoczoną soczewicę (Masoor dal) na patelnię i smaż je razem przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
dodaj 3 szklanki gorącej wody, sól do patelni i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na dużym ogniu przez 5 minut, aż woda się namoczy.
Dodaj jeszcze 2 szklanki gorącej wody i wszystkie smażone warzywa, zielone chilli, cukier i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
następnie dodaj jeszcze 2 filiżanki gorącej wody i ładnie wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Sprawdź, czy soczewica i ryż są odpowiednio ugotowane, czy nie.
jeśli nie, dodaj 1 szklankę gorącej wody i dobrze wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować przez kolejne 5 minut.
na ostatnim etapie gotowania dodaj proszek garam masala, ghee i ładnie wymieszaj. Konsystencja khichuri w czasie wyłączania płomienia powinna być cieknąca, ponieważ po pewnym czasie zrobiłby się grubszy. Następnie wyłącz płomień.
wiele przepisów na warzywa Bengalskie już się podzieliło w moich poprzednich postach. Możesz sprawdzić kilka z nich, takich jak
Bhoger khichuri
Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna
..I wiele innych…
1 szklanka = 250 ml
- ¾ szklanki Gobindobhog chal (ryż drobnoziarnisty)
- ¾ szklanki Masoor dal (czerwona soczewica)
- 3 średnie ziemniaki pokrojone na pół
- 1 duża marchewka pokrojona wzdłuż 2 cale
- 1/3 szklanki groszku, świeżego lub mrożonego
- 1 pomidor, bez pestek i pokrojony w kostkę
- 1 cebula drobno posiekana
- 1 mała cebula, pokrojona na 4 kawałki
- 1 łyżka czosnku drobno posiekanego
- 1 łyżka imbiru drobno posiekanego
- 3-4 zielone chilli
- 1 Liść laurowy (Tejpatta)
- 2 suche czerwone chilli
- 1 łyżeczka nasion kminku
- ¾ łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka proszku czerwonego Chilli
- ½ łyżeczki proszku kminku
- ½ łyżeczki proszku kolendry
- 1 łyżeczka proszku garam masala
- ½ łyżki cukru
- ½ łyżki ghee (masło klarowane)
- sól do smaku
- 2-3 łyżki oleju musztardowego do gotowania
- 7-8 szklanek gorącej wody, aby ugotować Khichuri
- umyć Gobindobhog chaal 3-4 razy, aż woda staje się czysta. Następnie odcedzić nadmiar wody i odstawić na bok.
- Masoor dal (czerwona soczewica) umyć kilka razy, aż woda się oczyści i zanurzyć w wodzie przez pół godziny. Następnie spuścić wodę i odstawić soczewicę na bok.
- umieść patelnię na płomieniu i pozwól jej całkowicie wyschnąć. Dodać do niego 2 łyżki oleju musztardowego.
- gdy olej jest gorący, dodać kawałki ziemniaków i smażyć je na wysokim lub średnim ogniu równomiernie, aż chrupiące złoty brąz ze wszystkich stron. Przenieś je na oddzielny talerz.
- dodaj marchewkę, groszek na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty i przenieś na talerz.
- dodaj 1 łyżkę oleju musztardowego do tej samej patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj liść laurowy, suche czerwone chilli, nasiona kminku i pozwól im pęknąć.
- dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą przezroczyste.
- dodaj posiekany imbir, czosnek na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotować w małym ogniu przez kilka minut, aż surowy zapach zniknie.
- dodaj duże kawałki cebuli i kawałki pomidorów na patelnię i dobrze wymieszaj.
- dodaj sól, kurkumę w proszku, chili w proszku i ładnie wymieszaj. Gotuj je na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż pomidory staną się sypkie.
- dodaj proszek kminku, proszek kolendry i ładnie wymieszaj. Dodać 1-2 łyżki wody do gotowania masala. Gotować na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż uwolni olej.
- dodaj ryż gobindobhog i namoczoną soczewicę (Masoor dal) na patelnię i smaż je razem przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
- dodaj 3 szklanki gorącej wody, sól do patelni i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na dużym ogniu przez 5 minut, aż woda się namoczy.
- Dodaj jeszcze 2 szklanki gorącej wody i wszystkie smażone warzywa, zielone chilli, cukier i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- ponownie dodaj jeszcze 2 filiżanki gorącej wody i ładnie wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Sprawdź, czy soczewica i ryż są odpowiednio ugotowane, czy nie.
- jeśli nie, dodaj 1 szklankę gorącej wody i dobrze wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować przez kolejne 5 minut. Dla mnie ten krok był wymagany.
