jak zrobić musztardę
możesz myśleć, że ta strona jest o marynowaniu i konserwowaniu, ” jak to dotyczy musztardy?”.
musztarda to ogórek, w tym przypadku przyprawa jak keczup pomidorowy lub brązowy sos. Zasadniczo musztardy są marynowanymi ziarnami gorczycy i mogą występować w wielu różnych mieszankach od prostej musztardy dijon, która jest tylko trzema prostymi składnikami do przyprawionych lub miodowych musztard, które wprowadzają inne smaki.
to, co może wydawać się prostą przyprawą, może mieć wiele różnych iteracji.
przede wszystkim nasiona gorczycy są w wielu odmianach, czarne, brązowe, żółte (czasami nazywane białymi), a następnie w zależności od rodzaju musztardy, którą chcesz, mogą być pozostawione w całości, popękane lub zmielone na proszek, który wpływa na intensywność i smak.
jest to pierwiastek kwasowy, którym może być ocet jabłkowy, ocet winny, ocet biały między innymi lub musztarda może być lakto-fermentowana, wytwarzając własne smaki i funkiness w sobie.
przyjrzyjmy się, jak zrobić własną musztardę i co się z tym wiąże.
wykonanie musztardy podstawowej
w swojej najprostszej formie musztarda jest po prostu mieszaniną nasion gorczycy, octu i wody z odrobiną soli.
jeśli chodzi o trawienie nasion gorczycy, proces nie trwa długo, ale czas w słoiku może być znaczny. Około 4 tygodni jest o prawo, aby otworzyć słoik domowej musztardy i dla smaku i kwasowości, aby złagodzić.
wytwarzanie musztardy wymaga octu, aby przeniknąć do nasion i aby smaki były łagodniejsze, a to wymaga czasu. Często musztarda domowej roboty może być lekko gorzka lub zbyt kwaśna, jeśli nie miała okazji się uspokoić po zapakowaniu w słoiki.
pierwszą rzeczą, którą musisz pozyskać dla tej podstawowej musztardy, są nasiona gorczycy. Żółte nasiona gorczycy są najpopularniejszym wyborem i najbardziej dostępnym.
następnym składnikiem, którego potrzebujesz, jest ocet, a dobry Smakowy ocet, taki jak ocet jabłkowy, to dobry wybór. Możesz oczywiście eksperymentować z innymi rodzajami octu, upewnij się, że kwasowość przekracza 5%.
naprawdę prosty podstawowy przepis musztarda, że można dostosować do treści serca
składniki
- 1/2 szklanka żółtych nasion gorczycy
- 3/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/3 szklanki wody
- 1 łyżka soli morskiej
instrukcje
- w pojemniku z pokrywą dodać wszystkie nasiona gorczycy, ocet i wodę. Przykryć pokrywką i pozostawić na strome przez 48 godzin.
- następnym krokiem jest zmiksowanie musztardy w drobną lub grubą pastę w zależności od preferencji. W blenderze lub robocie kuchennym dodaj mieszaninę musztardy i octu i pulsuj w blenderze kilka razy, aby uzyskać grubą konsystencję. Puls dłużej, aby uzyskać gładszą musztardę. Dodać sól i wymieszać przyprawy do smaku
- musztardę można następnie dodać do czystych, wysterylizowanych słoików i zamknąć. Pozostawić na 2-3 tygodnie przed użyciem. Jeśli chcesz przechowywać musztardę dłużej niż kilka tygodni w lodówce, możesz przetwarzać słoiki w gorącej kąpieli wodnej.
informacje o wartości odżywczej:
wydajność:
40
wielkość porcji:
1
ilość na porcję: kalorie: 3tłuszcz całkowity: 0g tłuszcz nasycony: 0g tłuszcz trawienny: 0g tłuszcz nasycony: 0gCholesterol: 0mgSodium: 35mgkarbohydraty: 0gfiber: 0gSugar: 0gProtein: 0g
ty zrobiłaś ten przepis?
proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagramie
to wszystko, Robienie musztardy jest naprawdę takie proste. Kolejnym krokiem jest zmiana i dostosowanie.
Jak Dostosować Musztardę Podstawową?
jak widać wykonanie podstawowej musztardy jest naprawdę proste. Teraz do ciebie należy praca nad smakami i składnikami, które chcesz.
możesz zacząć dodawać zioła, przyprawy i inne składniki, aby naprawdę umieścić znaczek na musztardzie.
- cytryna& koper włoski
- czosnek& papryka
- bazylia& Kapar
te podstawowe kombinacje można mieszać z musztardą i tworzyć tak wiele kombinacji, że nie można uzyskać nigdzie indziej. To jest, zanim jeszcze rozważyć przy użyciu różnych octu, mieszanki nasion gorczycy lub dodanie substancji słodzących, takich jak miód.
Jak Długo Potrwa Musztarda?
jeśli zamierzasz zachować musztardę, którą robisz, będziesz chciał zamknąć słoiki, a następnie przetworzyć je w gorącej kąpieli wodnej.
ocet w musztardzie konserwuje go i przetwarzając słoiki można je bez problemu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak szafka lub Szuflada, nawet przez rok.
jeśli nie przetwarzasz musztardy, traktuj je jak ogórek w lodówce i przechowuj w lodówce po włożeniu musztardy do słoików, będą one łatwo trwać miesiąc lub dłużej.