Jak zrobić tradycyjny Cape Malay Koeksisters / the Cape Grocer

koeksister to południowoafrykański lepki smażony pączek, zalany syropem, który zabierze cię w kulinarną podróż słodkości.

słowo koeksister pochodzi od holenderskiego słowa „koekie”, które oznacza ciasto. Istnieją dwie wersje niesławnego pączka, jest wersja Afrikaner – która jest pleciona ciasto crunchie zalane syropem natychmiast po usmażeniu i jest tradycyjna wersja Cape Malay, która jest miękkim pikantnym ciastem, które jest chłodzone, a następnie zalane słodkim syropem cynamonowym i pokryte kokosem.

dzisiaj podzielimy się tradycyjnym przepisem Cape Malay Koeksister autorstwa Salwaa Smith. Smacznego.

jak zrobić cape malay koeksisters

Koeksister składniki

  • 500 g mąki tortowej
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 1 szklanka zimnego mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka deserowa masła
  • 2 łyżeczki proszku anyżowego
  • 1 łyżeczka z suszonej skórki Naartjie
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru w proszku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
  • 1 opakowanie drożdży instant
  • 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku

dodać masło do gorącą wodą i mieszać aż do stopienia

dodać mleko i wymieszać

dodać mąkę, cukier i wszystkie przyprawy, w tym drożdże

zrób studnię na środku miski

wlać mieszankę mleka i masła

wymieszaj mieszankę rękami, aby uzyskać w niej całe serce i duszę

jest to konsystencja, którą powinieneś uzyskać poniżej, po zmieszaniu składników razem

ciasto przykryć folią lub przykryć i pozostawić na 1 i pół godziny.

tak powinno wyglądać ciasto po 1 i pół godziny. Powinien podwoić rozmiar.

10. Posmaruj powierzchnię rąk i uformuj ciasto w małe piłeczki golfowe. Należy uzyskać około 30 kulek ciasta na partię.

podgrzać około litra oleju o średnim lub dużym ogniu. Spłaszczyć ciasto i umieścić je na patelni do gotowania. Nie przepełniaj 🙂

można zamrozić koeksisters do 2 miesięcy.

jak zrobić syrop dla koeksisters

składniki

  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki wody
  • 3 strąki kardamonu
  • 1 – 2 laski cynamonu

Dodaj wszystkie składniki do garnka na średnim ogniu i zagotuj.

2. Syrop is jest gotowy, gdy łyżka jest powlekana.

syrop musi być lepki i lekko przemyślany. Jeśli syrop zacznie gęstnieć, dodaj kilka kropli do wody.

umieść koeksisters w garnku, gdy syrop jest na średnim lub małym ogniu.

Smacznego. Dodaj trochę osuszony kokosowy na talerzu i posypać kokosa na Ciebie koeksistes i cieszyć się z filiżanką herbaty lub kawy.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.