- na ostatnim etapie gotowania dodaj proszek garam masala, ghee i ładnie wymieszaj.
- Wyłącz płomień i teraz masoor dal Khichdi Bengali jest gotowy do służby.
Uwaga: konsystencja khichuri w czasie wyłączania płomienia powinna być płynna, ponieważ po pewnym czasie zrobi się gęsta.
podawaj porcje masoor dal Khichdi Bengali na talerzach. Podawać na gorąco lub ciepło dla najlepszego smaku. Połącz autentyczne danie z ilish mach bhaja, omletem lub begun bhaja i ciesz się wiecznym smakiem bengalskiego jedzenia.
Masoor dal Khichdi recipe / Masoor dal Khichdi Bengali | Masoor daler Khichuri
składniki
1 filiżanka = 250 ml
- ¾ filiżanki Gobindobhog chal (ryż drobnoziarnisty)
- ¾ filiżanki Masoor dal (czerwona soczewica)
- 3 średnie ziemniaki pokrojone na pół
- 1 duża marchewka pokrojona wzdłuż 2 cale
- 1 łyżka czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżka imbiru, drobno posiekanego
- 1 mała cebula, pokrojona na 4 kawałki
- 1 łyżka czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżka imbiru, drobno posiekanego
- zielone chilli
- 1 zatoka liść (Tejpatta)
- 2 suche czerwone chilli
- 1 łyżeczka nasion kminku
- ¾ łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka proszku czerwonego Chilli
- ½ łyżeczki proszku kminku
- ½ łyżeczki proszku kolendry
- 1 łyżeczka proszku garam masala
- ½ łyżki cukru
- ½ łyżki ghee (masło klarowane)
- sól do smaku
- 2-3 łyżki oleju musztardowego do gotowania
- 7-8 szklanek gorącej wody, aby ugotować Khichuri
instrukcje
- Wash the Gobindobhog chaal 3-4 razy, aż woda się oczyści. Następnie odcedzić nadmiar wody i odstawić na bok.
- Masoor dal (czerwona soczewica) umyć kilka razy, aż woda się oczyści i moczyć w wodzie przez pół godziny. Następnie spuścić wodę i odstawić soczewicę na bok.
- umieść patelnię na płomieniu i pozwól jej całkowicie wyschnąć. Dodać do niego 2 łyżki oleju musztardowego.
- gdy olej jest gorący, dodać kawałki ziemniaków i smażyć je na wysokim lub średnim ogniu równomiernie, aż chrupiące złoty brąz ze wszystkich stron. Przenieś je na oddzielny talerz.
- dodaj marchewkę, groszek na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty i przenieś na talerz.
- dodaj 1 łyżkę oleju musztardowego do tej samej patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj liść laurowy, suche czerwone chilli, nasiona kminku i pozwól im pęknąć.
- dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą przezroczyste.
- dodaj posiekany imbir, czosnek na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotować w małym ogniu przez kilka minut, aż surowy zapach zniknie.
- dodaj duże kawałki cebuli i kawałki pomidorów na patelnię i dobrze wymieszaj.
- dodaj sól, kurkumę w proszku, chili w proszku i wymieszaj je ładnie. Gotuj je na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż pomidory staną się sypkie.
- dodaj proszek kminku, proszek kolendry i ładnie wymieszaj. Dodać 1-2 łyżki wody do gotowania masala. Gotować na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż uwolni olej.
- dodaj ryż gobindobhog i namoczoną soczewicę (Masoor dal) na patelnię i smaż je razem przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
- Adodaj 3 szklanki gorącej wody, sól na patelnię i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na dużym ogniu przez 5 minut, aż woda się namoczy.
- Dodaj jeszcze 2 szklanki gorącej wody i wszystkie smażone warzywa, zielone chilli, cukier i zamieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- ponownie dodaj jeszcze 2 filiżanki gorącej wody i ładnie wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Sprawdź, czy soczewica i ryż są odpowiednio ugotowane, czy nie.
- jeśli nie, dodaj 1 szklankę gorącej wody i dobrze wymieszaj. Przykryć patelnię i gotować przez kolejne 5 minut. Dla mnie ten krok był wymagany.
- na ostatnim etapie gotowania dodaj proszek garam masala, ghee i ładnie wymieszaj.
- Wyłącz płomień i teraz masoor dal Khichdi Bengali jest gotowy do służby.
Uwaga: konsystencja khichuri w czasie wyłączania płomienia powinna być płynna, ponieważ po pewnym czasie zrobi się gęsta.