Homemade Badam Sharbat

Homemade Badam Sharbat

wszyscy mamy zabawne historie o niektórych kuzynach, a nawet rodzeństwie, które w dzieciństwie ukradkiem kończyły niektóre produkty spożywcze, nie wiedząc o tym. Muszę przyznać, że byłem jednym z tych dzieciaków. Podczas letnich wakacji często otwierałam lodówkę babci, wyjmowałam jej butelkę domowej roboty Badam Sharbat i robiłam sobie szklankę, a potem jeszcze jedną. Zanim się zorientowała, zawartość jej butelki koncentratu Sharbat zmniejszyłaby się o połowę. Najwyraźniej miałem (Badam Sharbat) problem z piciem.

tak bardzo kochałem domowe Badam Sharbat!

moja babcia robiła Badam Sharbat prawie każdego lata i czasami przysyłała nam butelkę koncentratu. Dość łatwo było przygotować szklankę Badam Sharbat dla 10-latka.

nawet dzieciak mógłby zrobić szklankę Badam Sharbat!

wystarczyło dodać kilka łyżek koncentratu badam sharbat do szklanki, dodać opcjonalną szczyptę zimnego mleka i dopełnić schłodzoną wodą. Nie było potrzeby dodawania więcej cukru i mieszania bez końca. To było takie proste!

a ja byłem frajerem dla tego Sharbata przez całe moje dorastanie. Wiem, że historia mnie podstępnie wykończenia butelek Badam Sharbat zanim ktoś dostał szansę wypić szklankę były zabawne, ale problematyczne dla moich rodziców! Ale wciąż myśleliśmy, że jestem lepszy od kuzyna, który miał obsesję na punkcie ketchupu. Piła go prosto z butelki, kiedy nikt nie patrzył! Tak, wiem, dzieci są dziwne!

jeśli jesteś teraz trochę zaangażowany w historię obsesji na punkcie ketchupu mojego kuzyna, muszę ci powiedzieć, jak to się skończyło. Po kilku tygodniach zauważania poziomu ketchupu w butelkach, jej wujek zasugerował rodzicom zastąpienie normalnej butelki ketchupu wersją Chilli. Będąc sama przed lodówką, wypiła łyk ketchupu Chilli, a potem możesz zgadnąć, co się stało!

co do mnie, to nikt nie zadał sobie trudu, żeby naprawić moją obsesję. Lubię kieliszek thandai podczas Holi i sezonu letniego, ale nadal nic nie przebije tego sharbat dla mnie!

dzięki temu nauczyłam się, jak to zrobić. Na szczęście dla Was, że teraz piszę na blogu o jedzeniu!

oto jak robię badam Sharbat koncentrat teraz

składniki

• surowe migdały, 1 szklanka
• Filtrowana Woda, 2 szklanki
• cukier, 2 i pół szklanki
• czarny pieprz, zmiażdżony, szczypta
• kardamon, 2 strąki, rozgnieciony
• Szafran. 2-3 nici (opcjonalnie)
• esencja Różana lub Kewra, kilka kropli (opcjonalnie)

metoda

zacznij od płukania migdałów raz czystą wodą, a następnie moczyć w misce przez 4-5 godzin lub przez noc.

obrać migdały następnego ranka lub po 4-5 godzinach moczenia.

następnie umieść obrane migdały w małym słoiku mixie lub misce z maszynką kuchenną i pulsuj, aż staną się gładką pastą. Może być konieczne zeskrobanie boków słoika kilka razy. Możesz dodać kilka łyżeczek wody, aby przetwarzać ją płynniej, ale nie dodawaj zbyt wiele.

na patelni z sosem. umieścić 2 szklanki wody i 2 i pół szklanki cukru.

następnie umieść tę patelnię z sosem na małym średnim ogniu i od czasu do czasu wymieszaj.

niech zawartość patelni sos do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.

dodaj zmiażdżone strąki kardamonu i zmiażdżony czarny pieprz i pozwól syropowi gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. To zajmie 7-10 minut i będziesz musiał pozwolić syrop zmniejszyć. W tym momencie możesz dodać smaki szafranu, róży lub Kewry. Zwykle pomijam je, ponieważ Lubię tylko orzechowość migdałów, aby świecić.

następnym krokiem jest sprawdzenie konsystencji syropu. Gdy zauważysz, że syrop lekko zgęstniał, obserwuj go uważnie.

nie ma stałego 1 ciągu lub 2 ciągu (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) parametr spójności tutaj dla Badam Sharbat.

syrop cukrowy nie musi być zbyt gęsty, bo zostało jeszcze trochę do gotowania.

gdy zobaczysz, że syrop zgęstniał, dodaj pastę migdałową i wymieszaj. Zobaczysz zmianę koloru, jak mieszanka zamienia bladożółty, który jest w porządku.

teraz niech ten Badam Sharbat gotować na małym ogniu, aby gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut więcej. Zagęści się bardziej, a na wierzchu pojawi się piana.

mieszaj Badam Sharbat od czasu do czasu, aż zgęstnieje trochę więcej, a następnie zdejmij ciepło.

ogólnie, gotowanie syropu od początku do końca trwałoby około 20 minut, ponieważ koncentrat Badam Sharbat zagęści się więcej, gdy ostygnie.

gdy Badam Sharbat ostygnie, wlej go do czystych, sterylizowanych szklanych butelek.

możesz trzymać ten koncentrat w lodówce, ale syrop po bokach butelki ma tendencję do krystalizacji. Jeśli zdecydujesz się przechowywać go w temperaturze pokojowej, skonsumuj sharbat w ciągu tygodnia.

przed przygotowaniem napoju Badam Sharbat należy zawsze dobrze wstrząsnąć zawartością zamkniętej butelki, ponieważ syrop i cząstki migdałów mają tendencję do oddzielania się w czasie. Okres trwałości koncentratu wynosi około miesiąca lub kilka kolejnych miesięcy, jeśli koncentrat jest przechowywany w lodówce.

to jest świetny przepis na Iftar podczas Ramzan, ponieważ jest orzeźwiający w lecie i nawilża!

aby przygotować szklankę Badam Sharbat, wlej 2 łyżki (lub więcej) Badam Sharbat do szklanki i uzupełnij zimną wodą i opcjonalnie odrobiną zimnego mleka. Dobrze wymieszać i dodać kilka kostek lodu.

serwuj to Badam Sharbat na zimno w gorący letni dzień z lunchem lub w dowolnym momencie, gdy chcesz się zrelaksować!