jak zamienić Brownie Mix w ciasto
więc masz ciasto do upieczenia, ale wszystko, co masz, to pudełko Brownie mix w spiżarni. Nie martw się, mamy Cię. Możesz włączyć mieszankę brownie do dekadenckiego wilgotnego ciasta czekoladowego, wystarczy wprowadzić kilka łatwych zmian w przepisie.
jestem Angie, jestem piekarzem samoukiem, który piecze od ponad dziesięciu lat. Zanim zacząłem pieczenia od podstaw, kiedyś brownie, ciasto, i mieszanki cookie. Pomogli mi przygotować tyle smakołyków na ostatnią chwilę, że przynosiłem je do szkoły i na imprezy.
sekret polega na tym, że nie musisz przechowywać w domu tylu pudełek ciasta. Z pudełkiem brownie mix, masz najlepsze z obu światów. W tym artykule, mam zamiar pokazać, jak włączyć Brownie mix do ciasta.
chcesz zobaczyć magię? Chodźmy.
Brownie vs. Cake
na pierwszy rzut oka dość łatwo pomylić ciasteczka z ciastem. Istnieje jednak kilka różnic, które łatwo je odróżniają.
Tekstura mądra, ciasteczka są miękkie i żujące. Są też gęstsze. Ciasto z drugiej strony jest lżejsze, bardziej miękkie i bardziej kruche. Wzrost jest niezwykle ważny dla ciast, ale nie jest tak duży z cechą charakterystyczną brownie.
Leavanation w brownies pochodzi z jaj jest napowietrzane cukrem tworząc powietrze wewnątrz ciasta. Aby uzyskać kruchą konsystencję i pomóc w powstaniu ciasta, dodaje się chemiczne Środki spulchniające. Może to oznaczać sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, lub obu. Jest też dużo więcej mąki w ciastach, które nadają jej strukturę.
Poniżej znajdują się trzy elementy, które musisz zmienić, aby zamienić brownie w ciasto.
tłuszcz
jeśli kiedykolwiek zrobiłeś brownie, wiedziałbyś, ile masła należy dodać. Idealnie, ciasteczka powinny być wilgotne i krem. Fudginess pochodzi z-zgadłeś, tłuszczu, o wiele więcej niż trzeba zrobić ciasto.
aby uwzględnić różnicę, możemy wyciąć trochę tłuszczu lub zastąpić go innymi składnikami, takimi jak mus jabłkowy lub maślanka, wszystko, co pomoże ciasto zachować wilgoć bez tłuszczu i gęstości.
możesz użyć jednej części substytucji, aby zastąpić każdą część tłuszczu.
jaja są istotną częścią ciast, ale także brownies. Białka jaj są często używane jako naturalny środek spulchniający i pomagają zrobić ciasto, które jest lekkie i puszyste.
żółtka z drugiej strony są technicznie rodzajem tłuszczu, jak również, więc pomoże zagęścić ciasto, jak również sprawia, że produkt gęstsze.
aby zamienić ciasteczka w ciasto, możesz dodać dodatkowe gazowane jajko lub białko do przepisu.
jeśli nie postępujesz zgodnie z przepisem na ciastka brownies, ogólnie rzecz biorąc, nie powinno być żadnego chemicznego środka spulchniającego w ciastkach. Idealne ciasteczka mają trochę wzrostu ze względu na napowietrzanie jaj i cukru.
jednak w ciastach niezwykle ważne i decydujące znaczenie ma włączenie powietrza. Dla każdego pudełka brownie mix, chcesz włączyć jedną do dwóch łyżeczek proszku do pieczenia. To zagwarantuje, że twoje ciasteczka staną się pięknym puszystym ciastem.
możesz również użyć sody oczyszczonej, ale w mniejszych ilościach i tylko wtedy, gdy dodajesz kwaśne składniki do swojego przepisu. Może to być sok z cytryny, mus jabłkowy, maślanka lub ocet. Tylko wtedy soda oczyszczona spowoduje reakcję chemiczną.
FAQs
oto kilka najczęściej zadawanych pytań na temat brownie mix i ciast. Odpowiedziałem na nie poniżej.
dlaczego ciasteczka zamieniają się w ciastka?
ciasteczka stają się bardziej kruche, jeśli do przepisu zostanie dodany proszek do pieczenia. Ten chemiczny zaczyn utworzy pęcherzyki powietrza w cieście, co spowoduje większe Rozszerzanie objętości i bardziej kruchą konsystencję.
czy można upiec 2 mieszanki brownie na jednej patelni?
chcesz napełnić patelnię brownie do około⅔, aby zapewnić trochę miejsca na ekspansję. Można upiec dwie mieszanki brownie w jednym 9 * 13 calowy patelni.
co sprawia, że brownies fudgy vs cakey?
Wysoka zawartość tłuszczu i gęstość jajek sprawiają, że ciasteczka są puszyste. Brak tych składników i dodatek środka spulchniającego sprawiają, że ciasteczka są bardziej wypiekane.
co się stanie, jeśli dodam dodatkowe jajko do mieszanki brownie?
dodanie dodatkowego jajka do mieszanki brownie sprawi, że ciasto brownie będzie luźniejsze i trochę bardziej wyrośnie.
jak sprawić, by ciasteczka rosły bardziej?
aby ciasteczka rosły bardziej, możesz ubić jajka i cukier razem przez 7-10 minut lub aż zgęstnieje do konsystencji ciasta naleśnikowego. Zapewni to, że dodano wiele pęcherzyków powietrza, które pomogą rozwinąć brownie po podgrzaniu. Możesz również dodać proszek do pieczenia, jeśli nie masz nic przeciwko cakier tekstury.
ostatnie przemyślenia
Brownies to niesamowite smakołyki, ale najlepsze jest to, że można je również magicznie przekształcić w ciasta. Dzięki powyższym krokom otrzymasz to, co najlepsze z obu światów.
próbowałeś zrobić czekoladę z pudełka brownie mix? Jak ci się podobało? Jakie zmiany wprowadziłeś? Dajcie nam znać w komentarzach poniżej:)!
o Angie
